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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tartes chocolat liégeois

Publié par sotis sur 17 Novembre 2021, 07:23am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #chocolat, #chantilly, #cacao

Ce jour là j'étais en manque, il me fallait absolument un dessert au chocolat, c'était vital, une urgence absolue top prioritaire!!!! J'aurais pu faire un brownie ou un moelleux, une mousse ou une crème mais non, j'avais envie d'une tarte, une bête tarte au chocolat sans fioritures... quoique. Après réflexion et un petit tour sur Pinterest j'ai fini par assouvir ma gourmandise avec cette tarte au chocolat liégeois, très largement inspirée de celle Rock the bretzel.

 

Tartes chocolat liégeois

Pour 6 personnes

Pâte sablé au cacao

150g de beurre mou

100g de sucre glace

30g de poudre de noisette

1 pincée de sel

200g de farine

15g de cacao amer en poudre

2 petits œufs

Ganache au chocolat

130g de chocolat noir 70% de cacao

70g de chocolat au lait

8g de miel

250g de crème entière liquide

30g de beurre mou

Chantilly

375ml de crème liquide entière

3 cuil à café de sucre glace

cacao en poudre

 

Pâte sablée au cacao: Mélangez délicatement le beurre mou avec le sucre glace, la poudre d'amande, l’œuf, la farine, le cacao en poudre et  le sel. Quand la pâte est lisse et homogène, formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer au frais pendant 1 heure.

Une fois que la pâte à reposée au frais, étalez-la et disposez-la dans des moules ou des cercles à tartelettes, piquez-la et placez-la au frigo pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 200°C puis enfournez les fonds de tarte à 200°C pendant 10 minutes.

Ganache au chocolat: Portez la crème à frémissement avec le miel dans une casserole, coupez le feu et incorporez le chocolat, mélangez pour le faire fondre avant d'ajouter le beurre, remuez et quand la ganache est prête laissez-la refroidir un peu avant de la versez sur les fonds de tarte.

Réservez au frais le temps que la ganache se fige.

Chantilly: Fouettez la crème bien froide avec le sucre glace jusqu'à ce que vous obteniez une chantilly ferme.

Pochez la chantilly sur les tartelettes à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée, saupoudrez de cacao en poudre et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Tartes chocolat liégeois
Tartes chocolat liégeois
Tartes chocolat liégeois
Tartes chocolat liégeois
Commenter cet article
G
tu le fais rire toi!! une petite tarte toute simple qu'elle dit!!!! je saliiiive!!!!
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U
coucou rien de tel pour ce réconforter du froid de dehors avec une tel tarte, je les adore, je les fait avec une chantilly mascarpone, excellent, bisous
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M
Euh, sans fioritures ! On ne doit pas avoir la même définition, hihi ! En tout cas, c'est très beau et délicieux.
Bonne soirée, bises.
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P
Elle est envoûtante cette tarte ! Je vais aussi avoir une envie irrépressible de chocolat après avoir vu ton article ! Bisous
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A
Des tartes exactement à mon goût, quel délice.
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M
Les photos donnent trop envie !
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M
Quelle gourmandise, comment resister ? c'est un suplice !
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L
Aussi jolies que gourmandes ces tartelettes...
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M
Tes photos sont superbes, tu nous donnes tellement envie !!
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D
Déjà un délice pour les yeux, j'imagine le même pour les papilles! bizz
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S
tout simplement magnifique !!!! bises
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L
Alors ça c'est vraiment super gourmand! j'adore!

Belle soirée bisous
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C
Tu es terrible! Tu lis dans mes pensées ce n'est pas possible!!! J'en avais réalisé une il y a plusieurs années.
Je pensais justement à ce genre de tarte terriblement addictive! Miam, je bave devant l'écran!
Bisous
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J
Bien appétissante cette tartelette. Pas étonnant que tu craques avec une pareille gourmandise !!!! Bisous
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K
Comme elles ont l'air bonnes !!! J'adore !! Bisous
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E
Rhoooo, c'est hyper hyper gourmand et tellement joli ! Bisous
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G
de superbes tartelettes j'adore
très bonne soirée bisous
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Z
trop belles tes tartes et trop gourmandes, comme je te comprends hhh, bisous
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P
woua quelle jolie gâteau il donne envie bonne après midi bisous
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D
Comme elles sont belles, je craque
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M
Tu connais mon addiction pour le chocolat donc.... surtout ne bouge pas , j'arrive !!!!
Bisous
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P
Tu m'envoies du rêve très gourmand ! Bises
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M
Humm c'est très gourmand , j'adore !!
Bisous
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Y
impossible de résister devant tant de gourmandise !!!! j'adooooore !!!!
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L
hum!!! trop bon!!
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L
Oh mais comme elles sont gourmande tes petites tartes.
Bonne journée
Bisous
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L
Impossible pour moi aussi de résister à une envie de chocolat !
C'est le thème de la prochaine foodista
Alors si tu veux y participer https://www.latabledeclara.fr/2021/11/foodista-challenge-81.html
Bisous
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T
j'aurais dû avoir envie en même temps que toi, c'est très tentant!!
bonne journée
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M
Si tu me prends par les sentiments ! Elle a l'air délicieuse cette tarte :) bisous
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M
ça fait envie
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L
Quand tu seras encore en manque appelle moi je partagerai avec toi bises
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C
wouha quelle gourmandise
bises
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