Soupe Aubergine-lentilles aux épices

La blogueuse est en vacances, Youpiiiii!!! A moi les grasses mat, les heures de canapé-bouquin, les ballades en montagne ou en ville, bref la belle vie!! 

Pendant que je me la coule douce le blog reste ouvert, les habitués connaissent la chanson, il y a du thé et du café chaud sur la table du salon, de la brioche et des biscuits pour les accompagner. Je ne vous demande qu'une chose c'est de balayer les miettes et laver vos tasses avant de partir. 

J'en profite pour remonter quelques recettes qui méritent bien une piqure de rappel.

Sur ce je vous laisse à bientôt et surtout restez gourmands...

(Recette publiée le 11/09/2020)

Première soupe de la saison, une soupe de fin d'été ensoleillée. Réalisée avec les dernières aubergines et les dernières tomates de l'année et parfumée avec un mélange d'épices pour tajine qui lui donne cette jolie couleur jaune on peut vraiment dire que le soleil est dans l'assiette!!!

Pour 4 personnes

 1 grosse aubergine

2 tomates

120g de lentilles blondes

1 cuil à café de mélange d'épice de votre choix

1 cuil à café de thym séché

Faites infuser le thym dans 1 litre d'eau bouillante.

Faites cuire les lentilles blondes, 25minutes dans un grand volume d'eau bouillante. égouttez-les.

Lavez et coupez l'aubergine et les tomates en morceaux puis faites-les revenir à la poêle dans 1 filet d'huile d'olive.

Mélangez les lentilles avec les morceaux d'aubergines et de tomates et les épices de votre choix (pour moi un mélange d'épices pour tajines), ajoutez 3 louches d'infusion au thym et mixez le tout. Rectifiez la texture de la soupe en ajoutant 1 ou 2 louches d'infusion de thym, rectifiez l’assaisonnement, ajoutez des graines de courge ou de sésame, des croûtons, des lardons, du fromage...tout ce que vous voulez pour customiser votre soupe.