Poulet mariné au beurre de cacahuète

Juste avant mon départ en vacances j'ai été contacté par la société "Dakatine" une marque emblématique de beurre de cacahuètes made in France, qui me proposais un partenariat. Comme j'aime bien le beurre de cacahuète, que je ne rate jamais une occasion de découvrir des nouveaux produits et de bidouiller des recettes avec, j'ai répondu par l'affirmative et à mon retour j'ai reçu un colis de 3 pots de beurre de cacahuète: 1 pot de beurre de cacahuètes "Dakatine" qui malheureusement a littéralement explosé pendant le transport tapissant l’intérieur du carton et 2 pots de toonuts, des pâtes à tartiner, l'un creamy et l'autre crunchy.

J'ai donc fais chauffer mes neurones culinaires et comme l'envie de tenter le poulet à la cacahuète me titillais depuis quelques temps, j'ai consulté plusieurs recettes et j'ai bidouillé la mienne que voici. Je me suis lâchée avec les épices et contre toute attente j'ai obtenue une petite marinade équilibrée et bienveillante avec mes papilles.

Pour 4 personnes

4 filets de poulet

1 cuil à soupe de beurre de cacahuète toonuts creamy

4 cuil à soupe d'huile d'olive

2 cuil à soupe de jus de  citron vert

2 cuil à soupe de sauce soja

1 cuil à café de poivre de Sichuan

1 cuil à café de graines de coriandre

1 cuil à café de sel rose de l’Himalaya

le zeste râpé d'1/2 combava

1/4 de cuil à café de poudre de cannelle

1/4 de cuil à café de poudre de gingembre

Accompagnement

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 oignon

200g de nouilles chinoise

des graines de sésame

persil

Préparez la marinade: dans un récipient assez grand pour contenir la viande versez l'huile d'olive, la sauce soja et le jus de citron, ajoutez le beurre de cacahuète et mélangez pour le dissoudre.

Ecrasez les graines de coriandre avec le poivre de Sichuan et le sel rose, incorporez-les à la marinade, ajoutez les poudres de cannelle et de gingembre et le zeste de combava, mélangez bien.

Coupez la viande en morceaux, ajoutez les dans la marinade, mélangez pour enrober tout les morceaux, couvrez et laissez reposer au frais pendant 3-4 heures.

Préparez l’accompagnement: Plongez les nouilles chinoise 4minutes dans un grand volume d'eau bouillante, égouttez-les.

Epluchez l'oignon, émincez-le. Lavez et coupez les poivrons en lanières. Faites revenir l'oignon et les poivrons au wok dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons se colorent.  Ajoutez les nouilles dans le wok, mélangez et réservez.

Après le repos au frais, versez la viande et sa marinade dans un wok et faites cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

Servez le poulet et ses nouilles aux poivrons saupoudrés de graines de sésame et de persil ciselé.