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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Risotto aux blettes...

Publié par sotis sur 21 Janvier 2020, 08:09am

Catégories : #Petits plats maison, #risotto, #riz, #blettes, #coriandre, #Laguiole, #noisette

C'est assez rare que je fasse les courses à contrecœur, mais ce jour là, il devenait vital de refaire le plein du frigo et je n'avais pas du tout envie de cuisiner et donc de faire les courses. Ajoutez à ça que je n'avais aucune idée de ce que j'allais bien pouvoir préparer. Je vous laisse imaginer mon désarroi dans les allées de mon Grand frais. Si je mentionne l'enseigne ce n'est pas pour honorer un quelconque partenariat mais pour que vous compreniez bien comment de Zéro idée et zéro envie j'en suis arrivée à ce risotto. Me voila donc errant devant les étals de légumes quand mon regard fut attiré par une fiche recette de risotto au blettes, j'ai mis la fiche dans mon sac, et une botte de blettes dans mon panier, je suis rentrée et quelques jours plus tard j'ai repris l'idée du risotto aux blettes en l'arrangeant à ma sauce, et voila!!!

Risotto aux blettes...

Pour 4 personnes

Pour le risotto

300g de riz arborio

4 feuilles de blette

1 oignon rouge

120ml de vin blanc

1.2 litres de bouillon

50g de Laguiole

Sel, poivre

100g de noisettes

Pour le jus de blette à la coriandre

3 brins de coriandre

1 gousse d'ail

300ml de bouillon

 

 

Lavez les feuilles de blettes et émincez-les finement en séparant le blanc du vert.

Epluchez l'oignon et émincez-le finement.

Versez un filet d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'oignon et le blanc de blette, faites revenir à feu moyen jusqu'à coloration.

Ajoutez le riz, mélangez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il devienne translucide, versez le vin blanc et attendez qu'il ait été absorbé avant d’ajouter le bouillon louche par louche en attendant qu'il ait été absorbé entre chaque ajout. La cuisson doit durer environ 20 minutes, quand le riz devient moelleux et crémeux, ajoutez 1/3 du vert de blette et poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes. Coupez le feu et incorporez le Laguiole râpé ou en copeaux, salez, poivrez et mélangez.

Les noisettes grillées: Préchauffez le four à 180°C, étalez les noisettes sur une grille de four et enfournez à 180°C pendant 10 minutes. Laissez refroidir les noisettes avant de les concasser grossièrement et de les ajouter au risotto.

Préparez le jus de blette à la coriandre: Epluchez et émincez la gousse d'ail, épluchez les brins de coriandre.

Versez 1 filet d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez le vert de blette, la gousse d'ail émincée et les feuilles de coriandre. Faites revenir pendant 2 minutes puis versez le bouillon, laisse bouillir pendant 10 minutes puis coupez le feu et mixez le tout pour former un jus que vous servirez en accompagnement du risotto.

Risotto aux blettes...
Risotto aux blettes...
Risotto aux blettes...
Risotto aux blettes...
Commenter cet article
S
Oui, les courses quand faut faire vite, ça me gonfle car j'aime bien prendre mon temps, choisir etc... avec ton risotto tu vas me faire aimer les blettes ! (cette année, nous avons laissé les plants dans le jardin car apparement c'est vivace donc on va voir si elle repoussent et si jamais refaire ton risotto sinon faudra en replanter).
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M
Moi aussi je glane les fiches recettes dans les magasins et ça me donne des idées;)
Très tentant ce risotto...avec son petit jus!
Bisous
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I
Je confirme que c'est délicieux, j'en ai déjà fait mais l'ajout de noisettes est un vrai petit plus !
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U
j'adore les risottos, le tiens m'ouvre l’appétit bisous
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G
Coucou me revoilà petit à petit sur vos blogs, où je suis bien contente de tomber sur ta recette qui me plait beaucoup
Ton risotto est juste parfait et ce jus me titille beaucoup
Merci pour ce partage gourmand bises
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G
faudrait que j'ai des jours de zéro idée qui se terminent par ce genre d'idée moi!!! bises
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F
un pur régal!
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F
Une alliance inattendue qui me plaît beaucoup! super!
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F
Il a l'air très alléchant ce risotto !
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F
Il est très alléchant ce risotto !!
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S
ton risotto est parfait !!! bises
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S
Comme je te comprends, plus ça va et plus pour moi les courses sont une corvée car j'ai plus le temps de faire les courses alors, je me dépêche et c'est désagréable. Pour faire les courses faudrait avoir tout le temps qu'on veut pour flâner, traîner, choisir; En tous cas ton risotto est super appétissant et me fait aimer les blettes.
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I
Avec la météo actuelle, un risotto est plus que bienvenu!
Bisous
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C
Ce risotto me plait bien aussi... Et les photos le mettent en valeur! Bravo...
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C
Elles sont parfois bien utiles ces petites fiches.
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T
avec un grand frais comment ne pas avoir envie de cuisiner ta recette est magnifique!
bises
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L
Un bon risotto comme je les aime Bisous
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A
Il est chouette ce risotto! C'est parfois bien de manquer d'inspiration et de se laisser guider!
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M
Il a l'air délicieux ce risotto et les blettes sont bien de saison ! bisous
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L
très belle recette
merci
bonne journée
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V
Je ne suis pas très "blettes" sous forme d'un risotto pourquoi ne pas essayer.
Merci du partage
Bon mercredi
Bisous
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C
Ça fait bien longtemps que j'ai mangé un risotto! Le tien a l'air parfait, tu as du te régaler! Bonne soirée! Bisous!
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M
Rohhh, qu'il me plait ce risotto aux blettes... et cette petite sauce... miam
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E
Quelle bonne idée ce risotto aux blette !! Bisous et bonne soirée
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C
hummm voilà un bon risotto
bises
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B
Un bon risotto, original avec ces blettes ! Bisous
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D
Et bien en voilà une belle idée
Bravo
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N
Je ne cuisine pas les blettes mais avec cette recette je dois dire que c'est tentant,
bises
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M
C'est une idée vraiment originale et gourmande et pourtant je ne suis pas fan de risotto !!
Bonne journée, bises.
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S
sublime ton risotto avec de belles saveurs j'adore en plus les noisettes qui apportent du croquant
bisous
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L
ton risotto est très appétissant!
bonne journée
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S
UN BEAU RISOTTO
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Z
Ayayaye le bon risotto, une très belle assiette, merci pour la recette, bisou !
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J
Oups j'ai aussi la fiche quelque part . J'adore la sauce à la coriandre. Bises
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S
Quelle fabuleuse revisite de leur recette .. Tu devrais leur soumettre ! Ce jus de blette et de coriandre le petit plus qui me séduit beaucoup .. J'adore !!
Sofiekitchenette
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L
J'ai déjà fait un risotto de blette on c'étais régaler
Bonne journée
Bisous
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L
hummm!!très belle recette
bonne journée
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P
Très appétissant ce risotto ! C'est ce que devraient faire tous les primeurs, afficher des idées de recettes pour donner de l'inspiration ! Bisous
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L
Tu me donnes envie d'acheter une botte de blettes bisous
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M
hummm il fait envie en tout cas
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G
Je les prends aussi les fiches recettes chez grand frais car elles donnent de bonnes idées ! je fais même parfois des mélanges de fiches !! La preuve avec ton plat tu as du te régaler avec !! merci de nous en faire profiter ! gros bisous
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I
Quoi de mieux qu'un risotto quand on manque d'idée, il est génial celui ci avec son petit jus vert
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P
Ta version du risotto me plait beaucoup. Bises
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