Gâteau aux clémentines et aux noisettes

Attention petite pépite gourmande en vue!!!

Que je vous explique, j'avais acheté une cagette de clémentines qui se sont avérées un peu décevantes, pas assez gouteuses et à vrais dire un peu sèches, vous voyez ce que je veux dire, quand il y a un espace entre la peau des clémentine et les quartiers, comme si elles avaient séchées dans leur coquilles. Bref les dernières n'étaient vraiment pas tentantes à manger telles quelles alors j'ai cherché comment les cuisiner pour ne pas gâcher. J'avais d'abord pensé faire de la confiture et puis je me suis souvenue qu'on pouvait faire des gâteaux avec des agrumes entiers, tant qu'à faire autant tenter le tout pout le tout je n'avais pas grand chose à perdre.

Je me suis basée sur cette recette que j'ai arrangée à ma sauce et j'ai été plus qu'agréablement surprise, j'ai obtenue un gâteau moelleux et humide, au bon gout de clémentine et de noisettes.

Laissez vous tenter, vous n'allez pas le regretter!!!

Ingrédients

6 clémentines

140g de poudre de noisette

100g de poudre d'amande

50g de farine

150g de sucre

5 œufs

1 cuil à café de bicarbonate

sucre glace

Mettez les clémentines entières dans une casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 1h30 en rajoutant de l'eau bouillante dans la casserole si nécessaire.

Egouttez les clémentines et mixez-les à l'aide d'un mixeur à bras ou d'un blender jusqu'à l'obtention d'une pulpe fine.

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, incorporez la pulpe de clémentine et l'extrait de vanille liquide. Mélangez bien avant d'ajouter les poudres de noisette et d'amande ainsi que la farine et le bicarbonate. Mélangez avant de versez la pâte dans un moule de votre choix, préalablement chemisé ou beurré.

Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes selon votre four et la taille de votre moule. Testez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans la pâte, elle doit ressortir propre, si ce n'est pas le cas poursuivez la cuisson encore 5 minutes.

Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler, saupoudrez de sucre glace et servez avec le thé!!!