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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Galette des rois crème de marrons et framboises

Publié par sotis sur 25 Janvier 2019, 07:45am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #galette des rois, #marrons, #crème de marrona, #épiphanie, #framboises

Une dernière galette des rois avant de passer aux crêpes de la chandeleur!!! J'avais envie de m'amuser un peu alors j'ai fais une galette couronne, avec la crème de marron de mon partenaire "Clément Faugier" et des framboises pour lui donner un peu de pep's, une belle façon de clôturer la saison des galettes en attendant l'année prochaine!!!

Galette des rois crème de marrons et framboises

Pour une grande galette

500g de pâte feuilletée

100g de crème de marron

1 poignée de framboises surgelées

3-4 marrons glacés en brisures

Crème d’amande

35g de beurre mou

30g de sucre en poudre

35g de poudre d'amande

1 œuf

1 jaune pour la dorure

 

Préparez la crème d’amande : Mélangez le beurre et le sucre, ajoutez la poudre d’amande et l'œuf.

Incorporez la crème de marron à la crème d'amande

Partagez la pâte feuilleté en deux pâtons et étalez-les en deux disques de 28 et de 30 cm de diamètre.

Déposez le plus petit disque de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un emporte pièce de 10cm de diamètre découpez un disque au centre de vos deux pâte feuilleté.

Etalez la garniture sur le plus petit disque de pâte en laissant un bord libre de 1.5 à 2 cm autour et au centre de la couronne. Déposez la fève et répartissez les framboises surgelées émiettées et les brisures de marrons glacés.

Recouvrez la garniture avec le second disque de pâte, soudez les bords en appuyant sur la pâte à 1 cm du bord (si vous appuyez sur les bords le feuilletage ne lèvera pas et la garniture va déborder). Retirez le surplus de pâte qui dépasse du disque inférieur. Dans les chutes de pâte, découpez des motifs à l'aide d'emporte-pièce et déposez-les sur la galette, piquez la pâte et passez une couche de dorure et laissez ½ heure au frigo.

Préchauffez le four à 200°C et quand il est chaud enfournez la galette pour 20 à 25 minutes de cuisson selon votre four.

 

Galette des rois crème de marrons et framboises
Galette des rois crème de marrons et framboises
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B
une recette très originale !
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C
j'aime trop ce format couronne et c'est sans parler de sa garniture !
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Z
Un délice que des bons produits forcemment çà doit être hummmmm. Bisous.
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V
Je suis habituellement trèèèès classique concernant la galette des rois mais là, j'avoue que tu m'intrigues avec cette association, quel délire gustatif auquel je cèderais volontiers !!!
Bon lundi. Bizh
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B
Crème de marron et framboises, l'association est originale !! Bisous
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G
quelle bonne idée tu as avec cette association marron framboise!! elle est hyper appétissante ta galette! bises et bon dimanche
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S
marrons et framboise je me lasserais bien tenter
bisous
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M
Comme toujours une très belle recette que voilà !
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C
oh la belle galette et qui plus est très originale. Belle journée et bon week-end. Bisous
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G
Juste superbe !
Bon week-end
Bisous
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C
quelle belle association que j'adore
bises
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M
J'adore cette variante de la galette
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T
une tuerie ta galette bravo!
bises
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S
Superbe galette ! J'adore la forme. Belle journée !
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L
Gourmande à souhait !
Bises
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G
C'est encore une magnifique garniture de galette ! Tu t'es encore bien régalée cette année ma Gaëlle et nous aussi mais .... virtuellement ! gros bisous
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R
Encore une belle idée et un coté original qui me tente bien .
Bises bonne journée !
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S
Une très belle galette, j'aime beaucoup le visuel, bises.
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M
Une association très originale et gourmande !
J'ai hâte de voir ce que tu vas nous cuisiner pour le mois de la Chandeleur.
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M
Je n'aurais pas eu l'idée d'associer les framboises et la crème de marrons en principe je l'associe au chocolat :) bises
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B
Une association de saveurs qui me plaît et ainsi façonné elle est bien jolie bisous
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G
J'adore la forme que tu lui as donné entre galette tradi et la couronne des rois, très belle idée
Tu clôtures parfaitement la saison des galettes
Bisous
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L
une bien jolie galette ! si je m'écoutais j'en mangerais toute l'année c'est tellement bon ! bonne journée bises
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M
La forme est très originale et les saveurs extra !! Bisous
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V
Elle est superbe ! avec une association de saveurs très gourmande !
Bonne journée
Bisous
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L
Ta galette est aussi belle que gourmande !
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P
Avec des framboises, ta galette doit être très bonne
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L
Miam Ce mélange!
Je me referai bien une galette !
Merci pour la recette !
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Z
Hummmm de bon matin le délice que voilà bisou
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L
Un mariage de saveurs qui me plaît
Bon week-end
Bisous
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L
un joli choix pour cette galette!
bonne journée
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I
Une belle galette ardechoise ! J'aime l'association crème de marrons et fruits acidulés. , ça marche très bien
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L
Très belle cette galette couronne ! Jolie présentation ! Bisous
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L
Une très belle galette
Bonne journée bisous
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