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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Magret de canard sauce au poivre noir

Publié par sotis sur 13 Janvier 2018, 08:09am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #canard, #whisky, #poivre noir, #cèpes

Un peu avant noël j'ai acheté des magrets de canard en promo et j'ai très vite eu envie de faire une sauce au poivre pour les accompagner. Un petit tour rapide sur le net et dans mes placards et voila une petite sauce au poivre noir et cèpes qui mijote sur le feu.

J'ai utilisé le poivre noir de mon partenaire "l'étal des épices".

Magret de canard sauce au poivre noir

Pour 2 personnes

1 magret de canard

150ml de crème légère

2 cuil à soupe de whisky

1 petite cuil à café de grains de poivre noir

sel

1 cuil à café de cèpes séchés en poudre

1 échalote

1 gousse d'ail (fumé pour moi)

 

Entaillez la peau du magret en formant un quadrillage mais sans aller jusqu'à la viande.

Epluchez et hachez l'ail et l'échalote.

Déposez le magret dans une cocotte, coté peau puis faites le cuire à couvert pendant environ 15 minutes en le retournant de temps en temps.

Sortez le magret de la cocotte et si il est encore trop rosé à votre gout, emballez-le dans du papier alu et réservez le dans un four préchauffé à 100°C pendant 15 minutes.

Dans la cocotte, retirez la moitié du gras de cuisson du magret et remplacez le magret par l'ail et l'échalote hachées, faites les revenir à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Ajoutez le whisky, la poudre de cèpes, la crème et enfin les grains de poivre noir écrasés. Mélangez, salez à votre gout, versez la sauce dans un petit bol et servez avec votre magret et des gnocchis aux marrons (recette à venir).

 

Magret de canard sauce au poivre noir
Magret de canard sauce au poivre noir
Commenter cet article
M
Ta belle assiette de magrets elle aussi, me titille les papilles !
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I
Une sauce très bonne...Bisous
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M
J'adore la magret de canard alors forcément ton assiette me plaît ! Bisous
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B
très jolie présentation !
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C
Super bonne cette sauce, elle doit divinement relever le canard ! Bises
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B
Une sauce bien gourmande pour ce magret, c'est bon !! Bisous
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S
un regal pour les yeux et les papilles
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Z
Tellement bon les sauces au poivre, merciii !
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C
Hum un bon magret....
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L
J'adore ces petites sauces au poivre, c'est tellement bon ! Bisous
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M
Waouh, ta sauce est parfaite, j'adore le poivre mais il est vrai que je ne cuisine jamais le magret ainsi. Belle recette appétissante :)
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E
Très belle recette! Elle pareil juste délicieuse! Bisous
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G
ta sauce doit être un pur délice! biz
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G
Très belle assiette
Le magret au poivre c'est un régale
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L
Voilà qui me met en appétit!
Je suis une grande fan de poivre et de magret de canard, je ne peux donc qu'aimer!
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G
Un de mes plat préféré! MIAM!
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G
Moi ce serait plutôt avec un bon steak de boeuf mais ça n'enlève rien au fait que ce soit délicieux ! j'adore la sauce au poivre que je fais moi avec du cognac ! gros bisous ma gaëlle
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P
excellent j'adore bisous bon we
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G
une très belle assiette
excellent week-end bisous
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L
une recette toute classique mais savoureuse bisou
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L
hum, j'adore le magret et ta recette ! je la mets de côté ! en plus une recette pour 2 c'est parfait pour moi ! bon week end
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L
Hummmmm... j'en ai l'eau à la bouche...
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L
Une jolie recette bien gouteuse Bises
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D
Un délice ta sauce, c'est une belle idée
Bon week end
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M
Tout ce que j’aime !
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M
Merci pour cette délicieuse recette
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C
j'adore
bises
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