13 Août 2024
Enfer et damnation, je n'ai plus de crème glacée en stock!!!!! Fort heureusement ma sorbetière passe tout l'été dans le tiroir central de mon congélateur, elle est donc toujours prête en cas d'urgence. Pour cette glace j'avais envie de douceur, je suis donc naturellement partie pour faire une glace vanille quand je me suis souvenue de cette glace qui me faisait envie au rayon surgelés de mon supermarché, une glace vanille est fève tonka beaucoup trop onéreuse pour ma modeste bourse, d'autant plus onéreuse quand, comme moi on à tout le matériel pour fabriquer ses glaces maison.
Je suis une grande fan de la glace vanille, vous pouvez être qu'elle fait toujours partit de mes choix de parfum au restaurant ou chez le glacier, mais là je crois que je lui ai trouvé une rivale de poids, cette crème glacée à la vanille et à la fève tonka est vraiment merveilleuse...
Pour 0.75 litre de glace
300ml de crème
200ml de lait
3 jaunes d’œufs
100g de miel d'acacia
2 fèves tonka
2 cuil à café de pâte de vanille
Dans une casserole portez la crème et le lait à frémissement, ajoutez les fèves de tonka râpées et la pâte de vanille, laissez infuser pendant 20 minutes hors du feu.
Versez le contenu de la casserole sur le mélange œufs-miel, mélangez et