750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Taboulé aux carottes glacées...

Publié par sotis sur 27 Août 2019, 07:02am

Catégories : #Petits plats maison, #salades, #taboulé, #carottes, #melon, #cumin, #feta, #cheddar, #pistaches, #graines de courge

C'est plus une idée qu'une véritable recette, d'ailleurs je vous laisse juge des quantités en fonction de vos goûts de votre appétit et de ce que vous avez sous la main

J'aime bien ce genre de salade complète qui servent de repas, des légumes, des céréales, des graines, un peu de fromage, éventuellement de la charcuterie et le tout est joué, c'est rapide à préparer (bon ok, là il faut cuire les carottes, mais c'est pas non plus la mer à boire!!) et surtout on se régale et on se fait du bien...

Taboulé aux carottes glacées...

Pour 3-4 personnes

200g de taboulé grain moyen

280g d'eau bouillante

3 carottes fanes par personnes (pas trop grosses)

1 cuil à soupe d'huile d'olive

2 cuil à soupe de jus de citron

1 cuil à soupe de miel

1 cuil à café rase de graines de cumin

1 cuil à café rase de graines de fenouil

Quelques feuilles de sauge

1/2 melon

Feta

Cheddar

Pistaches entières

Graines de courges

Olives Kalamata

Huile de noisette

 

Les carottes glacées: Lavez les carottes et coupez les fanes.

Dans une sauteuse (assez grande pour pouvoir bien étalez les carottes sur une seule couche) faites chauffer l'huile sur feu moyen, puis ajoutez-y le miel, le jus de citron et les graines de cumin et de fenouil. Laissez cuire 2-3 minutes en mélangeant avant d'y déposer les carottes sur une seule couche. Couvrez, baissez un peu le feu et laissez cuire le carottes pendant une quinzaine de minutes, retournez les carottes, rajoutez un peu d'eau si nécessaire et poursuivez la cuisson encore 10-15 minutes toujours à couvert. (Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans les carottes, elle ne doit pas rencontrer de résistance, si c'est le cas poursuivez la cuisson encore quelques minutes).

Retirez le couvercle, ajoutez les feuilles de sauge, montez un peu le feu et laissez encore cuire 2 -3 minutes de plus, jusqu’à ce que les carottes soient caramélisées et que le jus se soit évaporé. Réservez.

Le taboulé: Versez la semoule dans un saladier, ajoutez l'eau bouillante et laissez gonfler pendant 10-15 minutes. "Grattez les grains de taboulé avec une fourchette pour les décoller les uns des autres, ajoutez 2-3 cuil à soupe d'huile d'olive et mélangez.

Coupez la Feta en morceau, à l'aide d'un couteau éplucheur détaillez le cheddar en pétales. A l'aide d'une cuillère parisienne préparez des billes de melon.

Dans un saladier, mélangez le taboulé avec les pistaches, les graines de courge, les morceaux de feta et les pétales de cheddar, ajoutez les olives et les billes de melon et pour finir les carottes glacées. Arrosez le tout d'un filet d'huile de noisette et bon appétit.

Taboulé aux carottes glacées...
Commenter cet article
I
Un taboulé gourmand qui m'aurait régalée
Répondre
S
Un bon taboulé qui me tente bien !
Répondre
C
Qu'elle belle assiette bien appétissante, les carottes glacées j'aime beaucoup. Un régal ta salade bien complète ma belle, gros bisous
Répondre
B
elle est parfaite !
Répondre
M
C'est une magnifique idée bien gourmande et parfumée !!
Bonne journée, bises.
Répondre
B
Miam, complet et savoureux !! bisous
Répondre
L
Une bien belle idée ce taboulé ! Cela change et cela doit être fort bon ! Bonne journée bises
Répondre
M
une très belle recette ..Bon mercredi
Répondre
C
Il a l'air bien bon ton taboulé
Répondre
E
Quelle bonne idée d'associer tous ces ingrédients, ça doit bien parfumer ton taboulé. Bisous
Répondre
Y
Il est beau ce taboulé ! Sa garniture est très appétissante ! Les carottes glacées doivent être excellentes !
Répondre
B
Un vrai régal cette assiette aux multiples saveurs j'aime beaucoup bisous
Répondre
C
Très gourmand et super original ton taboulé, j'adore! Bonne soirée! Bisous!
Répondre
J
Un taboulé bien original et très gourmand Bisous
Répondre
M
Une bien jolie idée ! C'est le genre de repas que j'adore le midi ! Merci. Bisous
Répondre
D
Une entrée très originale et rafraîchissante! bizz
Répondre
M
C'est rafraîchissant colorée et originale cette recette
Répondre
G
très joli taboulé salé/sucré et de bons ingrédients
excellent après-midi bisous
Répondre
S
Quel beau taboulé! Une idée bien gourmande et bien savoureuse. Bises.
Répondre
M
oh qu'il fait envie
Répondre
L
Magnifiques idée. Désolé de mon absence mais j'ai des soucis de pc et peut de temps pour le blog trop de boulot
Bonne journée bisous
Répondre
D
Quelle bonne idée cela doit être un délice
Répondre
C
Original et parfait pour l'heure actuelle ! bisous
Répondre

Archives

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...