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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Brioche spirale au curcuma et pavot

Publié par sotis sur 10 Mai 2021, 06:50am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #curcuma, #graines de pavot, #petit dejeuner

Ces dernier temps je recommence à jouer avec la nourriture, je reprends plaisir à imaginer des petites recettes gourmandes. Les imaginer à l'avance, pas au dernier moment, dans l'urgence, non, je laisse mûrir les idées quelques jours et surtout, surtout je reprends énormément plaisir à me retrouver derrière les fourneaux et à mettre ma cuisine sans dessus dessous.

Cette brioche à mûrie deux trois jours dans ma p’tite tête, j'avais envie de quelques chose de doux et original avec un visuel étonnant, je crois que j'ai réussi mon coup avec cette brioche en spirale au curcuma et aux graines de pavot.

Brioche spirale  au curcuma et pavot

Ingrédients

375g de farine

18g de levure fraîche de boulanger

50g de sucre

1 œuf

150ml de lait

70g  de beurre mou

1 cuil à café rase de sel

1 cuil à café de curcuma en poudre

2 cuil à café de graines de pavot

1 œuf battu pour la dorure

 

Emiettez la levure fraîche et délayez-la dans le lait tiède.

Dans le bol du robot versez la farine, le sucre, le sel, l’œuf et la levure délayée dans le lait et lancez le pétrissage à vitesse lente pendant 5 minutes. Augmentez la vitesse, incorporez le beurre en morceaux et continuez le pétrissage jusqu'à ce que la pâte forme une boule lisse et souple et se décolle de la paroi du bol.

Divisez la pâte en deux portions de même poids. Ajoutez le curcuma en poudre à l'un des pâtons et pétrissez-le à vitesse moyenne jusqu'à ce que la couleur soit homogène.

Incorporez les graines de pavot au deuxième pâton. Formez deux boules avec vos pâtons, couvrez-les d'un torchon humide et laissez reposer pendant 1h à 1h30, ils doivent doubler de volume.

Passé ce premier temps de pousse, farinez votre plan de travail, dégazer vos pâtons en les aplatissant délicatement avec la paume de la main, redonnez leur la forme d'une boule et laissez-les reposer 30 minutes sous un torchon humide.

Etalez les pâtons pour former 2 carrés de pâte d'environ 20-25cm de coté, déposez le carré de pâte au curcuma sur le carré de pâte aux graines de pavot et roulez-les ensemble pour former un boudin

Déposez le boudin dans un moule à cake, couvrez et laissez pousser pendant environ 1heure. 

Préchauffez le four à 220°

Juste avant d'enfourner la brioche, passez une couche de dorure à l’œuf battu.

Enfournez à 220°C pendant 20-25 minutes selon votre four.

Brioche spirale  au curcuma et pavot
Brioche spirale  au curcuma et pavot
Commenter cet article
M
Elle est envoutante cette brioche spirale, très joli et elle me semble bien gourmande.
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B
moi ma cuisine est sans dessus-dessous car on fait des travaux ! jolie brioche !
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S
une très belle brioche !!!! bises
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M
Elle est parfaitement réussie cette brioche, et son goût ne manque pas d'originalité ! Perso j'adore le curcuma ! bisous
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G
J'aime beaucoup les goûts de ta brioche, très originale
bises
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Z
Superbe ta brioche vraiment, bisous.
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L
Très jolie brioche et sûrement excellente.
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M
Quelle bonne idée cette brioche originale ! elle donne bien envie de la goûter. Merci de partager cette belle inspiration. Bonne soirée.
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M
Magnifique et très appétissante !
Bonne soirée, bises.
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C
Cette brioche bicolore est magnifique, bravo pour cette recette !
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M
Quelle merveille cette brioche ! elle est parfaitement réussie et tellement tentante ... Bonne soirée
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L
Ta brioche m'intrigue et donne envie d'y goûter ! Bisous
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C
elle doit être super bonne
bises
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D
Elle est sublime
Bravo
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L
Ta brioche me met l'eau à la bouche, encore une belle recette originale et délicieuse! Bon début de semaine bisous
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C
Très belle brioche, tu es toujours pleines de ressources bravo. Gros bisous ma belle
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E
Elle est superbe ta brioche, bisous
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J
Une brioche très gourmande et bien parfumée. Bisous
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P
Une jolie brioche qui me plait beaucoup. Bises
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Y
j'aime beaucoup beaucoup les couleurs de cette brioche.. bravooo !!!
bon début de semaine..
bizzzoooo
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T
quelle imagination!!
bravo
bonne semaine
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L
Magnifique continue de réfléchir pour ensuite nous régaler tant en saveurs originales que visuellement bisous
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L
Bravo elle est vraiment magnifique ta brioche
Bonne journée bisous
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V
Il pleut dehors alors, ma tasse de café fumant à proximité, crois-moi que j'apprécie le visuel de cette jolie brioche réconfortante déjà par sa couleur et en plus j'aime saupoudrer le curcuma dans tous mes plats ou presque mais salés. Je suis curieuse de découvrir cette épice en version sucrée.
Agréable début de semaine Gaëlle. Bizh. Viviane
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M
Merci pour la recette de cette merveilleuse brioche
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