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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Oeufs de caille cocote en Nids de pommes de terre

Publié par sotis sur 2 Avril 2021, 06:35am

Catégories : #Petits plats maison, #oeufs cocotte, #oeufs de caille, #pommes de terre, #lardons, #échalotes

Quand j'ai cherché des idées pour Pâques, je suis tombée sur plusieurs recettes de nids en pommes de terre garnis avec un œuf. L'idée m'a tout de suite plu et comme j'avais acheté un paquet d’œufs de caille et qu'il me restait quelques pommes de terre en stock (pour un peu elles allaient finir en soupe!!) l'idée était toute trouvée. J'ai donc fait ma petite tambouille à moi et voila le résultat. 

Alors j'avoue que l'idée des œufs cocotte est à moitié bonne, la démoulage peu s'avérer délicat, il vaut donc mieux chemiser vos moules avant de les garnir de pomme de terre et si vous ne voulez pas vous embêter avec ça, ne mettez pas de crème, ou inventez votre propre garniture, tout est possible!!

Oeufs de caille cocote en Nids de pommes de terre

Pour 6 personnes

Les nids

350g de pommes de terre

2 échalotes

50g de parmesan râpé

1 œuf battu

Sel, poivre

Garniture

2 cuil à soupe de lardons

crème liquide

6 œufs de caille

 

 

Epluchez les pommes de terre, râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous et pressez-les pour évacuer un maximum d'eau.

Epluchez les échalotes et émincez-les finement.

Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec les échalotes et le parmesan râpé, salez et poivrez à votre goût puis incorporez l’œuf battu.

Répartissez ce mélange dans  moules à muffins (pour un démoulage plus facile, n'hésitez ps à chemiser vos moules avec du papier cuisson) et pressez les pommes de terre contre les bords des moules pour formez des petits nids (attention il faut que la couche de pomme de terre soit assez compacte et sans espace pour retenir la crème que vous y verserez plus tard). Enfournez à 200°C pendant 20  minutes.

Faites revenir les lardons à la poêle.

Quand les nids en pomme de terre sont prêts, répartissez les lardons dans les nids de pommes de terre, ajoutez un peu de crème liquide (elle doit recouvrir les lardons) et cassez un œuf de caille par dessus. Enfournez à 200°C pendant 6-8 minutes environ, le temps que le blanc d’œuf cuise. Laissez refroidir un peu avant de démouler (Attention démoulage très délicat!!!)

Oeufs de caille cocote en Nids de pommes de terre
Oeufs de caille cocote en Nids de pommes de terre
Commenter cet article
O
bonjour combien de minutes les pommes de terre au four ; merci
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S
oups, 20 minutes au four
bonne journée
M
Cette idée de présentation est très jolie et c'est bien gourmand tout ça !
Bonne journée, bises.
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J
Et bien pour une qui ne voulait pas faire de recettes pour Pâques lol ! Ils sont très beaux tes petits nids.
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M
Ta recette me fait craquer, j'adore la présentation, le principe et les ingrédients, ça m'inspire pour tester très vite !
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M
C'est une idée sympa
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C
C'est mignon et bien de saison ! Bises
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C
trop trop mignon
bises
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G
Voilà de quoi faire une petite entrée le jour de pâques ! C'est bien sympa et bien évidemment gourmand ! merci Gaelle gros bisous
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D
C'est joli tout plein! bizzz
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P
Une très bonne idée que je mets de côté. Bon week-end
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P
hum de très bon et beau petit nid bon week-end de Pâques bisous
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L
Une très belle idée c'est mignon comme tout
Bonne journée
Bisous
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D
Oh comme c'est gourmand
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A
Le résultat est très joli et doit être bien gourmand
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L
Je les avais repéré également c'est bien sympa visuellement pour illustrer cette période et bien tentant au niveau gustatif. Aujourd'hui tu trouveras sur mon blog l'une de tes recettes bisous
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