11 Juillet 2017
En faisant le tri dans mes favoris sous l'onglet "recettes" j'ai retrouvé celle-ci que j'avais repéré chez Gabrielle ma copinaute de "Petite cuillère et charentaise" un blog génial plein de jolies recettes dont beaucoup sont d'origine Sarde, en bref je me régale a chacune de ces publications. J'ai fais quelques modifications notamment en utilisant un mélange de porc et de boeuf haché et je me suis régalée.
Pour 4 personnes
400g de viande hachée
(Pour moi un mélange bœuf et porc)
60g de pain de mie
30g de pecorino
1 œuf
1 citron (zeste+2 cuil à soupe de jus)
1 poignée de menthe séchée
1 pincée de piment d'Espelette
Sel
1 petit bol de chapelure
1 cuil à café de sumac
Huile d'olive
Faites légèrement griller le pain de mie puis émiettez-le dans un bol.
Préchauffez le four à 220°C.
Râpez finement le zeste de citron et réduisez la menthe en poudre.
Mélangez le sumac et la chapelure.
Dans un saladier mélangez la viande avec le pain de mie émietté, l’œuf, le zeste et le jus de citron, la menthe en poudre et le piment d’Espelette. Ajoutez une pincée de sel et mélangez de façon à obtenir une pâte homogène et bien compacte.
Formez des boulettes avec cette pâte et passez-les dans la chapelure, déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez les boulettes avec un filet d’huile d’olive (l’équivalent de 2 cuil à soupe) et enfournez à 220°C pendant 20 minutes en retournant les boulettes à mi cuisson.
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