23 Février 2021
Ne me demandez pas pourquoi, mais j'avais envie de faire des cookies salés au fromage de chèvre. Ça arrive les envies fulgurantes, les petites idées qui jaillissent au hasard sans préméditation et qui sans qu'on s'y attende, deviennent une urgence absolue. Alors j'ai improvisé une pâte, une garniture et j'ai repensé aux cookie-balls que j'avais fais dans le cadre de mon partenariat avec Sacla. Du coup mes cookies sont devenus des cookie-balls qui peuvent se grignoter en apéro ou accompagner une salade, voire une soupe.
Pour une douzaine de balls
150g de farine
30g d'huile olive
2 œufs
Sel, poivre
30g de fromage de chèvre cendré
4-5 feuilles de sauge
20g de noisettes
Préchauffer le four à 190°C.
Dans un saladier mélangez la farine, l'huile d'olive et les œufs. Incorporez les noisettes concassées, le fromage de chèvre émietté et les feuilles de sauge ciselées. Salez, poivrez.
Prélevez une grosse noisette de pâte et façonner une boulette en la faisant rouler entre les paumes de vos mains, faite de même avec le reste de la pâte.
Déposez les boulettes sur une plaque de four recouverte d'un tapis de cuisson et enfournez à 190°C 10-15 minutes selon votre four.
Laissez refroidir.