750 grammes
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Crème glacée vanille-fève tonka

Enfer et damnation, je n'ai plus de crème glacée en stock!!!!! Fort heureusement ma sorbetière passe tout l'été dans le tiroir central de mon congélateur, elle est donc toujours prête en cas d'urgence. Pour cette glace j'avais envie de douceur, je suis donc naturellement partie pour faire une glace vanille quand je me suis souvenue de cette glace qui me faisait envie au rayon surgelés de mon supermarché, une glace vanille est fève tonka beaucoup trop onéreuse pour ma modeste bourse, d'autant plus onéreuse quand, comme moi on à tout le matériel pour fabriquer ses glaces maison.

Je suis une grande fan de la glace vanille, vous pouvez être qu'elle fait toujours partit de mes choix de parfum au restaurant ou chez le glacier, mais là je crois que je lui ai trouvé une rivale de poids, cette crème glacée à la vanille et à la fève tonka est vraiment merveilleuse...

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Pour 0.75 litre de glace

300ml de crème

200ml de lait 

3 jaunes d’œufs

100g de miel d'acacia

2 fèves tonka

2 cuil à café de pâte de vanille

 

La veille n'oubliez pas de mettre la sorbetière au congélateur.

Fouettez le miel avec les jaunes d'œufs.

Dans une casserole portez la crème et le lait à frémissement, ajoutez les fèves de tonka râpées et la pâte de vanille, laissez infuser pendant 20 minutes hors du feu.

Versez le contenu de la casserole sur le mélange œufs-miel, mélangez et reversez le tout dans la casserole.

Faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que la crème épaississe (quand la crème nappe la cuillère c'est bon). Laissez refroidir puis placez au frigo pendant 4 heures minimum, mais il est préférable de la laisser reposer pendant 1 nuit.

Versez la crème dans la sorbetière et faites turbiner pendant 20 minutes, puis placez la crème glacée obtenue au congélateur au moins 2 heures avant de déguster.

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B
mon parfum préféré !
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K
De quoi se régaler !! Magnifique, bisous
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I
Une excellente crème glacée, savoureuse et parfumée
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A
Une merveilles cette glace :-)<br /> Je me régalerais.<br /> Bisous
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K
Tu as raison, c'est une catastrophe !! :)<br /> Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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D
Un petit bonheur!!! Penses tu qu'il soit possible de remplacer le lait et la crème par des similis d'origine végétale? Merci Bizz
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S
je ne suis pas une pro, mais je pense que ça doit être possible, bisous
G
de quoi se rafraichir par cette chaleur j'adore<br /> très bonne journée bisous
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L
elle a l'air à tomber cette cette crème glacée<br /> bonne journée<br /> bisous
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G
Tu n'es pas comme moi ! Il faut que j'attende d'avoir fait une petite place dans le congélo pour envisager de faire une glace. C'est ce que je voudrais faire en ce moment car manger une bonne glace ferait du bien. Je t'envie ! ta glace vanille tonka doit être un vrai bonheur !! Merci Gaëlle, gros bisous
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B
excellent avec cette fève tonka j'aime beaucoup bises
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