Muffins apéro pavot-chorizo à la mayonnaise

J'avais acheté un pot de mayonnaise, oui parce que la mayo c'est une des rares choses que je ne fais pas maison, parce que j'ai beau avoir été élevée par une pro de la mayonnaise maison, j'ai jamais été foutu de réussir une mayonnaise!!!! Bref j'ai donc acheté un pot de mayo, c'était pour faire mes petit poussin mimosa de pâques, mais il m'en restait quand même la moitié d'un pot à utiliser vite, parce que la mayonnaise à quand même une durée de vie limitée. Alors je me suis dit que je devais bien pouvoir intégrer ma mayonnaise dans la préparation d'un cake salé. Je me suis donc lancée un peu au petit bonheur la chance et voila le résultat, des petits muffins pour l'apéro garnis de chorizo, de graines de pavot et de noisettes...

Pour 12 mini-muffins

100g de mayonnaise

150g de farine

150ml de lait

1cuil à café de bicarbonate

1cuil à soupe de graines de pavot

50g de noisettes

40g de chorizo

Préchauffez le four à 180°C.

Concassez les noisettes et coupez le chorizo en petits morceaux.

Dans un saladier mélangez la mayonnaise et le lait, ajoutez la farine et le bicarbonate.

Mélangez et incorporez les graines de pavots puis les noisettes concassées et les morceaux de chorizo.

Versez la pâte dans les moules et enfournez à 180°C pendant 10 à 15 minutes selon votre four (Pour tester la cuisson, plantez la pointe d'un couteau dans un muffin, elle doit ressortir propre et sèche, si ce n'est pas le cas poursuivez la cuisson quelques minutes).