Madeleines de noël...

Ben quoi, c'est parce qu'on a attaqué la galette des rois qu'on ne peut pas être nostalgique des gourmandises de noël et notamment du pain d'épices!!! j'ai décliné la saveur du pain d'épices dans des madeleines bien dodues et rendues encore plus gourmandes quand j'y ai ajouté une coque en chocolat.

Je suis certaine que vous ne direz pas non à ces petites madeleines accompagnées d'une tasse de chocolat chaud après une bonne ballade dans la neige...

Pour 12 madeleines

90 g de beurre doux

50g de sucre semoule

50 g de miel d’acacia par exemple

2 œufs

125g de farine

1bonne pincée de bicarbonate de soude

1 cuil à café d'épices à pain d'épices

50g de chocolat noir

Préchauffez le four à 200°C.

Faites fondre le beurre.

Fouettez les œufs avec le sucre et le miel puis incorporez la farine et le bicarbonate de soude.

Ajoutez le beurre fondu et la poudre d'épices à pain d'épices.  

Mélangez et réservez 30 minutes au congélateur ou 12 heures au frigo.

Préchauffez le four à 200°C.

Versez la pâte dans les moules à madeleine, la pâte est épaisse il faudra l'étaler et la lisser avec une spatule. Enfournez à 200°C pendant 12 à 15 minutes selon votre four.

Coque chocolat: Une fois les madeleines cuites et refroidies faites fondre le chocolat noir au micro onde ou au bain marie, étalez-le dans les moules à madeleine à l'aide d'un pinceau, déposez les madeleines par dessus et laissez refroidir et durcir le chocolat avant de les démouler.