Petit pains à l'ail

Pour 6 pains

300g de farine

2 grosses gousses d'ail

sel

10g de levure de boulanger

150ml d'eau tiède

1csp huile olive

20g de yaourt

Délayez la levure dans l'eau tiède et laissez-la 10 minutes.

Epluchez les gousses d'ail et écrasez-les avec un presse ail.

Versez la farine dans le bol du robot pétrisseur, ajoutez les gousses d'ail écrasées, la levure délayée dans l'eau, le yaourt, l'huile d'olive et le sel. Pétrissez à vitesse lente pendant 5 minutes. Quand la pâte est lisse et qu'elle se décolle de la paroi du bol, formez une boule et laissez-la reposer sous un torchon humide pendant 1h environ (la pâte doit doubler de volume).

 Après ce premier temps de pousse dégazez la pâte en l’aplatissant avec la paume de la main sur un plan de travail fariné. Détaillez-la en 6 pâtons de même poids, formez des boules et laissez-les reposer 15 minutes sous un torchon humide. Après quoi façonnez-les selon la forme désirée puis déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et laissez pousser encore 1 heure sous un torchon humide.

Préchauffez le four à 200°C.

Avant d'enfourner les pains, lamez-les puis faites les cuire à 200°C pendant 10 à 15 minutes selon votre four.