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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Risotto de céréales aux champignons et à la sauge

Publié par sotis sur 19 Février 2018, 08:03am

Catégories : #Petits plats maison, #risotto, #céréales, #sauge, #champignons, #amandes

Une nouvelle recette inspirée du "grand livre marabout de la cuisine green" reçu de mon partenaire "Natura Sense". A l'origine c'était un risotto à base de sarrasin mais comme je n'en avais pas et que j'avais très envie de ce risotto je me suis adaptée et j'ai utilisé un reste de mélange 5 céréales qui trainait dans le placard.

Risotto de céréales aux champignons et à la sauge

Pour 4 personnes

300g de mélange 5 céréales

360g de champignons bruns

1 bonne poignée de feuilles de sauge fraiche

1 oignon

3 gousses d'ail

Huile d'olive

4 cuil à soupe de calvados

1.2 litre de bouillon de poulet

 

 

Lavez et émincez les champignons, épluchez et émincez les gousses d'ail, ciselez la sauge.

Versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les champignons, les gousses d'ail et la sauge, mélangez et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Réservez.

Epluchez et hachez l'oignon.

Dans une grande casserole, faites chauffez un filet d'huile d'olive, ajoutez l'oignon haché et faites le colorer. Incorporez les céréales, mélangez bien puis ajoutez le calvados, mélangez de nouveau puis ajoutez un peu de bouillon. Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé. Ajoutez un peu d'eau et ainsi de suite jusqu'à ce que les céréales soient bien cuites.

Mélangez les céréales et les champignons.

Dans la sauteuse faites chauffez un peu d'huile d'olive et ajoutez une petite poignée de feuilles de sauge, mélangez et laissez cuire a feu vif pendant 30 secondes, les feuilles de sauge vont frire et devenir croustillantes, dispersez-les sur le risotto.

Toujours dans la sauteuse, faites grillez une bonne poignée d'amandes effilées, quand elles sont bien dorées, versez-les sur le risotto et servez chaud.

Risotto de céréales aux champignons et à la sauge
Risotto de céréales aux champignons et à la sauge
Commenter cet article
M
Un joli risotto céréalier ! Et à mon goût. J'utilise le mélange 5 céréales en galette de légumes, belle idée ce risotto.
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N
Original!! Ca change! :) A retenir!
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G
Très original ton risotto, en ce moment on mange beaucoup de céréales, ça me tente bien ta recette
Bise
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I
J'adore les risottos alors celui là me plait drolement
Bisous
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P
Je suis fan de risotto, avec de céréales ce doti être super bon! Bises.
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M
Du calvados dans un risotto, c'est vraiment une recette très originale et gourmande ;-)
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P
hummmm !!! miam miam !! bisous
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M
J'adore avec les champignons...et la touche de calva;)
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V
un bon risotto c'est vrai que c'est bon
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G
9a m'arrive de faire du blé en comme un risotto , mes minettes adore ça, ta version très céréales est super tentante Gaëlle! Miam!
bisous
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C
voilà un bon risotto
bises
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B
un risotto très sympa !
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L
hum, original ce risotto !
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M
Un risotto qui doit être bien parfumé grâce au calvados. Une recette à essayer, merci !
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L
Miam miam un risotto plein de saveurs
Bonne soirée
bises
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A
J'y plongerai ma cuillère dedans volontiers bises.
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Z
Une découverte pour moi, merci pour ton partage, gros bisous.
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G
J'y goûterais bien à ce risotto de céréales ! Ca m'a l'air gourmand !! bisous
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G
un joli risotto pleins de vitamines
excellent après-midi bisous
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C
Rhôôô! Ca me plait bien! La petite touche de calva doit faire son petit effet! Et moi, je crois bien avoir du sarrasin dans mon placard... Merci pour ce beau partage, bises!
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D
Comme cela donne envie cela doit être un régal
Merci pour cette belle recette
Bises et belle journée
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M
Une délicieuse adaptation. Bisous
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L
un plat gourmand et généreux, merci pour ce joli partage
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L
c'est une idée à tester. Bises et belle semaine
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P
hum un délicieux plat bonne semaine bisous
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G
ça change du risotto classique! je me laisse tenter!
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M
Très sympa cette recette, une belle idée
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P
Il faut que je teste ton risotto. Bonne journée
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L
Super ce risotto qui change du classique riz bisous
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