Pancakes à l'épeautre et aux graines

Et voila la dernière recette à base d'épeautre...

Mon problème quand j'entame une brique de lait pour une recette c'est de savoir comment la finir avant que le lait tourne, alors en général j'en profite pour faire des crêpes ou des pancakes et blog oblige j'essaye toujours de faire des recettes inédites (en tout cas sur ce blog) et surtout gourmandes.

Aujourd'hui c'est pancakes, des pancakes pour le petit dej, des pancakes énergétiques grâce aux flocons d'avoines et aux graines de sésame et de lin avec un petit coté rustique du à la farine d'épeautre.

et comme après ça il me restait encore un peu de lait je me suis fais un chocolat chaud!!!

Pour 10 pancakes

120g de farine d'épeautre

1 sachet de levure chimique

210ml de lait

1 oeuf

1cuil à soupe d'huile de tournesol

1 cuil à café de miel

1 cuil à soupe de flocons d'avoine

1 cuil à soupe de graines de lin

1 cuil  soupe de graines de sésame

Mélangez la farine et la levure puis ajoutez l’œuf, l'huile et le lait, mélangez bien puis incorporez le miel. Passez un coup de mixer à bras si des grumeaux se sont formés.

Ajoutez les flocons d'avoine et les graines à la pâte et mélangez.

Faites chauffer une poêle huilée et quand elle est bien chaude baissez le feu et versez la pâte en petites quantité pour former des pancakes d'environ 8 cm de diamètre. Quand des bulles apparaissent à la surface de la pâte, retournez-les et laissez encore cuire quelques instants.