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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Galette des rois, la Canadienne

Publié par sotis sur 12 Janvier 2018, 08:01am

Catégories : #Desserts gourmands, #épiphanie, #noix de pécan, #sirop d'érable, #poires, #galette des rois

Il y a deux ans j'avais réalisé une galette aux noix et au miel qui était un pur régal, je m'étais alors dis que ce serais une bonne idée de faire sa cousine canadienne au sirop d'érable et noix de pécan, C'est chose faite et c'est un pur régal aussi, à vrais dire j'aurais du mal a choisir ma préférée.

Galette des rois, la Canadienne

Pour 4 à 6 personnes

400g pâte feuilletée

Crème d’amande

50g de beurre mou

40g de sirop d'érable

70g de poudre de noix de pécan

1 œuf

1 petite poignée de noix de pécan concassées

80g de compote de poire

 

1jaune d'œuf pour la dorure

 

 

Préparez la frangipane : Mélangez le beurre et le sirop d'érable, ajoutez la poudre de noix de pécan et les œufs. Mélangez pour obtenir un mélange homogène puis incorporez la compote de poire.

Etalez la pâte feuilletée en deux fois et découpez deux disques de pâte l’un de 22cm de diamètre et l’autre de 24cm de diamètre. Piquez le plus petit disque avec une fourchette, déposez-le sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis répartissez la garniture sur la pâte en laissant un pourtour libre de 2 cm, saupoudrez de noix de pécan concassées et placez la fève.

Recouvrez la garniture avec le second disque de pâte, soudez les bords en appuyant sur la pâte à 1 cm du bord (si vous appuyez sur les bords le feuilletage ne lèvera pas et la garniture va déborder). Retirez le surplus de pâte qui dépasse du disque inférieur, passez une couche de dorure et laissez ½ heure au frigo.

Préchauffez le four à 180°C.

Sortez la galette du frigo, avec le dos de la lame d'un couteau dessinez des motifs sur la pâte et entaillez le pourtour, posez une deuxième couche d'œuf battu et enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes.

 

Galette des rois, la Canadienne
Commenter cet article
C
J'adore cette version et tous les ingrédients qu'elle contient ;-)
Bonne journée gourmande :-)
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M
Une bien jolie version qui change de la traditionnelle !
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C
J'en ai fait une l'année dernière aux noix de pécan, mais je ne l'avais pas très bien réussie. La tienne par contre a l'air parfaite ! Bisous
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M
Un pur délice cette galette voyageuse !
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M
Quelle bonne idée. Je suis ultra fan des noix de pecan et de sirop d’érable. Elle devait être excellente ta galette ☺️
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B
Elle doit être délicieuse ta galette, tu me donnes aussi l'envie de traverser l'atlantique !! Bisous
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M
Noix de pécan et sirop d'érable, nous avons traversé l'atlantique avec grand plaisir ! Elle est belle et originale ta galette !
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E
Alors la tu m'épates avec ta galette, elle juste gourmande à souhaite! Bisous
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G
mouais!! moi aussi j'aurais du mal à choisir!! en attendant je te prends une belle part de celle-ci!
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G
Olalala mais quel délice ! Je suis une fan des saveurs canadiennes
Je me l'a met de côté pour l'année prochaine ;)
Bise
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I
Rhoooo avec du sirop d'érable, je craque!
Bisous
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C
hummmmmm
un pur délice
bises
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S
TRES JOLIE TA GALETTE
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T
je m'invite à ta table sans honte !
bises
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C
A demain.
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G
Délicieusement belle ta canadienne ;-)
Bisous
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C
Encore une recette à tester!!!
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B
très belle photo qui donne envie !
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D
Encore une recette à tester!! bizz
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G
très jolie galette et une garniture qui doit être bien délicieuse
excellente soirée bisous
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M
Elle doit être délicieuse avec son sirop d'érable et sa compote de poire
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L
Je serais bien curieuse de goûter cette belle galette.
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S
Chouette revisite de cette fameuse galette. Bisous. Sylvie.
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L
Hummm, elle me plaît cette version canadienne ! plus que notre version frenchy !!
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G
Ah oui ce doit être fameux cette garniture ! C'est une magnifique idée que toi seule pouvait avoir ! Bravo ma Gaëlle ! gros bisous
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C
Mais qu'elle devait être bonne!!!!!
Bisous
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M
Originale ta galette, tu as eu là une très bonne idée !
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C
Une délicieuse idée cette galette canadienne, ça doit être super bon avec les noix de pécan et le sirop d'érable! Bonne journée!
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D
Suis je bête? tu m'as intriguée avec ta galette canadienne, alors que oui, des noix de pécan et du sirop d'érable!!! Excellente idée!
Bon vendredi, Dine avec Sandrine
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P
hummm j'adore bisous
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M
J'adore érable et pécan. J'imagine les saveurs et j'en bave ! Bisous
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J
Ouh la la, quelle délicieuse galette ! Bonne journée bisous
Répondre
J
Ouh la la, quelle délicieuse galette ! Bonne journée bisous
Répondre
V
Elle est superbe, avec de belles saveurs
Merci beaucoup
Bonne journée
Bisous
Répondre
D
Oh oui une bonne idée, j'aime beaucoup
Bises et belle journée
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L
hum, une belle galette originale qui nous fait voyager !
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D
Noix de Pécan et sirop d'érable dans cette galette, quel régal !
Bisous, Doria
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P
Je ne doute pas que ta galette soit un régal !
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L
Oh comme elle est gourmande cette galette une belle idée
Bonne journée
bises
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L
J'aime bien cette idée de faire voyager la galette avec des saveurs venues d'autres pays... Elle devait être très bonne ! Bisous
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C
Voilà une version bien gourmande !
Bonne journée, bises.
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