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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Risotto aux asperges et citron...

Publié par sotis sur 27 Juin 2019, 10:34am

Catégories : #Petits plats maison, #risotto, #asperges, #olives noires, #basilic, #citron, #thé, #riz

C'est partit pour un petit délire culinaire!!! Encore une fois ma folie en cuisine à frappée un coup et comme souvent la recette que je vous présente n'a rien à voir avec l'idée de départ.

Au départ ça devait être un simple risotto aux asperges blanches, un truc classique, basique, juste pour accompagner un filet de poulet et finir les quelques asperges qui me restaient. Le problème c'est que chez moi plus j’attends pour passer en cuisine plus mon imagination s'en mêle et plus ça devient délirant.

Mon risotto tout simple aux asperges c'est transformé en moins de deux jours en un risotto au thé aux agrumes et basilic, aux asperges, olives noires et citron. C'est beaucoup trop long pour un titre d'article d’où les 3 petits points... et puis je ne voulais pas vous faire fuir tout de suite!!!

Il va sans dire que vous pouvez opter pour une version classique en utilisant un simple bouillon de poulet, à vous de voir.

Risotto aux asperges et citron...

Pour 2-3 personnes

150g de riz arborio

700ml d'eau bouillante

1  cuil à café de thé vert aux agrumes

6 grosses feuilles de basilic

50ml de vin blanc

3 gousses d'ail

5-6 asperges blanches

olives

1 cuil à soupe bombée de parmesan râpé

50g de jus de citron

sel, poivre

 

Ciselez les feuilles de basilic.

Faites infuser le thé et les feuilles de basilic dans l'eau bouillant pendant 10 minutes. Filtrez.

Lavez les pointes d'asperge puis faites les cuire 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante, égouttez-les.

Epluchez et émincez les gousses d'ail. Dans une grande casserole, faites-les colorer dans un filet d'huile d'olive. Versez le riz, mélangez et lorsqu'il devient translucide, ajoutez le vin blanc.

Attendez que le vin soit absorbé par le riz avant d'ajouter le thé louche après louche en attendant qu'il soit absorbé entre chaque ajout. Quand le riz est fondant sous la dent, ajoutez le jus de citron et le parmesan râpé, mélangez et c'est prêt.

Servez le risotto accompagné des asperges coupées en morceaux et des olives noires

Risotto aux asperges et citron...
Risotto aux asperges et citron...
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G
Le risotto j'adore ça, je suis totalement fan ! mais il n'y a pas longtemps j'ai été malade avec les asperges et depuis, j'ai dû mal à les manger
Mais ton délire culinaire me plait beaucoup :D
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L
Tes délires me font saliver :) Bisous
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V
Un délice pour les papilles !
Bon week-end
Bisous
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B
Plein de belles idées pour ce risotto, parfumé et sans aucun doute très savoureux ! Bisous
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C
Hum ça m'à l'air Tres bon
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Z
Superbe risotto qui fait envie, bisou !
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E
Merci Gaëlle pour ton partage , ton risotto donne vraiment envie et je serais ravie de le goûter avec ces delicates saveurs que tu nous offre, gros bisous à toi, très bonne soirée ????
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D
C'est un bien bon risotto très parfumé. C'est une belle assiette !
Bisous, Doria
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L
Il est super ton risotto, quelles belles saveurs !! Bisous
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J
Quelle recette!!!! Tellement originale! J'adore l'idée <3
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L
Tu as de super délire voilà une très belle idée
Bonne journée
bisous
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P
J'aime ton imagination débordante pour un plat qui devait être simple à la base...lol bisous
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B
une bonne idée ce bouillon au thé pour parfumé ce risotto qui enrichi d'asperges a tout pour me plaire bises
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C
J'adore ton délire avec le thé aux agrumes et le basilic! Ça doit bien parfumer le risotto! J'enlève juste les olives que je déteste, hihi! C'est juste mon goût perso! Bonne journée!
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G
une belle assiette mais je passe
excellent après-midi bisous
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M
Fameux
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L
C'est justement l'heure de passer à table....je m'invite !
Bisous
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L
Plutôt sympathique ce risotto...
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