750 grammes
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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Velouté de cèleri aux champignons et noisettes

Publié par sotis sur 27 Octobre 2021, 06:24am

Catégories : #Petits plats maison, #soupes, #céleris, #champignons, #noisette, #parmesan

Deuxième recette de soupe en deux semaines, là, c'est sur l'hiver est à notre porte. Même si la météo nous offre un petit rab de douceur, les soirées sont de plus en plus fraiches du coup la petite soupe du soir est la bienvenue...

Velouté de cèleri aux champignons et noisettes

Pour 4 personnes

1 boule de céleri (environ800g)

400g de pommes de terre

400g de champignons bruns

2 oignons rouges

3 gousses d'ail

1 litre de boisson à la noisette

50g de parmesan râpé

 

Epluchez la boule de céleri et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux. Faites les cuire à la cocotte minutes, 15 minutes à partir du moment où la cocotte se met à siffler.

Epluchez les oignons et les gousses d'ail, émincez-les.

Lavez les champignons et coupez-les en morceaux.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse puis faites-y revenir les champignons avec l'ail et les oignons.

Quand tout les légumes sont prêt, versez-les dans un grand saladier, ajoutez 750ml de boisson à la noisette, le parmesan râpé et mixez le tout au mixeur plongeant. Rectifiez la consistance de votre soupe en y ajoutant soit de la boisson noisette soit de l'eau de cuisson des pommes de terre et du céleri. Salez, poivrez à votre convenance.

Au moment de servir votre soupe ajoutez des noisettes concassées, des morceaux de champignons, des petits lardons....

Velouté de cèleri aux champignons et noisettes
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D
Velouté réalisé samedi, il nous a bien plu, alors que les champignons étaient blancs et non blonds, le marchand de primeurs n'en avait plus. La prochaine fois, il sera meilleur.
Pourquoi mettre des oignons rouges, plus sucrés que les jaunes ?
Merci pour le partage, danielle
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S
Je suis ravi que ma petite soupe vous ai plue????
Pour ce qui ai des oignons je préfère les rouges c'est une question de goût j'en ai toujours en réserve mais rien n'empêche de les remplacer par des blancs ou des jaunes
Biz
P
Voilà qui nous réchauffe et ça fait du bien.
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M
Voila un veloute qui me plait énormément.
Belle journée
Bises
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M
Voilà un velouté de saison qui me plait beaucoup ! Bisous Gaëlle
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L
Une jolie soupe bien réconfortente à déguster au pied du feu. Bisous
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V
Un p'tit velouté parfaitement adapté à la saison!
Bises et bon dimanche
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M
Une soupe vraiment très originale ! Je note pour cet hiver.
Bonne soirée, bises.
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C
Moi aussi je suis partie à fond dans les soupes ! La tienne a l'air délicieuse ! Bises
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M
Je manque toujours un peu d'idées pour accommoder le céleri rave, bien que j'aime ça ! Champignons-noisette, ça doit être pas mal ! Bises
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B
Elle a tout pour me plaire ta soupe, j'aime bien l'idée de la boisson aux noisettes, je retiens !! Bisous
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G
Céleri champignons ? je me demande ben quelle est la saveur qui l'importe ! En tout cas ça me plait bien comme association ! bravo ma gaëlle gros bisous
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K
Comme ça doit être bon, je retiens l'idée ! Bisous
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L
Humm un bon velouté
Bonne journée
Bisous
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G
une soupe qui devait etre délicieuse
une bonne nuit bisous
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C
Je me régalerai avec ta soupe j'adore le cèleri en plus avec des noisettes miam miam. Gros bisous Gaëlle
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T
toujours partante pour une bonne soupe!
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M
délicieux velouté , bravo !
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S
Les noisettes apportent tout le croquant qui fait de cette soupe une belle gourmandise. Bisous.
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E
Il me plait ce velouté et c'est une bonne idée que de le cuisiner avec du lait de noisettes. Bisous
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P
cc hum un bon velouté moi qui adore les champignons ta recette ne peut que me plaire bonne après midi bisous
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Z
Bien généreuse et festive ta soupe, un bonheur en bouche ça doit être, bisou
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I
On est clairement dans la saison des soupes chaudes...lol
La tienne me va très bien!
BIsous
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D
Ce velouté doit être bine savoureux
Merci
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Y
il doit être délicieux ce velouté !
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C
Pour moi ce bol ? Belle journée.
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A
L'automne est bel et bien présent à travers ton délicieux velouté bien savoureux. Bisous
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L
C'est une belle association à tester avec cette boisson à la noisette bises
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M
Merci, pour cette soupe qui a l'air bien tentante
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