Brioches roulées aux pralines et cranberries

Publié par sotis sur 6 Mai 2019, 07:04am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #pralines, #cranberries, #petit dejeuner

En ce moment, je sais pas pourquoi, peut être à cause de ce printemps qui joue à cache-cache avec l'hiver, des changements autour de moi, des gens qui me déçoivent, et bientôt 1 an de plus au compteur, j'ai un petit moral. Rien de bien grave, un coup de blues passager, mais j'avoue que j'ai du mal à me motiver pour faire les choses. Dans ces cas là je ne connais qu'un remède...La bouffe, mais attention la bouffe doudou comme des brioches moelleuses au petit dej par exemple. Avec ces brioches roulées aux pralines, pour le croquant et la gourmandise, et aux cranberries pour apporter un peut de fruité et d’énergie, le réveil devient tout de suite plus facile et la journée s'annonce meilleure.

Brioches roulées aux pralines et cranberries

Pour 16 briochettes

750g de préparation pour brioche gruau d'or

25g de levure fraiche de boulanger

320ml de lait

120g de beurre

1 cuil à soupe d'extrait de vanille liquide

Garniture

2 poignées de pralines roses concassées

2 poignées de cranberries séchées

Versez la farine, la levure émiettée, le beurre mou et le lait tiède dans le bol du robot, commencez le pétrissage à vitesse lente pendant 3 minutes puis augmentez la vitesse et continuez pendant 6 minutes. La pâte doit former une boule lisse et souple et se décoller de la paroi du bol. Formez une boule avec la pâte et laissez la reposer sous un torchon humide à température ambiante pendant 1 heure, elle va alors gonfler

Passé ce premier temps de pousse, étalez la pâte sur une épaisseur de 3mm et 30cm de large. Répartissez les cranberries et les pralines concassées sur la pâte et roulez-la dans le sens de la longueur pour obtenir un long boudin. Détaillez le boudin en 16 tranches et déposez-les sur des plaques de four recouvertes de papier cuisson. Laissez pousser à température ambiante sous un torchon humide pendant 1h30.

Préchauffez le four à 220°C.

A l’aide d’un pinceau dorez les briochettes à l’œuf battu et enfournez-les à 220°C pendant 8 à 10 minutes selon votre four.

[pdf] BRIOCHES ROULÉES AUX PRALINES ET CRANBERRIES

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Commenter cet article

bree13 12/05/2019 08:34

beau réconfort, tu as bien raison !

Patricia 09/05/2019 07:12

Coucou gaëlle, un petit clin d'oeil...tes brioches en version mini..
http://recettespatricia.over-blog.com/2019/05/brioches-roulees-aux-pralines-et-cranberries.html
bonne journée, bisous

Nell 07/05/2019 20:00

Elles sont bien gourmandes dis donc. Je me laisserai bien tenter. Merci de ton passage, Gaëlle et gros bisous

Cécile CC 07/05/2019 14:22

Très gourmandes ces petites briochettes, bises

Marion 07/05/2019 08:57

Des petites brioches bien originales et gourmandes pour le petit-déjeuner ou le goûter !
Bonne journée, bises.

manou 07/05/2019 07:54

Avec les pralines, ces brioches doivent être un vrai régal ! bisous

kekeli 07/05/2019 07:19

tes petites briochettes ont bien gonflé, elles sont superbes !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Sandrine 06/05/2019 22:07

Oui, il y a des fois où rien ne va comme on veut, j'ai connu ça il y a pas longtemps. Il y a des hauts et des bas et des fois plus des bas mais les hauts finissent par remonter. C'est comme ça. Et oui, un bon petit déj ça donne du courage pour démarrer la journée, ça aide.

Patricia 06/05/2019 21:38

juste une petite précision tu as mis combien de framboises dans ta recette ce n'est pas indiqué dans les ingrédients...merciiiiiii bisousssssss

sotis 07/05/2019 13:54

désolée erreur de frappe se ne sont pas des framboise mais des cranberries!! biz

Les Papilles de Karen 06/05/2019 20:47

Gourmandes et magnifiques !

EmilieRD 06/05/2019 19:46

Superbes ces brioches! Elles sont gourmandes à souhait!

delphine 06/05/2019 18:37

Il y a des périodes de flottement et c'est vrai que c'est un bon réconfort la nourriture surtout ta brioche, elle nous fait drôlement envie
Bises

Brigitte / Les filles à table 06/05/2019 18:36

Cela fait du bien de se gâter, surtout avec des petites brioches tellement gourmandes !! Bisous

Bernie 06/05/2019 18:08

J'en ai l'eau à la bouche... avec un petit café...

lolo 06/05/2019 18:05

le genre de brioche que j'adore et ta version sans crème pâtissière me va parfaitement ! J'aurai bien tendues la mains pour t'en piquer une pour demain matin ! des bises et bonne soirée

Julie & Aurélie 06/05/2019 18:03

Magnifiques petits escargots!

missfujii. 06/05/2019 17:48

Elles sont vraiment extra ces brioches

guy59600 06/05/2019 17:19

jolies brioches et délicieux les pralins les cranberries je connais mais jamais gouté
excellent après-midi bisous

Patricia 06/05/2019 17:16

Coucou Gaëlle j'espère que ton petit coup de blues passager va vite partir...Il y a pas très longtemps j'ai fait le ménage de ces fameux gens qui déçoivent et 1 année au compteur je te rassure, le mois prochain, c'est mon tour aussi. Prenons la vie du bon coté je suis sure que tu trouvera de quoi te rattacher à des jolies choses ou personnes qui t'entourent. J'aurai bien pris ces brioches pour mon goûter car je suis accro aux pralines. Et ce qui est super intéressant c'est que temps de pose n'est pas très long...oui quand on est gourmande c'est dur d'attendre de si jolies brioches...bonne soirée, courage, bisous

Michelle 06/05/2019 16:58

très jolies brioches pour se réconforter, je te souhaite un meilleur moral. Bon lundi

Arthur P. 06/05/2019 15:55

J'espère que le moral ira vite mieux! En tout cas elles sont l'air réconfortantes ces brioches!
Bisous

zika 06/05/2019 15:39

Une superbe et gourmande brioche un régal, bisou

La cuisine de Poupoule (Christelle) 06/05/2019 15:29

Miam miam trop gourmand
Bonne journée
bisous

gut 06/05/2019 15:17

C'est dommage que ces brioches aient été réalisées parce que ton moral est en berne ! J'espère qu'elles ont réussi a té redonner la pêche car elles sont tout simplement merveilleuses ! Merci ma Gaëlle et ne t'en fait pas le personnes qui déçoivent tu en auras d'autres mais tu auras aussi de belles personnes qui t'entoureront ! Attache toi qu'à celles ci !! gros bisous

elodiesucree 06/05/2019 14:02

De superbes et gourmandes briochettes bien réconfortantes, rien de tel pour reprendre le moral le matin , bravo et merci pour ce beau partage, gros bisous à toi le soleil va revenir????

lolo 06/05/2019 12:05

hum, quelles jolies brioches gourmandes !

sofie 06/05/2019 11:50

Pour sûr, ces petites merveilleuses sont de vrais doudous réconfortants à souhaits pour démarrer la journée !
Je joins un rayon de soleil de mon Ardèche .. : )
Sofie

LadyMilonguera 06/05/2019 09:39

Ces brioches sont terriblement tentantes !

Marie L / Allergique Gourmand 06/05/2019 09:31

Garniture très gourmande ! Bisous

Viviane 06/05/2019 08:44

Rhooo elles sont magnifiques... Rien qu'à les contempler elles ont déjà un pouvoir doudou tes belles brioches alors imagine si j'avais pu en croquer une à pleines dents ,-)
Bon début de semaine. Bizh

vanni 06/05/2019 08:37

De superbes petites briochettes, de quoi nous faire oublier ces th° froides et cette grisaille, et surtout de bien commencer sa journée
Merci du partage
Bon lundi
Bisous

lilou25 06/05/2019 08:13

De quoi se remonter le moral pour toute la journée ! Très sympas ces petites brioches ! Bises et bon courage !

martine 06/05/2019 08:11

Bonjour ,
quelle belle recette bien appétissante comme on aime, je garde cette recette pour la faire prochainement et gardez le moral !! sur votre blog que de belles choses, de belles photos et tout est douceur
bonne journée