31 Mai 2019
Je suis en mode tartes et tartelettes en ce moment, alors attendez vous en en voir de toutes les couleurs. Après celles-ci il y en a au moins deux en attente et ce n'est pas fini!!!
Ces tartelettes à la grenade je les avaient repérées ici par le biais de Pinterest, l'idée a longtemps murie dans ma p'tite tête de gourmande et de fil en aiguille voila ce que ça donne, des tartelettes garnies d'une ganache au chocolat noir et coco recouverte de graines de grenade qui croquent sous la dent en libérant leur jus et leur parfum...
Pour 6 tartelettes
Pâte sablé au cacao
125g de beurre mou
75g de sucre glace
25g de poudre d'amande
1 œuf
1 pincée de sel
200g de farine
10g de cacao amer en poudre
Ganache chocolat-coco
200 g de chocolat noir
200ml de lait de coco
30 g de beurre
2 cuil à soupe bombées de coco râpée
1 grenade
Pâte: Mélangez délicatement le beurre mou avec le sucre glace, la poudre d'amande, l’œuf, la farine, le cacao en poudre et le sel. quand la pâte est lisse et homogène, formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer au frais pendant 1 heure.
Une fois que la pâte à reposée au frais étalez-la sur un plan de travail fariné, garnissez 6 moules de 10cm de diamètre, piquez le fond et laissez reposez au frais pendant 30 minutes au moins.
Préchauffez le four à 180°C puis enfournez vos fonds de tarte à 180°C pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
Ganache: Portez le lait de coco à frémissement. Ajoutez le chocolat en morceaux et mélangez. Quand le mélange est homogène, incorporez le beurre coupé en morceaux. Pour finir incorporez la noix de coco râpé, mélangez et laissez refroidir un peu avant de verser la ganache dans les fonds de tarte. Laissez-la prendre au frais pendant 30 minutes avant de la recouvrir avec les graines de grenade.