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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Paccheri farcis champignon-ricotta

Publié par sotis sur 1 Octobre 2019, 06:55am

Catégories : #Petits plats maison, #pâtes, #champignons, #ricotta, #sauge, #noix

En rangeant mon placard à provisions, j'ai retrouvé un paquet de Paccheri, se sont de grosses pâtes italiennes en formes de tube que j'avais achetés lors d'une foire aux produits Italien, rangés dans mon placard et...oubliés!!

Le temps des petits plats réconfortants et qui tiennent au corps étant revenu je me suis empressée de cuisiner mes paccheri avec une petite farce à la ricotta et aux champignons, avec une béchamel maison (j'ai fais un effort pour peser les ingrédients de ma béchamel vu que d'habitude je la fait à main levée, elle n'est pas non plus très académique, alors je vous conseille d'utiliser votre propre recette si vous en avez une). Pour complétez tout ça, quelques cerneaux de noix, de la sauge et du parmesan à volonté.

Paccheri farcis champignon-ricotta

Pour 4 personnes

250g de paccheri

420g de champignons bruns

375g de ricotta

1 gousses d'ail

8 feuilles de sauge

3 gros champignons bruns

2 poignée de cerneaux de noix

parmesan à discrétion

450ml de lait

3 cuil à soupe d'huile d'olive

4 cuil à soupe rases de maïzena

1 cuil à café rase de muscade râpée

 

Faites cuire les pacchieri al dente dans un grand volume d'eau (voir sur le paquet). Egouttez-les, ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez pour éviter qu'ils se collent les uns aux autres.

Laver les champignons et hachez-les finement. Epluchez les gousses d'ail et pressez-les au presse-ail.

Faites chauffez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les champignons hachés, les gousses d'ail pressées, les feuilles de sauge ciselées, salez, poivrez et faites revenir 5 minutes en remuant de temps en temps. Laissez refroidir avant de mélangez avec la ricotta.

Disposez les paccheri debout dans un plat à gratin, à l'aide d'une poche à douille remplissez-les de farce ricotta-champignons.

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et coupez les 2 champignons supplémentaires, coupez-les et faites les revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive.

Préparez la béchamel: versez l'huile d'olive dans une casserole, versez le lait et ajoutez la maïzena. Mélangez au fouet jusqu'à ce que la béchamel épaississe, versez la dans le plat.

Ajoutez les champignons sur les paccheri farcis, les cerneaux de noix concassés et du parmesan à volonté, enfournez à 180°C pendant 25 minutes.

Paccheri farcis champignon-ricotta
Paccheri farcis champignon-ricotta
Commenter cet article
M
Ton gratin est bien savoureux et réconfortant (j'ai aussi des pâtes oubliées dans mon placard...!), surtout avec les champignons, parfait plat d'automne ! Bises.
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F
C'est tellement gourmand !!
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I
Je ne connais pas ces pâtes, mais il en existe tellement. Je gouterais volontiers à ton plat
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B
Une belle farce tout à fait de saison, c'est parfait et savoureux !! Biosus
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P
Hummm j'adore les pâtes a toute les sauces...bisous
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G
Je suis toujours partante pour un bon plat de pâtes! bisous
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K
Ton plat me donne terriblement faim !!
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R
un plat plein des saveurs d'automne, je l'ai aimé beaucoup
bisous
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A
Une belle recette et une belle assiette! Un vrai tube ;)
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G
Une belle recette réconfortante et gourmande. Comme quoi, ç'a du bon de trouver des trésors au fond des placards.
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B
un plat riche en saveur !
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G
un très bon gratin de pâtes, je m'invite sans problème à ta table
bonne soirée bises
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D
Il est superbe ce plat qui met en appétit !
Bisous, Doria
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M
Tu as toujours l'art de nous faire rêver sur un plat de pâte via tes sublimes photos :)
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A
Un délicieux plat bien appétissant. Bisous
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E
Bon mercredi!
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C
Ça m'a l'air bien délicieux. La prochaine fois, tu attends un peu que j'ai le temps d'enfiler ma serviette et attraper ma fourchette lol ! Bisous
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D
Exquis avec les champignons!!! Tu l'as dit, la météo nous incite à cuisiner de bons petits plats qui réconfortent…. Dine avec Sandrine
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C
Un plat qui me semble bien bon !
Belle journée malgré cette grisaille.
Bisous de nous deux
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U
coucou un plat que mon mari, se jetterai dessus :D bisous
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C
Il y a tout ce que j'aime dans ta recette. Bon mercredi
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S
Coucou.
Cela a l'air excellent. j'adore.
Bisous et bonne soirée
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G
figure toi que j'en ai acheté en Italie l'an dernier et... je les ai oubliées aussi!!!!! et alors là tu m'inspires drôlement pour les préaprer!!!!! bises
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C
une belle manière d eles accomoder
bises
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M
Superbe plat de pasta aux saveurs automnales!
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P
Ohhhhhh my God! J'adore ces pâtes et ton plat est superbe! tout ce que j'aime et en plus végétarien! Merci pour le partage. Gros bisous.
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Z
Très convivial et généreux ce plat de pâtes, bisou !
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Y
Les pâtes farcies j'adore ! Je n'ai jamais utilisé cette forme pour en faire. C'est une bonne idée car cette disposition debout est originale. Et cette farce est top !
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J
un superbe plat très appétissant, ce plat est fait pour moi! miam
bonne soirée bisous
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T
oui ce plat est tres réconfortant et je l'aime beaucoup, j'ai moi aussi de trés grosses pâtes ramener d'Italie et j'adore les cuisiner!
bises
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É
Je n'ai jamais testé ces pâtes. Ton plat fait vraiment envie avec des saveurs que j'aime beaucoup. Belle soirée
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D
Comme c'est appétissant, c'est un plat qui me plait
Bises
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R
Une belle recette d'automne ! Ca me donne envie !
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L
Un plat très appétissant. J'aime ces grosses pâtes farcies.
Bises
Sonia
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M
Quel joli plat de pâtes bien gourmand et généreux !!
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E
Hum, ce que ce plat doit être bon!
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E
Ce plat doit être délicieux!
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E
Ça doit être un pur délice !! Bisous
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B
Exactement ce qu'il faut pour rendre plus belle une journée pluvieuse comme aujourd'hui !
Bisous :)
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G
très joli plat et de bons ingrédients
excellent après-midi bisous
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L
Un bon plat de pâtes bien réconfortant bisous
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P
hum un délicieux plat bonne journée bisous
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D
Miam, un bon plat réconfortant comme je les aime!! bizz
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A
Un plat bien réconfortant miamm j'adore bises.
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G
Hello ma Gaëlle Me voici enfin de retour après cette très longue absence ! 1 mois c'est long mais en fait ça passe très vite !
Je suis heureuse de te retrouver ainsi que tes bons petits plats comme celui ci qui me met bien l'eau à la bouche et je ne dois pas être la seule ! gros bisous
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M
ohhh que ça me semble bon...bisous
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L
Voilà qui me donne faim de bon matin !
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C
Tiens il me semble avoir ce genre de chose dans mon placard... Une idée pour les utiliser. Belle journée. Bises
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C
Appétissante ces pâtes! Mais quelle patience pour les farcir! Bonne journée! Bises!
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M
ooohh, ça donne trop envie!
quelle sympathique recette toute simple pourtant avec ses ingrédients choisis
merci
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