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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Verrines fraise-rhubarbe et mousse au chocolat blanc

Publié par sotis sur 14 Mai 2021, 06:31am

Catégories : #Desserts gourmands, #verrines, #rhubarbe, #chocolat blanc, #fraises, #citron, #fève tonka

Pour être honnête avec vous, ces verrines auraient du être des éclairs à la fraise et à la rhubarbe avec une chantilly à la menthe poivrée. Oui mais voila, mes éclairs étaient un peu raplapla, bon ça aurait pu faire quand même mais j'ai perdu tout espoir quand j'ai foiré ma chantilly. J'ai failli tout recommencer, la pâte à choux, la chantilly... mais la fatigue et le manque de temps ont eu raison de ma volonté...mais pas de ma gourmandise!!! En partant de l'envie que j'avais d'un dessert à la fraise et à la rhubarbe j'ai donc imaginé ces verrines qui offrent un joli mélange de texture et de saveurs...

Verrines fraise-rhubarbe et mousse au chocolat blanc

Pour 2 personnes

Compotée de rhubarbe

1 grosse tige de rhubarbe

1 cuil à soupe de sucre

1cuil à soupe de jus de citron

Mousse chocolat blanc

90g de chocolat blanc

100ml de crème liquide

1 cuil à café de sucre glace

1 petite fève tonka

le zeste d'1/2citron

Finition

125g de fraises

1 gavotte

quelques pistaches

 

Compotée de rhubarbe: Lavez la tige de rhubarbe, retirez les extrémités et taillez-la en morceaux.

Versez le sucre et le jus de citron dans une casserole, ajoutez les morceaux de rhubarbe et faites cuire jusqu'à ce que vous obteniez une compotée, au besoin ajoutez un petit fond d'eau pour éviter que la rhubarbe attache au fond de la casserole. Laissez refroidir.

Mousse au chocolat blanc: Fouettez la crème bien froide avec le sucre glace, la fève tonka râpée et le zeste de citron râpé lui aussi pour obtenir une chantilly ferme.

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie (si il ne fond pas bien, ajoutez 1 ou 2 cuillères à café de crème liquide).

Montage: Répartissez la compotée de rhubarbe dans le fond de deux verrines, recouvrez-la de mousse au chocolat blanc puis ajoutez les fraises coupées en morceaux sur la mousse.

Pour finir saupoudrez les fraises de gavottes écrasées et de pistaches concassées. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Verrines fraise-rhubarbe et mousse au chocolat blanc
Verrines fraise-rhubarbe et mousse au chocolat blanc
Commenter cet article

Le labo de maman 23/05/2021 15:53

Tu ferais des heureux ici, bisous

Isabelle 21/05/2021 14:20

Même si ce n'était pas ton idée de départ, je trouve qu'il est super ton dessert. Moi, je veux bien y gouter!

Gourmandisesdelo 19/05/2021 02:01

C'est le genre de verrines que je rafolle, léger, fruité et à tomber par terre
un délice
bises

Les Papilles de Karen 17/05/2021 19:44

Le genre de dessert que j'adore !!! Bisous

manou 17/05/2021 11:16

Bien gourmandes ces verrines...j'adore l'association des fraises et de la rhubarbe ! bisous

Marion 16/05/2021 17:32

Un dessert magnifique et très joliment présenté !
Bonne journée, bises.

Manel 16/05/2021 10:04

Excellent dessert fruité......
Bisous

Assia 16/05/2021 08:19

On a envie de plonger la cuillère sans hésitation. Bisous

Clarisse en cuisine 15/05/2021 15:14

Un super dessert que je vais essayer dès que mes fraises seront mûres. Belle journée... Clarisse

vanni 15/05/2021 08:59

Délicieusement tentante !!
Bon week-end
Bisous

EmilieRD 15/05/2021 00:27

Ultra gourmand!

salima 14/05/2021 21:25

elles sont délicieuses tes verrines ! bises

les petits platsdeBéa 14/05/2021 21:22

Toute la composition me fait dire que ça doit être excellent je retiens Bonne soirée

jess 14/05/2021 21:11

Il ne faut pas oublier que la tarte tatin, les bêtises de cambrai et les pets de nonne sont le fruits d'une erreur de pâtissier. Et pourtant se sont les meilleurs desserts. Tu as su parfaitement rebondir avec ces jolies verrines printanières

wattoote 14/05/2021 20:18

magnifiques ces verrines de fraises

guy59620 14/05/2021 19:32

de très jolies verrines j'espère que tu as passée un bon anniversaire
une bonne soirée bisous

Dan 14/05/2021 18:59

Une vraie folie ces petites verrines! bizz

corinnette 14/05/2021 18:29

elles me plaisent bien tes verrines
bises

Cooking Julia 14/05/2021 18:25

C'est très gourmand dis donc...

LadyMilonguera 14/05/2021 18:24

Quelle jolie idée ces verrines !

zika 14/05/2021 15:42

Des verrines gourmandes et très jolies, bisou

Yolande 14/05/2021 13:18

miammmm j'y plongerai bien une cuillère...

Emmanuelle 14/05/2021 12:18

Je les trouve parfaites tes verrines, tu as su rebondir. Bon week-end, bisous

patissi-patatta 14/05/2021 11:52

Superbes verrines de rattrapage ! Bises

Viviane 14/05/2021 11:09

Waouh Gaëlle ! Tu as bien su rebondir et ces verrines me semblent tout aussi délicieuses qu'auraient pu l'être les éclairs, même si elles sont plus classiques. Bon ok j'avoue, les deux m'auraient régalée ;-)
Belle journée. Bizh. Viviane

Sylvie et Marc 14/05/2021 11:09

J'aime beaucoup ces associations de saveurs gourmandes. Bisous.

latabledeclara 14/05/2021 11:04

Moi je m'en contente car cela à l'air très bon!
Bisous

mamie caillou 14/05/2021 10:13

ce dessert doit être délicieux, il va nous faire oublier le temps maussade de ce week-end !

thithoad 14/05/2021 10:00

un dessert très gourmand!!
bonne journée

la cuisine de Poupoule 14/05/2021 09:09

De très belles petites verrines qui font drôlement envie
Bonne journée
Bisous

christine 14/05/2021 08:48

Superbes tes petites verrines, j'adore ce genre de dessert! Bonne journée! Bisous!

missfujii. 14/05/2021 08:34

Je ne suis pas trop chantilly donc ce dessert me convient mieux

irisa 14/05/2021 07:58

On peut toujours compter sur toi pour nous concocter de belles verrines gourmandes, j'adore celle ci

Virginie 14/05/2021 07:57

Il m’arrive aussi parfois des mésaventures... En tout cas, tu as joliment rebondi.
Ces p'tites verrine sont terriblement appétissantes!
Bises

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