Jambon au porto

Parfois le bonheur de tient à pas grand chose, un souvenir d'enfance qui passe en coup de vent, juste une purée maison au beurre et une tranche de jambon grillée au miel accompagnée d'une petite sauce au porto. J'avais cette envie depuis quelques jours, alors quand vint le jour de faire les courses j'ai mis tout ce qu'il me fallait dans mon panier, un petit tour en cuisine et hop voila le bonheur dans mon assiette...

Pour 4 personnes

1 petit oignon blanc

250g de champignons blanc

1 filet d'huile d'olive

250ml de bouillon de poulet

70g de concentré de tomate

1 cuil à soup de maizena

100ml de porto

4 tranches épaisses de jambon cuit 

1 cuil à café de miel

Lavez et émincez les champignons, épluchez et émincez l'oignon.

Dans une poêle faites revenir les morceaux d'oignons et de champignons dans un filet d'huile d'olive.

Quand les morceaux d'oignons commencent à fondre et à devenir translucides, versez le bouillon, le porto et le concentré de tomate dans la poêle, portez à ébullition, saupoudrez de maïzena et mélangez, laissez épaissir tout en remuant le tout avec une cuillère en bois.

Dans une autre poêle faites chauffez le miel, puis faites caraméliser les tranches de jambon de chaque cotés en les passant dans le miel bouillonnant.

Déposez les tranches de jambon dans les assiettes, nappez-les de sauce au porto et servez accompagné d'une petite purée maison au beurre.