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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Babka salée au pesto rosso

Publié par sotis sur 7 Septembre 2020, 06:17am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #babka, #pesto, #L'heure de l'apéro

Babka salée au pesto rosso

Ingrédients

250g de farine

1 œufs + 1 jaune d’œuf pour dorer

75ml de lait

10g de levure fraîche

50g de sucre

1 pincée de sel

50g de beurre pommade

1 pot de pesto rosso au gingembre et curcuma

 

Faites tiédir le lait puis délayez-y la levure.

Versez la farine, le sucre, le sel et l'œuf dans le dans le bol du robot, mettez-le en marche à vitesse lente et versez le lait tiède et  la levure délayée. Pétrissez à vitesse lente pendant 5 minutes puis augmentez la vitesse d'un cran et incorporez le beurre morceaux par morceaux. Quand la pâte est bien lisse et qu'elle se décolle des parois pour former une boule, cessez le pétrissage, couvrez la pâte d'un film alimentaire ou d'un torchon humide et laisser-la pousser pendant 1 à 2 heures à température ambiante, la pâte doit doubler de volume.

Une fois la pâte bien gonflée, farinez votre plan de travail et dégazer la pâte, coupez-la en 2 pâtons de même taille, formez des boules et laissez-les reposer 15 minutes sous un torchon humide.

Etalez chaque pâton, pour obtenir un rectangle un peu plus long que votre moule à cake et d'une largeur d’environ 15-20 cm.

Étaler le pesto sur la pâte, puis roulez la pâte sur sa largeur pour former des boudins plus long que votre moule. Déposez les boudins sur une plaque et laissez-les 10 minutes au congélateur, cela facilitera la phase suivante.

A la sortie du congélateur coupez chaque boudin en 2 sur la longueur. Positionnez-les 4 boudins obtenus de façon à avoir la partie rayée tournée vers le haut et formez deux groupes que vous tresserez en spirale avant de déposez la brioche dans un moule chemisé.

Laissez pousser pendant environ 2 heures à température ambiante (la brioche doit doubler de volume).

Préchauffez le four à 200°C.

Avant cuisson, dorez la brioche avec le jaune d’œuf battu puis enfournez à 200°C pendant 30 minutes.

Babka salée au pesto rosso
Babka salée au pesto rosso
Commenter cet article
M
J'avais testé une babka salée cet été mais je n'étais pas contente du résultat ! Je vais teste ta version en adaptant une garniture plus automnale peut-être... Cette brioche est magnifique.
Bonne journée, bises.
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I
Hummm, très appétissant !!!
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B
Miam, une babka au pesto, j'adore ! Bisous
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N
Super sympa, surtout avec le pesto rosso qui je trouve a plus de goût. Avec une salade miam miam, ça donne faim...
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P
Les babkla que l'on voit sont toujours au chocolat et pourquoi pas au pesto? C'est super aussi!
Bizz
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C
Très appétissant ! Bises
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B
parfait pour l'apéro !
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U
coucou une bonne façon de se régaler avec ces stries de pesto, je me régale d'avance, bisous
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E
C'est très sympa, ça change des cakes et doit être bien parfumé. Bisous
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D
Comme cela doit être bon, c'est une belle idée d'y mettre du pesto, merci pour cette belle version
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J
Une originalité que tu nous proposes en version salée, bien appétissante. Bisous
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M
Une idée bien gourmande que je n'ai pas encore tenté ! Merci pour la recette. Bisous
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L
Magnifique brioche!
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G
J'ai fait la version sucrée il n'y a pas si longtemps mais cette version salée faite ainsi avec cette sauce que j'aime beaucoup ça fait envie ! merci ma gaëlle pour cette idée gros bisous
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M
cette brioche polonaise est très bonne et salée elle en est que plus originale !
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L
Oh super cette version salé je me serais régalée
Bonne journée bisous
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V
Une babka qui donne bien envie..
Bonne journée
Bisous
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P
Non seulement c'est joli mais ce doit être très bon
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L
comme c'est appétissant même à l'heure du petit déjeuner
Bisous
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I
Elle est superbe cette brioche et quelle originalité dans les saveurs
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L
Très original cette version salée j'aime beaucoup c'est en plus bien joli bisous
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M
A tester d'urgence
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