Risotto aux blettes...

Publié par sotis sur 21 Janvier 2020, 08:09am

Catégories : #Petits plats maison, #risotto, #riz, #blettes, #coriandre, #Laguiole, #noisette

C'est assez rare que je fasse les courses à contrecœur, mais ce jour là, il devenait vital de refaire le plein du frigo et je n'avais pas du tout envie de cuisiner et donc de faire les courses. Ajoutez à ça que je n'avais aucune idée de ce que j'allais bien pouvoir préparer. Je vous laisse imaginer mon désarroi dans les allées de mon Grand frais. Si je mentionne l'enseigne ce n'est pas pour honorer un quelconque partenariat mais pour que vous compreniez bien comment de Zéro idée et zéro envie j'en suis arrivée à ce risotto. Me voila donc errant devant les étals de légumes quand mon regard fut attiré par une fiche recette de risotto au blettes, j'ai mis la fiche dans mon sac, et une botte de blettes dans mon panier, je suis rentrée et quelques jours plus tard j'ai repris l'idée du risotto aux blettes en l'arrangeant à ma sauce, et voila!!!

Pour 4 personnes

Pour le risotto

300g de riz arborio

4 feuilles de blette

1 oignon rouge

120ml de vin blanc

1.2 litres de bouillon

50g de Laguiole

Sel, poivre

100g de noisettes

Pour le jus de blette à la coriandre

3 brins de coriandre

1 gousse d'ail

300ml de bouillon

Lavez les feuilles de blettes et émincez-les finement en séparant le blanc du vert.

Epluchez l'oignon et émincez-le finement.

Versez un filet d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'oignon et le blanc de blette, faites revenir à feu moyen jusqu'à coloration.

Ajoutez le riz, mélangez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il devienne translucide, versez le vin blanc et attendez qu'il ait été absorbé avant d’ajouter le bouillon louche par louche en attendant qu'il ait été absorbé entre chaque ajout. La cuisson doit durer environ 20 minutes, quand le riz devient moelleux et crémeux, ajoutez 1/3 du vert de blette et poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes. Coupez le feu et incorporez le Laguiole râpé ou en copeaux, salez, poivrez et mélangez.

Les noisettes grillées: Préchauffez le four à 180°C, étalez les noisettes sur une grille de four et enfournez à 180°C pendant 10 minutes. Laissez refroidir les noisettes avant de les concasser grossièrement et de les ajouter au risotto.

Préparez le jus de blette à la coriandre: Epluchez et émincez la gousse d'ail, épluchez les brins de coriandre.

Versez 1 filet d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez le vert de blette, la gousse d'ail émincée et les feuilles de coriandre. Faites revenir pendant 2 minutes puis versez le bouillon, laisse bouillir pendant 10 minutes puis coupez le feu et mixez le tout pour former un jus que vous servirez en accompagnement du risotto.

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Commenter cet article

Sandrine 02/02/2020 19:36

Oui, les courses quand faut faire vite, ça me gonfle car j'aime bien prendre mon temps, choisir etc... avec ton risotto tu vas me faire aimer les blettes ! (cette année, nous avons laissé les plants dans le jardin car apparement c'est vivace donc on va voir si elle repoussent et si jamais refaire ton risotto sinon faudra en replanter).

Martinede LR 29/01/2020 08:04

Moi aussi je glane les fiches recettes dans les magasins et ça me donne des idées;)
Très tentant ce risotto...avec son petit jus!
Bisous

ISCA 28/01/2020 23:29

Je confirme que c'est délicieux, j'en ai déjà fait mais l'ajout de noisettes est un vrai petit plus !

Une Petite Faim 24/01/2020 21:38

j'adore les risottos, le tiens m'ouvre l’appétit bisous

Gourmandisesdelo 24/01/2020 21:24

Coucou me revoilà petit à petit sur vos blogs, où je suis bien contente de tomber sur ta recette qui me plait beaucoup
Ton risotto est juste parfait et ce jus me titille beaucoup
Merci pour ce partage gourmand bises

gridelle 23/01/2020 16:21

faudrait que j'ai des jours de zéro idée qui se terminent par ce genre d'idée moi!!! bises

françoise pequery 23/01/2020 12:25

un pur régal!

françoise pequery 23/01/2020 12:21

Une alliance inattendue qui me plaît beaucoup! super!

Farine d'étoiles 23/01/2020 10:09

Il a l'air très alléchant ce risotto !

Farine d'étoiles 23/01/2020 10:07

Il est très alléchant ce risotto !!

salima 22/01/2020 20:55

ton risotto est parfait !!! bises

Sandrine 22/01/2020 20:02

Comme je te comprends, plus ça va et plus pour moi les courses sont une corvée car j'ai plus le temps de faire les courses alors, je me dépêche et c'est désagréable. Pour faire les courses faudrait avoir tout le temps qu'on veut pour flâner, traîner, choisir; En tous cas ton risotto est super appétissant et me fait aimer les blettes.

Isabelle 22/01/2020 16:57

Avec la météo actuelle, un risotto est plus que bienvenu!
Bisous

christel 22/01/2020 16:23

Ce risotto me plait bien aussi... Et les photos le mettent en valeur! Bravo...

Carine 22/01/2020 14:36

Elles sont parfois bien utiles ces petites fiches.

titanique 22/01/2020 14:17

avec un grand frais comment ne pas avoir envie de cuisiner ta recette est magnifique!
bises

Les Food Amour 22/01/2020 11:57

Un bon risotto comme je les aime Bisous

Arthur P. 22/01/2020 11:37

Il est chouette ce risotto! C'est parfois bien de manquer d'inspiration et de se laisser guider!

manou 22/01/2020 08:12

Il a l'air délicieux ce risotto et les blettes sont bien de saison ! bisous

luna 22/01/2020 08:07

très belle recette
merci
bonne journée

Vanni 22/01/2020 06:30

Je ne suis pas très "blettes" sous forme d'un risotto pourquoi ne pas essayer.
Merci du partage
Bon mercredi
Bisous

christine 21/01/2020 22:25

Ça fait bien longtemps que j'ai mangé un risotto! Le tien a l'air parfait, tu as du te régaler! Bonne soirée! Bisous!

Muriel 21/01/2020 20:10

Rohhh, qu'il me plait ce risotto aux blettes... et cette petite sauce... miam

Emmanuelle 21/01/2020 19:24

Quelle bonne idée ce risotto aux blette !! Bisous et bonne soirée

corinnette 21/01/2020 19:13

hummm voilà un bon risotto
bises

Brigitte / Les filles à table 21/01/2020 18:30

Un bon risotto, original avec ces blettes ! Bisous

delphine 21/01/2020 17:46

Et bien en voilà une belle idée
Bravo

Nadège 21/01/2020 16:03

Je ne cuisine pas les blettes mais avec cette recette je dois dire que c'est tentant,
bises

Marion 21/01/2020 15:56

C'est une idée vraiment originale et gourmande et pourtant je ne suis pas fan de risotto !!
Bonne journée, bises.

samar 21/01/2020 15:39

sublime ton risotto avec de belles saveurs j'adore en plus les noisettes qui apportent du croquant
bisous

lesdelicesdethithoad 21/01/2020 15:31

ton risotto est très appétissant!
bonne journée

SANDRA 21/01/2020 15:15

UN BEAU RISOTTO

zika 21/01/2020 14:26

Ayayaye le bon risotto, une très belle assiette, merci pour la recette, bisou !

Jackie 21/01/2020 13:38

Oups j'ai aussi la fiche quelque part . J'adore la sauce à la coriandre. Bises

sofie 21/01/2020 11:09

Quelle fabuleuse revisite de leur recette .. Tu devrais leur soumettre ! Ce jus de blette et de coriandre le petit plus qui me séduit beaucoup .. J'adore !!
Sofiekitchenette

La cuisine de Poupoule (Christelle) 21/01/2020 09:50

J'ai déjà fait un risotto de blette on c'étais régaler
Bonne journée
Bisous

luna 21/01/2020 09:43

hummm!!très belle recette
bonne journée

plaisiretequilibre 21/01/2020 09:04

Très appétissant ce risotto ! C'est ce que devraient faire tous les primeurs, afficher des idées de recettes pour donner de l'inspiration ! Bisous

LespetitsplatsdeBéa 21/01/2020 09:00

Tu me donnes envie d'acheter une botte de blettes bisous

mélie melo en cuisine 21/01/2020 08:55

hummm il fait envie en tout cas

gut 21/01/2020 08:52

Je les prends aussi les fiches recettes chez grand frais car elles donnent de bonnes idées ! je fais même parfois des mélanges de fiches !! La preuve avec ton plat tu as du te régaler avec !! merci de nous en faire profiter ! gros bisous

irisa 21/01/2020 08:39

Quoi de mieux qu'un risotto quand on manque d'idée, il est génial celui ci avec son petit jus vert

patissi-patatta 21/01/2020 08:32

Ta version du risotto me plait beaucoup. Bises