la gourmandise est un joli défaut

Fleurs de courgettes farcies à la ricotta sauge et citron confit

Publié par sotis sur 26 Juillet 2019, 07:10am

Catégories : #Petits plats maison, #salades, #courgettes, #fleurs de courgettes, #farcis, #ricotta, #sauge, #citron confit

Ça fait un bail que je salive devant les recettes de fleurs de courgettes, qu'elles soient farcies ou en beignets. Mais voila avec ma petite tête je ne pense jamais à en acheter et surtout pas à les inscrire sur ma liste de courses.

Mais voila l'autre jour en faisant mes courses, je suis tombée sur un bel étalage de courgettes de différentes sortes et parmi  elles, les fameuses fleurs de courgettes. J'ai donc sauté sur l'occasion, j'ai fais le plein de courgettes sans oublier les fleurs que je me suis empressées de préparer en rentrant chez moi.

 

Pour 4 fleurs de courgettes

110g de ricotta

2 cuil à soupe de parmesan râpé

15g de citron confit haché

Quelques feuille de sauge

Sel, poivre

Huile d'olive

 

 

préchauffez le four à 180°C.

Ouvrez délicatement les fleurs de courgettes, retirez le pistil, et passez-les sous l'eau. Séchez-les délicatement.

Mélangez la ricotta avec le parmesan, le citron confit  et les feuilles de sauge ciselées. Salez, poivrez et garnissez les fleurs de courgettes avec cette farce avant de les déposer dans un plat à gratin et de les badigeonner d'huile d'olive.

Enfournez à 180°C pendant 10 minutes. Servez tiède.

 

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