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Velouté de cèleri aux champignons et noisettes

27 Octobre 2021

Petits plats maison, soupes, champignons, noisette, parmesan, céleri

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

Deuxième recette de soupe en deux semaines, là, c'est sur l'hiver est à notre porte. Même si la météo nous offre un petit rab de douceur, les soirées sont de plus en plus fraiches du coup la petite soupe du soir est la bienvenue...

Velouté de cèleri aux champignons et noisettes

Pour 4 personnes

1 boule de céleri (environ800g)

400g de pommes de terre

400g de champignons bruns

2 oignons rouges

3 gousses d'ail

1 litre de boisson à la noisette

50g de parmesan râpé

Epluchez la boule de céleri et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux. Faites les cuire à la cocotte minutes, 15 minutes à partir du moment où la cocotte se met à siffler.

Epluchez les oignons et les gousses d'ail, émincez-les.

Lavez les champignons et coupez-les en morceaux.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse puis faites-y revenir les champignons avec l'ail et les oignons.

Quand tout les légumes sont prêt, versez-les dans un grand saladier, ajoutez 750ml de boisson à la noisette, le parmesan râpé et mixez le tout au mixeur plongeant. Rectifiez la consistance de votre soupe en y ajoutant soit de la boisson noisette soit de l'eau de cuisson des pommes de terre et du céleri. Salez, poivrez à votre convenance.

Au moment de servir votre soupe ajoutez des noisettes concassées, des morceaux de champignons, des petits lardons....

Velouté de cèleri aux champignons et noisettes

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D

danielle

04/11/2021 18:03

Velouté réalisé samedi, il nous a bien plu, alors que les champignons étaient blancs et non blonds, le marchand de primeurs n'en avait plus. La prochaine fois, il sera meilleur.<br /> Pourquoi mettre des oignons rouges, plus sucrés que les jaunes ?<br /> Merci pour le partage, danielle

S

sotis

04/11/2021 18:25

Je suis ravi que ma petite soupe vous ai plue????<br /> Pour ce qui ai des oignons je préfère les rouges c'est une question de goût j'en ai toujours en réserve mais rien n'empêche de les remplacer par des blancs ou des jaunes<br /> Biz

P

papillonmyosotis

03/11/2021 20:18

Voilà qui nous réchauffe et ça fait du bien.

M

Marie L / Allergique Gourmand

03/11/2021 08:53

Voila un veloute qui me plait énormément. <br /> Belle journée <br /> Bises

M

Muriel

31/10/2021 18:16

Voilà un velouté de saison qui me plait beaucoup ! Bisous Gaëlle

L

lelabodemaman

31/10/2021 14:52

Une jolie soupe bien réconfortente à déguster au pied du feu. Bisous

V

Virginie

31/10/2021 07:26

Un p'tit velouté parfaitement adapté à la saison!<br /> Bises et bon dimanche

M

Marion

30/10/2021 21:34

Une soupe vraiment très originale ! Je note pour cet hiver. <br /> Bonne soirée, bises.

C

Cooking Julia

28/10/2021 22:34

Moi aussi je suis partie à fond dans les soupes ! La tienne a l'air délicieuse ! Bises

M

Milounette

28/10/2021 20:24

Je manque toujours un peu d'idées pour accommoder le céleri rave, bien que j'aime ça ! Champignons-noisette, ça doit être pas mal ! Bises

B

Brigitte / Les filles à table

28/10/2021 20:02

Elle a tout pour me plaire ta soupe, j'aime bien l'idée de la boisson aux noisettes, je retiens !! Bisous

G

gut

28/10/2021 17:41

Céleri champignons ? je me demande ben quelle est la saveur qui l'importe ! En tout cas ça me plait bien comme association ! bravo ma gaëlle gros bisous

K

Karen

28/10/2021 14:07

Comme ça doit être bon, je retiens l'idée ! Bisous

L

la cuisine de Poupoule

28/10/2021 09:55

Humm un bon velouté<br /> Bonne journée<br /> Bisous

G

guy59620

27/10/2021 23:11

une soupe qui devait etre délicieuse<br /> une bonne nuit bisous

C

Carmen

27/10/2021 18:53

Je me régalerai avec ta soupe j'adore le cèleri en plus avec des noisettes miam miam. Gros bisous Gaëlle

T

thithoad

27/10/2021 17:57

toujours partante pour une bonne soupe!

M

mamie caillou

27/10/2021 15:38

délicieux velouté , bravo !

S

Sylvie et Marc

27/10/2021 15:36

Les noisettes apportent tout le croquant qui fait de cette soupe une belle gourmandise. Bisous.

E

Emmanuelle

27/10/2021 14:39

Il me plait ce velouté et c'est une bonne idée que de le cuisiner avec du lait de noisettes. Bisous

P

popote14

27/10/2021 14:20

cc hum un bon velouté moi qui adore les champignons ta recette ne peut que me plaire bonne après midi bisous

Z

zika

27/10/2021 13:54

Bien généreuse et festive ta soupe, un bonheur en bouche ça doit être, bisou

I

Isabelle

27/10/2021 13:11

On est clairement dans la saison des soupes chaudes...lol<br /> La tienne me va très bien!<br /> BIsous

D

delphine

27/10/2021 10:34

Ce velouté doit être bine savoureux<br /> Merci

Y

Yolande

27/10/2021 09:52

il doit être délicieux ce velouté !

C

Chantal SEVESTRE

27/10/2021 09:18

Pour moi ce bol ? Belle journée.

A

Assia

27/10/2021 08:41

L'automne est bel et bien présent à travers ton délicieux velouté bien savoureux. Bisous

L

Les petits plats de Béa

27/10/2021 08:21

C'est une belle association à tester avec cette boisson à la noisette bises

M

missfujii

27/10/2021 07:41

Merci, pour cette soupe qui a l'air bien tentante

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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