Tarte fine à la rhubarbe

Comme souvent, j'avais acheté plus de rhubarbe que j'en avait besoin pour une recette et je me suis retrouvée avec 4 tiges en rab qui s'impatientaient dans le frigo et menaçait sérieusement de flétrir avant que j'ai trouvé une idée pour les utiliser. J'avais fini par penser faire une compote ou une confiture, mais j'avais la flemme, j'ai souvent la flemme en ce moment, il va falloir que je me reprenne!!! Donc flemme aidant, j'ai penser faire une tarte sur le modèle d'une tarte fine aux pomme, j'ai acheté une pâte toute prête et en 5 minutes ma tarte était au four.

Pour 4 personnes

1 rectangle de pâte feuilletée de 20cm sur 25cm

4 tiges de rhubarbe de taille moyenne (environ 40cm de long)

30g de jus de framboise

30g de sucre

1 poignée d'amandes effilées

Préchauffez le four à 190°C.

Dans une casserole mélangez le jus de framboise et le sucre, portez à ébullition et laissez bouillir 2-3 minutes. Laissez refroidir.

Déposez la pâte feuilletée sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Lavez les tiges de rhubarbe coupez-les en deux morceaux de 20cm chacun puis retaillez-les en deux dans l'épaisseur, vous obtenez alors 16 morceaux de rhubarbe d'environ 20cm de long, déposez-les sur la pâte feuilletée.

Badigeonnez la tarte (rhubarbe et pâte) avec le sirop de framboise puis enfournez à 190°C pendant 10 minutes. Sortez la tarte du four repassez une couche de sirop, parsemez les amandes effilées et remettez au four pendant 15 minutes.