19 Mars 2019
J'ai fais cette pizza pour finir deux trois trucs qui commençait à vieillir dans le frigo, entre autre des pousses de chou kale, de la roquettes, un reste de fromage de chèvre frais et deux tranches de coppa. Comme il me restait un sachet de préparation pour pizza bio de mon partenaire Gruau d'or je me suis fais plaisir!!!
Pour 1 pizza
1 sachet de préparation pour pizza bio
140ml d'eau tiède
1 cuil à soupe d'huile d'olive
garniture
200g de fromage blanc
65g de fromage de chèvre frais
1 cuil à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
1 oignon rouge
pousses de chou kale
2 tranches de coppa
2 œufs
coulis roquette-fenouil
1 poignée de feuilles de roquette
1 pincée de graines de fenouil
2 cuil à soupe de crème liquide
21 cuil à café de jus de citron
1 cuil à café d'huile d'olive
Coulis de roquette et graines de fenouil: lavez et séchez les feuilles de roquette.
faites bouillir de l'eau dans une casserole, quand l'eau arrive à ébullition plongez-y les feuilles de roquette et les graines de fenouil, laissez bouillir pendant 1 minute puis égouttez en prenant soin de garder un peu d'eau de cuisson.
Pour finir mixez les feuilles de roquette avec la crème, le jus de citron et 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson, rectifiez l'assaisonnement si il le faut, ajoutez l'huile d'olive et réservez.
Préparez la pâte à pizza: Versez 1 sachet de préparation pour pizza dans le bol du robot, ajoutez 140ml d'eau et 1 cuil à soupe d'huile d'olive, pétrissez environ 3 minutes jusqu'à ce que la pâte soit homogène et souple, formez une boule et laissez-la reposer 15 minutes sous un torchon humide.
Etalez la pâte et laissez-la de nouveau reposer 15 minutes.
Garniture: Mélangez le fromage blanc avec le fromage de chèvre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez à votre gout.
Epluchez et émincez l'oignon rouge, faites le revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il commence à se colorer. Laissez refroidir.
Préchauffez le four à 220°C.
Etalez la garniture au fromage blanc sur la pâte à pizza puis répartissez l'oignon rouge émincé et la coppa coupée en morceaux, répartissez les pousses de chou kale et enfournez à 220°C pendant 20minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson cassez les œufs au centre de la pizza,
Servez chaud accompagné du coulis de roquette aux graines de fenouil.