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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pavlovas abricots-camomille

Publié par sotis sur 4 Août 2018, 07:06am

Catégories : #Desserts gourmands, #pavlova, #abricot, #camomille, #pignon de pin, #meringue

Quand je vous disais que je suis à fond dans les abricots en ce moment... voila une nouvelle recette pour se régaler avec ce délicieux fruit d'été. Comme après ma glace abricot-fleur d'oranger il me restait des blancs d’œuf, j'ai très vite eu envie de faire des pavlova...aux abricots bien sur. Accompagnés d'une chantilly à la camomille et de pistaches concassées, dites moi un peu si vous allez y résister!!!

Pavlovas abricots-camomille

Pour 2 personnes

50g de blancs d’œufs

50g de sucre en poudre

50g de sucre glace

120ml de crème liquide entière

1 cuil à café de camomille séchée

1 cuil à café de miel

1 noisette de beurre

4 abricots

1 cuil à soupe de pignons de pin

 

La chantilly: Faites infuser la camomille dans la crème froide pendant 1 nuit, puis filtrez la crème et fouettez-la en chantilly ferme

Les meringues: Préchauffez le four à 110°C.

Fouettez les blancs d’œufs avec les deux sucres à vitesse maximum jusqu'à l'obtention d'une meringue bien ferme et brillante. A l'aide d'une poche à douille formez 2 nids de meringue sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Faites cuire au four à 110°C pendant 1h15. Laissez refroidir.

Les fruits: Faites fondre le beurre et le caramel dans une poêle. Coupez les abricots en 4 et faites les dorer dans le mélange beurre-miel juste quelques instant ils ne doivent pas se transformer en compote. Réservez et Laissez refroidir. Mettez les pignons dans la poêle à la place des abricots et laissez les dorer quelques instant, réservez.

Montage: Au dernier moment, déposez la moitié des abricots au centre des nids de meringue, recouvrez avec la chantilly puis disposez le reste des abricots rôtis sur la chantilly. Parsemez de pignons et servez.

Pavlovas abricots-camomille
Pavlovas abricots-camomille
Pavlovas abricots-camomille
Pavlovas abricots-camomille
Commenter cet article
T
jolies comme tout ! mais je crois que j'aurais préféré la version abricot fleur d'oranger !
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A
humm un joli dessert raffiné ! ^_^
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S
Hum … quel délice ! bisous.
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M
Absolument magnifique et original !!
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L
un vrai délice pour les papilles. Bisous
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B
très joli en version individuelle !
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L
Que c'est joli et comme cela doit être bon ! L' abricot est aussi a l'honneur chez moi
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G
Miam ! un dessert légé et gourmand comme je les adore c'est une tuerie
Bonne journée bise
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L
Huummm... un petit dessert qui me plairait bien ! Bisous
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S
HUMM TROP BON
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C
Quelle belle idée, c'est magnifique ! Bises
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G
joli dessert bien croquant et excellent fruit merci pour la réponse je me doute qu’elle était copieuse
Une bonne soirée bisous
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C
Elles sont toutes mignonnes tes petites pavolvas, j'adore! Bon week-end!
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S
Elles sont superbes et avec la camomille ce doit être si doux et apaisant
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L
sympa cette association de saveurs ! et tes photos mettent en appétit
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L
une belle gourmandise à dévorer. bon week-end.
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D
Comme c'est joli, j'aime beaucoup cette présentation, encore jamais osé la pavlova..il va falloir que je passe à l'action.
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P
je ne connaissais pas merci bisous bon we
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J
La pavlova, jamaisfait il faudra que je m'y mette. Bisous
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G
Allumer le four par cette chaleur, dur dur...
Par contre, ça va être difficile de résister devant tes petites pavlova. l'acidité de l'abricot alliée à la douceur de la meringue, miam miam ! ♥
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M
J'aime ton mariage de la camomille avec l'abricot. Bisous
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L
hum, un très joli dessert gourmand et de saison !
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L
effectivement moi je ne peux pas résister
bon week-end
bisous
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V
Un délice pour les pupilles et les papilles !!
Bon week-end
Bisous
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C
Roh lalà j'en l'eau à la bouche
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G
J'ADORE sur tous les points!!!
bisous
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M
Un dessert que j’adore ! C’est beau, c’est léger et c’est si bon !
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P
Impossible de résister à ce dessert si gourmand.
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C
wouha trop bon
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