Sauce poivrons-tomates séchées {en conserve}

La blogueuse est en vacances, Youpiiiii!!! A moi les grasses mat, les heures de canapé-bouquin, les ballades en montagne ou en ville, bref la belle vie!! 

Pendant que je me la coule douce le blog reste ouvert, les habitués connaissent la chanson, il y a du thé et du café chaud sur la table du salon, de la brioche et des biscuits pour les accompagner. Je ne vous demande qu'une chose c'est de balayer les miettes et laver vos tasses avant de partir. 

J'en profite pour remonter quelques recettes qui méritent bien une piqure de rappel.

Sur ce je vous laisse à bientôt et surtout restez gourmands...

(Recette publiée le 20/09/2019)

Il faut toujours avoir au moins pot de sauce tomate en réserves, en cas d'urgence, de flemme ou juste d'envie subite d'un bon plat de pâtes aux saveurs estivales, et si en plus cette petite sauce est faites maison avec des poivrons et des tomates séchées c'est encore meilleurs!!!

Pour 3 pots de 250g

2 gros poivrons

3 grosses tomates

180g de tomates séchées dans l'huile

3-4 gousses d'ail

1 cuil à soupe de d'herbes de Provence

1 oignon

50ml de vin blanc

Epluchez et émincez l'oignon. Lavez et  coupez les 3 tomates et les poivrons en morceaux.

Faites cuire le tout dans une grande sauteuse avec un filet d'huile d'olive et le vin blanc, mélangez, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

Incorporez les tomates séchées coupées en morceaux et les gousses d'ail, ajoutez un fond d'eau si besoin laissez encore mijoter à couvert pendant 20 minutes en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si besoin.

Mixez les légumes, si besoin ajoutez un peu d'eau pour ajuster la consistance, laissez encore cuire 5 minutes avant de versez la sauce dans les bocaux, fermez-les et stérilisez-les suivant les instructions de votre stérilisateur.

(Si vous n'avez pas de stérilisateur, mettez les bocaux dans une grande cocotte, calez-les avec des torchons recouvrez-les d'eau, portez à ébullition et laissez-les pendant 1 heure en surveillant le niveau d'eau)