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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Brioches marbrées au chocolat

Publié par sotis sur 11 Novembre 2019, 08:03am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #chocolat, #petit dejeuner

Je suis en vacances Nananananèèèèèèrrrreeee!!!!

Vous connaissez la chanson, moi je vais me reposer, profiter de la vie en attendant mon retour le blog tourne encore et j'en profite pour remonter d'anciennes recettes, histoire de leur donner une seconde chance!!

Il y a du thé chaud et des douceurs sur la table du salon, installez vous confortablement mais faites attention a ne pas mettre de miettes sur le canapé!!!

Je vous dis à bientôt et surtout...restez gourmands!!!!

(Publié le 05/11/2018)

Elles sont mimi mes brioches, vous ne trouvez pas??? et en plus elles ont hyper gourmandes, allez ne me dites pas que vous n'avez pas envie de croquer votre écran!!!

J'ai craquer sur cette recette dans mon bouquin de Linda Lomelino "Journal d'une food styliste" Pour une fois je n'ai rien modifié, enfin si mais par inadvertance, je n'ai pas mis de beurre dans la garniture ce qui finalement n'est pas si mal et je ne l'ai pas mise au congel comme Linda le préconisait pour faciliter le façonnage, se qui ne m'a pas gêné du tout. Bref me voila avec de belles brioches généreuses et gourmandes pour le petit dej.

Brioches marbrées au chocolat

Pour 6 brioches

300g de farine

125ml de lait

1 sachet de levure de boulanger sèche (8g)

1 œuf

45g de sucre

1 pincée de sel

50g de beurre

garniture

75ml de lait

50g de chocolat noir

50g de sucre

30g de farine

20g de poudre de cacao

1 blanc d’œuf

 

 

Pâte à brioche: Faites tiédir le lait au micro-onde puis délayez-y la levure.

Versez la farine dans la cuve du robot, ajoutez le sucre, le sel, l’œuf et le mélange lait-levure. Commencez le pétrissage à vitesse lente pendant 4 minutes puis augmentez le vitesse tout en incorporant le beurre morceaux par morceaux. Quand la pâte est de nouveau lisse et homogène, stoppez le pétrissage, formez une boule, couvrez-la d'un torchon humide et laissez lever pendant 2 heures. La pâte doit doubler de volume (attention si il fait chaud ce temps de pousse sera raccourci).

La garniture: Mélangez la farine, le sucre le cacao en poudre et le blanc d’œuf.

Faites fondre le chocolat dans le lait, puis versez ce mélange sur le précédant, mélangez bien avant de réserver au frais.

dégazez la pâte sur une plan de travail fariné en l’aplatissant délicatement avec le paume de la main, étalez-la en un rectangle de 20cm sur30 puis étalez la garniture au centre de la pâte sur toute sa largeur et sur la moitié de sa longueur de façon à pouvoir rabattre les deux extrémités de la pâte laissées libre sur le centre (un peu comme pour une pâte feuilleté). Etalez de nouveau la pâte délicatement rabattez les deux extrémités sur le centre puis repliez-la en deux, filmez-la et laissez la reposer au frais pendant 30 minutes.

Après ce temps de pose recommencez les opérations de pliage puis étalez la pâte en un rectangle de 20cm sur 30 et roulez-la pour formez un boudin. Découpez ce boudin en 6 tronçons que vous déposerez dans les moules à muffins préalablement beurrés si nécessaire. Laissez lever les brioches sous un torchon pendant 45 minutes.

Préchauffez le four à 180°C puis enfournez les brioches pour 20 minutes de cuisson environ (selon votre four).

Brioches marbrées au chocolat
Brioches marbrées au chocolat
Brioches marbrées au chocolat
Commenter cet article
L
Je me rappelle de cette belle recette que j'avais testé l'an dernier ;)
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C
Les photos donnent très envie. Elles sont jolies ces petites brioches ! Bisous
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S
hummm, ces p'tites brioches ont l'air tip top !!!
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M
TROP la chance :
- tu es vacances
- tu manges des choses délicieuses !
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N
Addict aux brioches en tout genre je ne peux que me régaler en voyant celles-ci,
bises
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E
Elles sont sublimes, quel régal!
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G
superbes brioches
bisous
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S
Pour les avoir deja réalisé c'est vrai que ca fait un bel effet aupres des convives :)
bisous
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B
Superbes comme toujours, et très gourmandes en plus !! Bisous
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E
Quelle bonne idée, c'est super gourmand !! Bonne journée, bisous
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P
hummm et voilà !! je craque bisous
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S
Magnifique !! Elles sont trop bien réalisé j'aime tout … Bravo !!! Bisous.
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L
trop trop tentantes!!!!!!!!!!!!
bonne journée et bonne semaine
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G
waouw! qu'elles sont belles ces brioches!
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M
Elle me fait envie cette brioche
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D
Pour mon petite déjeuner c'est parfait
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L
Parfait pour un bon petit déjeuner bisous
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L
Bon, j'ai finalement craqué sur cette recette avec une garniture au beurre de cacahuète et j'ai partagé le résultat sur mon blog.
Merci beaucoup pour la recette de base ;)
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L
J'ai finalement craqué, avec une garniture au beurre de cacahuète. J"ai partagé le résulta
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L
Hyper gourmand! Très beau visuel!
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G
Oh que si elles sont très mignonnes et m'ont l'air hyper gourmande
On a envie de toutes te les piquer
miam
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C
C'est vrai qu'elles sont superbes ces brioches marbrées... Comment résister ? Bises
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N
Elles sont très belles ces brioches, ça fait envie ! :)
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M
Ultra gourmandes, c'est le cas de le dire ! Ces portions individuelles sont top, même si je serais capable d'en déguster 3 :)
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B
magnifique !
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C
juste une question: en regardant de plus près ta recette (et oui j'étais déjà en train de me demander si j'avais le temps de la faire pour cet après-midi pour le goûter!!!) je ne vois pas la quantité de lait pour faire fondre le chocolat dans ta garniture???
Merci!!!!
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S
oups désolée, c'est rectifié!! bisous
C
Alors oui, je confirme! Elles sont super mimi tes brioches marbrées! et oui, j'ai super envie de croquer dedans!!! Rhooo, encore une recette qu'il faut que j'essaye!!!!
Bisous
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S
Elles sont trop belles et donnent envie d'êtres dévorées avec du cacao chaud pour moi
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M
Elles sont superbes ces brioches marbrées... et terriblement tentantes!
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C
Comme elles sont jolies ainsi marbrées, gourmandes en plus, c'est parfait, bises
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L
Oh purée à cette heure ci j'en prendrai bien une avec une bonne tasse de thé il faut que je ferme vite cet écran ;-) bisous quand même
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G
Ben si j'ai envie de craquer plutôt deux fois qu'une d'autant plus qu'il y a une éternité que je n'en ai fait ! je n'arrive plus à trouver le temps de faire de la boulange et ça me manque !! trop belles tes petites briochettes ma Gaëlle ! bisous
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G
On dirait de jolis champignons tout marbrés. En tout cas, elles ont l'air succulentes tes brioches. ☺
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V
J'en déjeunerais volontiers une demain...
Bonne journée
Bisous
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D
Oh que oui, elles sont mimi tes brioches ! Elles doivent être aussi terriblement délicieuses.
Bisous, Doria
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A
Un joli tourbillon bien gourmand. Bisous
Répondre
A
Un joli tourbillon bien gourmand. Bisous
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K
Tes brioches sont superbes !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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T
bravo pour les photos, magnifiques !
bises
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C
Elles sont vraiment chouettes tes brioches, Gaëlle. Joli partage. Bisous
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G
J’ai loupé plein de merveilles chez toi et là encore une fois ta brioche marbrée j’adore !
Bisous
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G
roooh! ben tu dis que tu as envie de croquer dans le siennes??? et bien crois moi que c'est pareil de mon côté pour le tiennes! c'est marrant d'ailleurs qu'on est toutes les deux optés pour de divines brioches individuelles! biz
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A
elles sont trop mimis ! merci du partage ^_^
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S
Magnifique !!!! Je note ta recette précieusement !!!
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L
waowww, merveille des merveilles
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E
Elles sont splendides et me donnent l'eau à la bouche, merci pour ce beau partage gros bisous bonne soirée ????
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B
De bien belles brioches, et forcément très gourmandes !! Bisous
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Y
En plus d'êtres jolies ces brioches doivent être excellentes.
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P
magnifique j'adore bisous
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G
de magnifiques petites brioches
excellent après-midi bisous
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