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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Verrines fraise-rhubarbe et mousse au chocolat blanc

Publié par sotis sur 14 Mai 2021, 06:31am

Catégories : #Desserts gourmands, #verrines, #rhubarbe, #chocolat blanc, #fraises, #citron, #fève tonka

Pour être honnête avec vous, ces verrines auraient du être des éclairs à la fraise et à la rhubarbe avec une chantilly à la menthe poivrée. Oui mais voila, mes éclairs étaient un peu raplapla, bon ça aurait pu faire quand même mais j'ai perdu tout espoir quand j'ai foiré ma chantilly. J'ai failli tout recommencer, la pâte à choux, la chantilly... mais la fatigue et le manque de temps ont eu raison de ma volonté...mais pas de ma gourmandise!!! En partant de l'envie que j'avais d'un dessert à la fraise et à la rhubarbe j'ai donc imaginé ces verrines qui offrent un joli mélange de texture et de saveurs...

Verrines fraise-rhubarbe et mousse au chocolat blanc

Pour 2 personnes

Compotée de rhubarbe

1 grosse tige de rhubarbe

1 cuil à soupe de sucre

1cuil à soupe de jus de citron

Mousse chocolat blanc

90g de chocolat blanc

100ml de crème liquide

1 cuil à café de sucre glace

1 petite fève tonka

le zeste d'1/2citron

Finition

125g de fraises

1 gavotte

quelques pistaches

 

Compotée de rhubarbe: Lavez la tige de rhubarbe, retirez les extrémités et taillez-la en morceaux.

Versez le sucre et le jus de citron dans une casserole, ajoutez les morceaux de rhubarbe et faites cuire jusqu'à ce que vous obteniez une compotée, au besoin ajoutez un petit fond d'eau pour éviter que la rhubarbe attache au fond de la casserole. Laissez refroidir.

Mousse au chocolat blanc: Fouettez la crème bien froide avec le sucre glace, la fève tonka râpée et le zeste de citron râpé lui aussi pour obtenir une chantilly ferme.

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie (si il ne fond pas bien, ajoutez 1 ou 2 cuillères à café de crème liquide).

Montage: Répartissez la compotée de rhubarbe dans le fond de deux verrines, recouvrez-la de mousse au chocolat blanc puis ajoutez les fraises coupées en morceaux sur la mousse.

Pour finir saupoudrez les fraises de gavottes écrasées et de pistaches concassées. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Verrines fraise-rhubarbe et mousse au chocolat blanc
Verrines fraise-rhubarbe et mousse au chocolat blanc
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L
Tu ferais des heureux ici, bisous
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I
Même si ce n'était pas ton idée de départ, je trouve qu'il est super ton dessert. Moi, je veux bien y gouter!
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G
C'est le genre de verrines que je rafolle, léger, fruité et à tomber par terre
un délice
bises
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L
Le genre de dessert que j'adore !!! Bisous
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M
Bien gourmandes ces verrines...j'adore l'association des fraises et de la rhubarbe ! bisous
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M
Un dessert magnifique et très joliment présenté !
Bonne journée, bises.
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M
Excellent dessert fruité......
Bisous
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A
On a envie de plonger la cuillère sans hésitation. Bisous
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C
Un super dessert que je vais essayer dès que mes fraises seront mûres. Belle journée... Clarisse
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V
Délicieusement tentante !!
Bon week-end
Bisous
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E
Ultra gourmand!
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S
elles sont délicieuses tes verrines ! bises
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L
Toute la composition me fait dire que ça doit être excellent je retiens Bonne soirée
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J
Il ne faut pas oublier que la tarte tatin, les bêtises de cambrai et les pets de nonne sont le fruits d'une erreur de pâtissier. Et pourtant se sont les meilleurs desserts. Tu as su parfaitement rebondir avec ces jolies verrines printanières
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W
magnifiques ces verrines de fraises
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G
de très jolies verrines j'espère que tu as passée un bon anniversaire
une bonne soirée bisous
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D
Une vraie folie ces petites verrines! bizz
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C
elles me plaisent bien tes verrines
bises
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C
C'est très gourmand dis donc...
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L
Quelle jolie idée ces verrines !
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Z
Des verrines gourmandes et très jolies, bisou
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Y
miammmm j'y plongerai bien une cuillère...
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E
Je les trouve parfaites tes verrines, tu as su rebondir. Bon week-end, bisous
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P
Superbes verrines de rattrapage ! Bises
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V
Waouh Gaëlle ! Tu as bien su rebondir et ces verrines me semblent tout aussi délicieuses qu'auraient pu l'être les éclairs, même si elles sont plus classiques. Bon ok j'avoue, les deux m'auraient régalée ;-)
Belle journée. Bizh. Viviane
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S
J'aime beaucoup ces associations de saveurs gourmandes. Bisous.
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L
Moi je m'en contente car cela à l'air très bon!
Bisous
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M
ce dessert doit être délicieux, il va nous faire oublier le temps maussade de ce week-end !
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T
un dessert très gourmand!!
bonne journée
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L
De très belles petites verrines qui font drôlement envie
Bonne journée
Bisous
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C
Superbes tes petites verrines, j'adore ce genre de dessert! Bonne journée! Bisous!
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M
Je ne suis pas trop chantilly donc ce dessert me convient mieux
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I
On peut toujours compter sur toi pour nous concocter de belles verrines gourmandes, j'adore celle ci
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V
Il m’arrive aussi parfois des mésaventures... En tout cas, tu as joliment rebondi.
Ces p'tites verrine sont terriblement appétissantes!
Bises
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