Poulet citron basilic

Eh oui encore un poulet au citron, je crois que je suis accro mais chut faut pas le dire!!! Comme chaque année au printemps, après les saints de glace (remarquez que j'ai un gros doute pour cette année!!!) , je fais mes petites plantations sur le balcon et comme d'habitude je me fais un gros pot de basilic pour avoir de quoi me faire des pesto tout l'été. C'est donc tout naturellement que j'ai eu envie de parfumer mon poulet au citron avec du basilic. J'aurais au moins un peu d'été dans mon assiette!!!!

Pour 2 personnes

2 filets de poulet

2 petites échalotes

50ml de vin blanc

50ml de jus citron

1 petite poignée de feuilles de basilic (à petites feuilles)

Sel, poivre

1 cuil à café de miel

1/2 cuil à café de maïzena

Faites dorer les filets de poulet dans une cocotte, quelques minutes de chaque coté à feu vif. Réservez.

Epluchez et émincez les échalotes, faites les revenir dans la cocotte à la place des filets de poulet dans un filet d'huile d'olive. 

Une fois que les échalotes sont devenus translucides et fondantes, remettez les filets de poulet dans la cocotte, versez le vin blanc et le jus de citron. Ajoutez les feuilles de basilic ciselées, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen.

Vérifiez la cuisson de la viande avant de la retirer de la cocotte ainsi que les oignons. Ajoutez 1 cuillère à café de miel et 1/2 cuillère à café de maïzena dans la sauce, mélangez et laissez-la épaissir.