Paccheri farcis champignon-ricotta

Publié par sotis sur 1 Octobre 2019, 06:55am

Catégories : #Petits plats maison, #pâtes, #champignons, #ricotta, #sauge, #noix

En rangeant mon placard à provisions, j'ai retrouvé un paquet de Paccheri, se sont de grosses pâtes italiennes en formes de tube que j'avais achetés lors d'une foire aux produits Italien, rangés dans mon placard et...oubliés!!

Le temps des petits plats réconfortants et qui tiennent au corps étant revenu je me suis empressée de cuisiner mes paccheri avec une petite farce à la ricotta et aux champignons, avec une béchamel maison (j'ai fais un effort pour peser les ingrédients de ma béchamel vu que d'habitude je la fait à main levée, elle n'est pas non plus très académique, alors je vous conseille d'utiliser votre propre recette si vous en avez une). Pour complétez tout ça, quelques cerneaux de noix, de la sauge et du parmesan à volonté.

Pour 4 personnes

250g de paccheri

420g de champignons bruns

375g de ricotta

1 gousses d'ail

8 feuilles de sauge

3 gros champignons bruns

2 poignée de cerneaux de noix

parmesan à discrétion

450ml de lait

3 cuil à soupe d'huile d'olive

4 cuil à soupe rases de maïzena

1 cuil à café rase de muscade râpée

Faites cuire les pacchieri al dente dans un grand volume d'eau (voir sur le paquet). Egouttez-les, ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez pour éviter qu'ils se collent les uns aux autres.

Laver les champignons et hachez-les finement. Epluchez les gousses d'ail et pressez-les au presse-ail.

Faites chauffez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les champignons hachés, les gousses d'ail pressées, les feuilles de sauge ciselées, salez, poivrez et faites revenir 5 minutes en remuant de temps en temps. Laissez refroidir avant de mélangez avec la ricotta.

Disposez les paccheri debout dans un plat à gratin, à l'aide d'une poche à douille remplissez-les de farce ricotta-champignons.

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et coupez les 2 champignons supplémentaires, coupez-les et faites les revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive.

Préparez la béchamel: versez l'huile d'olive dans une casserole, versez le lait et ajoutez la maïzena. Mélangez au fouet jusqu'à ce que la béchamel épaississe, versez la dans le plat.

Ajoutez les champignons sur les paccheri farcis, les cerneaux de noix concassés et du parmesan à volonté, enfournez à 180°C pendant 25 minutes.

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Commenter cet article

Marlyzen 12/10/2019 11:40

Ton gratin est bien savoureux et réconfortant (j'ai aussi des pâtes oubliées dans mon placard...!), surtout avec les champignons, parfait plat d'automne ! Bises.

Farine d'étoiles 05/10/2019 19:39

C'est tellement gourmand !!

Isabelle 04/10/2019 17:29

Je ne connais pas ces pâtes, mais il en existe tellement. Je gouterais volontiers à ton plat

Brigitte / Les filles à table 04/10/2019 07:50

Une belle farce tout à fait de saison, c'est parfait et savoureux !! Biosus

Patricia 04/10/2019 07:20

Hummm j'adore les pâtes a toute les sauces...bisous

Giulia 03/10/2019 21:36

Je suis toujours partante pour un bon plat de pâtes! bisous

Karen 03/10/2019 20:22

Ton plat me donne terriblement faim !!

rosa 03/10/2019 19:09

un plat plein des saveurs d'automne, je l'ai aimé beaucoup
bisous

Arthur P. 03/10/2019 12:38

Une belle recette et une belle assiette! Un vrai tube ;)

Gagaie 03/10/2019 12:37

Une belle recette réconfortante et gourmande. Comme quoi, ç'a du bon de trouver des trésors au fond des placards.

bree13 03/10/2019 06:13

un plat riche en saveur !

Gourmandisesdelo 02/10/2019 20:28

un très bon gratin de pâtes, je m'invite sans problème à ta table
bonne soirée bises

Doria 02/10/2019 20:12

Il est superbe ce plat qui met en appétit !
Bisous, Doria

Muriel des Myls 02/10/2019 17:48

Tu as toujours l'art de nous faire rêver sur un plat de pâte via tes sublimes photos :)

Assia 02/10/2019 16:58

Un délicieux plat bien appétissant. Bisous

EmilieRD 02/10/2019 16:42

Bon mercredi!

Cooking & Cakes 02/10/2019 10:11

Ça m'a l'air bien délicieux. La prochaine fois, tu attends un peu que j'ai le temps d'enfiler ma serviette et attraper ma fourchette lol ! Bisous

dineavecSandrine 02/10/2019 10:08

Exquis avec les champignons!!! Tu l'as dit, la météo nous incite à cuisiner de bons petits plats qui réconfortent…. Dine avec Sandrine

choupette88 02/10/2019 08:48

Un plat qui me semble bien bon !
Belle journée malgré cette grisaille.
Bisous de nous deux

Une Petite Faim 02/10/2019 01:07

coucou un plat que mon mari, se jetterai dessus :D bisous

Carine 02/10/2019 00:42

Il y a tout ce que j'aime dans ta recette. Bon mercredi

sissi63 01/10/2019 21:51

Coucou.
Cela a l'air excellent. j'adore.
Bisous et bonne soirée

gridelle 01/10/2019 21:38

figure toi que j'en ai acheté en Italie l'an dernier et... je les ai oubliées aussi!!!!! et alors là tu m'inspires drôlement pour les préaprer!!!!! bises

corinnette 01/10/2019 20:28

une belle manière d eles accomoder
bises

Muriel 01/10/2019 20:24

Superbe plat de pasta aux saveurs automnales!

Patty 01/10/2019 19:55

Ohhhhhh my God! J'adore ces pâtes et ton plat est superbe! tout ce que j'aime et en plus végétarien! Merci pour le partage. Gros bisous.

zika 01/10/2019 19:27

Très convivial et généreux ce plat de pâtes, bisou !

yumelise 01/10/2019 18:55

Les pâtes farcies j'adore ! Je n'ai jamais utilisé cette forme pour en faire. C'est une bonne idée car cette disposition debout est originale. Et cette farce est top !

josette 01/10/2019 17:35

un superbe plat très appétissant, ce plat est fait pour moi! miam
bonne soirée bisous

titanique 01/10/2019 17:27

oui ce plat est tres réconfortant et je l'aime beaucoup, j'ai moi aussi de trés grosses pâtes ramener d'Italie et j'adore les cuisiner!
bises

Émilie 01/10/2019 17:24

Je n'ai jamais testé ces pâtes. Ton plat fait vraiment envie avec des saveurs que j'aime beaucoup. Belle soirée

delphine 01/10/2019 17:19

Comme c'est appétissant, c'est un plat qui me plait
Bises

Rosenoisettes 01/10/2019 16:07

Une belle recette d'automne ! Ca me donne envie !

La cuisine de Boomy 01/10/2019 15:23

Un plat très appétissant. J'aime ces grosses pâtes farcies.
Bises
Sonia

Marion 01/10/2019 15:06

Quel joli plat de pâtes bien gourmand et généreux !!

EmilieRD 01/10/2019 14:58

Hum, ce que ce plat doit être bon!

EmilieRD 01/10/2019 14:58

Ce plat doit être délicieux!

Emmanuelle 01/10/2019 14:34

Ça doit être un pur délice !! Bisous

Brigitte 01/10/2019 14:30

Exactement ce qu'il faut pour rendre plus belle une journée pluvieuse comme aujourd'hui !
Bisous :)

guy59600 01/10/2019 14:25

très joli plat et de bons ingrédients
excellent après-midi bisous

LespetitsplatsdeBéa 01/10/2019 13:07

Un bon plat de pâtes bien réconfortant bisous

popote14 01/10/2019 12:17

hum un délicieux plat bonne journée bisous

Dan 01/10/2019 11:41

Miam, un bon plat réconfortant comme je les aime!! bizz

Aux délices du palais 01/10/2019 10:22

Un plat bien réconfortant miamm j'adore bises.

gut 01/10/2019 10:17

Hello ma Gaëlle Me voici enfin de retour après cette très longue absence ! 1 mois c'est long mais en fait ça passe très vite !
Je suis heureuse de te retrouver ainsi que tes bons petits plats comme celui ci qui me met bien l'eau à la bouche et je ne dois pas être la seule ! gros bisous

marie 01/10/2019 09:45

ohhh que ça me semble bon...bisous

LadyMilonguera 01/10/2019 09:45

Voilà qui me donne faim de bon matin !

chantal SEVESTRE 01/10/2019 09:22

Tiens il me semble avoir ce genre de chose dans mon placard... Une idée pour les utiliser. Belle journée. Bises

christine 01/10/2019 09:01

Appétissante ces pâtes! Mais quelle patience pour les farcir! Bonne journée! Bises!

martine 01/10/2019 08:37

ooohh, ça donne trop envie!
quelle sympathique recette toute simple pourtant avec ses ingrédients choisis
merci