Financiers coco-noisette

Les vacances c'est super, mais il me faut toujours au moins 1 semaine pour reprendre mon rythme normal. Entre le retour au boulot, la reprise du quotidien, les valises à ranger, les lessives, le frigo à remplir ainsi que mon estomac, j'ai un peu de mal à revenir à la réalité. C'est pour ça que bien qu'ayant repris le travail depuis 1 semaine, je ne reprends le blog qu'aujourd'hui et pour me remettre de tout ça il me fallait une bonne dose de douceur, une douceur qui à pris la forme de ces financiers à la coco et aux noisettes, une alliance de saveurs que j'aime beaucoup...L

Pour 6 gros financiers

50g de farine

60g de poudre de noisette

40g de poudre d'amande

4 cuil à soupe de noix de coco râpée

1 poignée de noisettes concassées

80g de sucre

100g de blancs d'œufs

90g de beurre

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il commence à se colorer. Laissez refroidir.

Mélangez la farine, le sucre, les poudres d’amande et de noisette. 

Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent puis ajoutez le beurre fondu.

Mélangez bien pour que le beurre soit absorbé par la pâte avant d'incorporer les noix de coco râpée et les noisettes concassées.

.Versez la pâte dans les moules et enfournez à 180°C pendant 10 à 12 minutes selon votre four.