Gratin de blettes aux pommes de terre

Je vis en appartement donc je dois me contenter d'un petit balcon sur lequel je fais pousser quelques herbes aromatiques et 1 ou 2 pieds de tomates qui résistent comme ils peuvent à la sécheresse. Par chance ma sœur a un jardin et elle a la gentillesse de partager sa production quand elle le peut. Cette fois, après un week-end en famille ou nous étions retrouvés chez elle pour fêter quelques anniversaires, je suis rentrée chez moi avec une belle botte de blette rouge. Je n'en avais jamais trouvé en magasin et jamais goûter par ailleurs, le goût n'est pas très différents des blettes classiques, peut être un peu plus sucré, mais pas sûr.

Une fois chez moi je me suis empressée de cuisiner les blettes, en gratin, avec de la béchamel et du fromage par dessus, parce que c'est comme ça que je préfère les blettes. Cette fois pour changer j'ai ajouté des pommes de terre dans mon gratin.

Pour ce gratin je n'ai pas utilisé les feuilles des blettes, j'avais repéré une recette de boulettes qui me plaisait bien mais qui, finalement, s'est révélée très décevante, je ne la partagerais donc pas tant que je n'aurais pas trouver un moyen de l'améliorer.

Je vous laisse donc avec mon gratin de blettes aux pommes de terre qui est parfait pour se réconforter et se réchauffer...

Pour 6 personnes

1 botte de blette

500g de pommes de terre

6 échalotes

600g de béchamel

fromage râpé à volonté

Préchauffez le four à 200°C.

Séparez le blanc du vert des blettes, réservez les feuilles pour une autre recette.

Lavez et coupez les côtes de blettes en morceaux. Plongez les 10 minutes dans l'eau bouillante.

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches et faites les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Epluchez les échalotes, émaincez-les et faites-les revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer, vous pouvez ajoutez un peu de vert blette haché dans la poêle pour apporter un peu de couleur à votre plat.

Préparez votre béchamel selon votre recette habituelle ou utilisez une béchamelle déjà prête.

Egouttez les pommes de terre et les cotes de blette. Versez-les dans un plat à gratin, ajoutez les échalotes, mélangez et versez la béchamel par dessus.

Mélangez un peu pour répartir la béchamel entre les légumes, parsemez de fromage râpé et enfournez à 200°C pendant 20 minutes.