Pavlovas abricots-camomille

Publié par sotis sur 4 Août 2018, 07:06am

Catégories : #Desserts gourmands, #pavlova, #abricot, #camomille, #pignon de pin, #meringue

Quand je vous disais que je suis à fond dans les abricots en ce moment... voila une nouvelle recette pour se régaler avec ce délicieux fruit d'été. Comme après ma glace abricot-fleur d'oranger il me restait des blancs d’œuf, j'ai très vite eu envie de faire des pavlova...aux abricots bien sur. Accompagnés d'une chantilly à la camomille et de pistaches concassées, dites moi un peu si vous allez y résister!!!

Pour 2 personnes

50g de blancs d’œufs

50g de sucre en poudre

50g de sucre glace

120ml de crème liquide entière

1 cuil à café de camomille séchée

1 cuil à café de miel

1 noisette de beurre

4 abricots

1 cuil à soupe de pignons de pin

La chantilly: Faites infuser la camomille dans la crème froide pendant 1 nuit, puis filtrez la crème et fouettez-la en chantilly ferme

Les meringues: Préchauffez le four à 110°C.

Fouettez les blancs d’œufs avec les deux sucres à vitesse maximum jusqu'à l'obtention d'une meringue bien ferme et brillante. A l'aide d'une poche à douille formez 2 nids de meringue sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Faites cuire au four à 110°C pendant 1h15. Laissez refroidir.

Les fruits: Faites fondre le beurre et le caramel dans une poêle. Coupez les abricots en 4 et faites les dorer dans le mélange beurre-miel juste quelques instant ils ne doivent pas se transformer en compote. Réservez et Laissez refroidir. Mettez les pignons dans la poêle à la place des abricots et laissez les dorer quelques instant, réservez.

Montage: Au dernier moment, déposez la moitié des abricots au centre des nids de meringue, recouvrez avec la chantilly puis disposez le reste des abricots rôtis sur la chantilly. Parsemez de pignons et servez.

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Toque de choc 13/08/2018 13:23

jolies comme tout ! mais je crois que j'aurais préféré la version abricot fleur d'oranger !

Alaro Vallca 06/08/2018 22:01

humm un joli dessert raffiné ! ^_^

Soraya 06/08/2018 18:28

Hum … quel délice ! bisous.

Marion 06/08/2018 17:50

Absolument magnifique et original !!

Les Food Amour 06/08/2018 12:24

un vrai délice pour les papilles. Bisous

bree13 06/08/2018 09:36

très joli en version individuelle !

Lolo 06/08/2018 08:01

Que c'est joli et comme cela doit être bon ! L' abricot est aussi a l'honneur chez moi

Gourmandisesdelo 06/08/2018 07:42

Miam ! un dessert légé et gourmand comme je les adore c'est une tuerie
Bonne journée bise

lilou25 05/08/2018 20:23

Huummm... un petit dessert qui me plairait bien ! Bisous

sandra 05/08/2018 13:35

HUMM TROP BON

Cooking Julia 05/08/2018 09:22

Quelle belle idée, c'est magnifique ! Bises

guy59600 04/08/2018 22:26

joli dessert bien croquant et excellent fruit merci pour la réponse je me doute qu’elle était copieuse
Une bonne soirée bisous

christine 04/08/2018 16:48

Elles sont toutes mignonnes tes petites pavolvas, j'adore! Bon week-end!

Sandrine 04/08/2018 15:17

Elles sont superbes et avec la camomille ce doit être si doux et apaisant

laura 04/08/2018 15:08

sympa cette association de saveurs ! et tes photos mettent en appétit

La Cuisine de Cécile 04/08/2018 14:51

une belle gourmandise à dévorer. bon week-end.

delphine 04/08/2018 14:26

Comme c'est joli, j'aime beaucoup cette présentation, encore jamais osé la pavlova..il va falloir que je passe à l'action.

patricia cuisine 04/08/2018 14:05

je ne connaissais pas merci bisous bon we

jackie 04/08/2018 11:46

La pavlova, jamaisfait il faudra que je m'y mette. Bisous

Gagaie 04/08/2018 11:45

Allumer le four par cette chaleur, dur dur...
Par contre, ça va être difficile de résister devant tes petites pavlova. l'acidité de l'abricot alliée à la douceur de la meringue, miam miam ! ♥

Marie L 04/08/2018 11:24

J'aime ton mariage de la camomille avec l'abricot. Bisous

lolo 04/08/2018 10:59

hum, un très joli dessert gourmand et de saison !

latabledeclara 04/08/2018 09:53

effectivement moi je ne peux pas résister
bon week-end
bisous

vanni 04/08/2018 09:47

Un délice pour les pupilles et les papilles !!
Bon week-end
Bisous

Camilleb 04/08/2018 09:39

Roh lalà j'en l'eau à la bouche

graine de faim kely 04/08/2018 09:26

J'ADORE sur tous les points!!!
bisous