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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tatins de tomates cerise à l'ail et au basilic

Publié par sotis sur 13 Juin 2020, 07:06am

Catégories : #Petits plats maison, #tartes salées, #tatins, #tomates, #basilic

Quand j'ai fais mes petites tatins à la rhubarbe j'ai immédiatement eu envie de faire de même avec des tomates cerises. Ça tombait bien j'avais un grand bol de tomates cerises eu frigo. Pour parfumer mes tatins je voulais un caramel bien parfumé qui me ferait penser à la Provence des vacances mon enfance. L'ail et le basilic se sont imposés, résultat mes petites tatin à la tomate cerise avaient le goût des salade de ma grand mère qu'elle parfumait avec une vinaigrette à l'ail.

Tatins de tomates cerise à l'ail et au basilic

Pour 4 personnes

1 tasse d'eau bouillante

2 gousses d'ail

50g de cassonade

1 grosse cuil à soupe de miel

6 feuilles de basilic

huile d'olive

40 tomates cerises

Pâte

100g de farine

50g de beurre fondu

25g d'eau

 

Matériel: 4 moules à tartelette de 10cm de diamètre

 

Préparez la pâte: mélangez la farine, le beurre fondu et l'eau. Formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer au frais pendant 1/2 heure.

Etalez la pâte puis découpez-la en 4 disques de 10 cm de diamètre.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites infusez les feuilles de basilic dans la tasse d'eau bouillante pendant 15 minutes.  Puis filtrez l'infusion et gardez-en 50ml.

Epluchez et émincez finement les gousses d'ail.

Faites chauffez un filet d'huile d'olive dans une casserole puis faites-y revenir l'ail émincé. Quand il commence à se colorer, versez les 50mkl d'infusion de basilic, le sucre et le miel dans la casserole, portez à ébullition et laissez réduire pendant 6-8 minutes pour obtenir un sirop épais.

Répartissez le sirop à l'ail et au basilic dans les moules puis disposez les tomates cerises et pour finir déposez un disque de pâte par dessus, piquez la pâte et enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler les tatins.

 

Tatins de tomates cerise à l'ail et au basilic
Tatins de tomates cerise à l'ail et au basilic
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G
figure toi que l'idée d'en faire m'a aussi titillé et que je suis passée à l'action le week end dernier! elles ressemblent aux tiennes alors je ne peux qu'adorer!!!
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P
Je me souviens en avoir fait avec des poivrons en plus des tomates, c'était super bon.
Tes tatins sont magnifiquement gourmandes.
Bizz
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G
Les tatins sont tellement bons, que ce soit sucrées ou salées, on se régale à chaque fois
Elles sont très jolies
bisous bonne journée
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Z
Belle idée de tatin, bisou
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V
Délicieusement tentantes !!
Bonne journée
Bisous
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L
Quelles belles tartelettes. Hâte d'avoir les tomates de mon jardin pour faire des tartes avec. Bises
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B
J'adore ces petites tatins, les tiennes sont bien gourmandes !! Bisous
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C
Tu fais toujours de très belles photos!!!! Je ne sais pas mettre mes plats en valeur, je n'ai même pas d'appareil photo!!!!
Bisous
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M
j apprecie ces petite tartelette en ete avec une salade verte , merci a toi , bonne soirée , bizouuuuuuuuuuuu
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G
j'en salive devant tes belles photos ma Gaëlle ! Les tatins de tomates c'est mon péché mignon ! gros bisous
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B
splendide !
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L
Ces petites tatins sont aussi mimies que tentantes !
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T
j'adore! tout simplement bises
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S
Cette tatin est magnifique comme tout
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E
Elles sont superbes tes tatins, et en version salée ça me plait beaucoup Bon dimanche, bisous
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P
elles font drôlement envie tes tartelettes! à tester en urgence! merci! bises!
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M
Magnifiques ! Dignes d'un resto !
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C
Absolument craquantes tes petites tatins ! Bisous Gaëlle et bon dimanche
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L
elles sont très jolies!
bon dimanche
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Y
il ne peut être que délicieux ce tatin !!!
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C
elles sont toutes mignonnes
bises
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L
Humm comme ça doit être bon
Bonne journée bisous
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P
Humm, elles doivent être excellentes. Bises
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M
ça sent l'été
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I
Un joli concentré de saveur et d'originalité
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S
j'adore les tomates et comme c'est beau et appetissant
bisous
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L
Hum, moi qui adore les tomates, ça doit-être délicieux ! Ca donne envie ! Miam !
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A
Jolies tartes qui donne faim. On a envie de croquer dedans. Bisous
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D
Elle doit être savoureuse ta tatin tu me donnes envie
Bon week end
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L
Un délice c'est sûr avec ces ingrédients que ça doit être bon bisous
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