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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Brioches griottes-cahuètes

Publié par sotis sur 25 Mai 2013, 07:17am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #cerises, #cacahuètes, #petit dejeuner, #gouter

J'avais un reste de levure cube à finir avant de partir en vacances, une brioche semblait être tout à fait indiqué, mais voila je n'avais plus de beurre!!!! zut, zut  et rezut !!!!  en réfléchissant à ce que j'avais en stock j'ai décidé de tenter le coup avec un pot de crème fraîche et un fond de beurre de cacahuète et je me suis basée sur la recette des petites brioches à tête de Christophe Felder.

Brioches griottes-cahuètes

 

Pour 8 brioches

 

250g de farine

30g de sucre

1 cuil à café de sel

10g de levure de boulanger

3 oeufs (150g)

40g de beurre de cacahuète

110g de crème fraîche épaisse

 

1 jaunes d'oeufs pour la dorure

 

Dans le bol du robot versez la farine, le sucre, le sel, et la levure en faisant attention que la levure ne touche ni le sucre ni le sel. Ajoutez les oeufs et lancer le pétrissage à vitesse lente. Quand la pâte en formée ajoutez le beurre de cacahuète mélangé à la crème épaisse et continuez le pétrissage pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, élastique et qui ce tient bien.

Formez une boule, couvrez le bol d'un torchon et laissez poussez pendant 2 heures au frigo. La pâte doit gonfler un peu.

 

Une fois le temps de pause accomplit formez 8 petites boules, déposez-les dans des moules à muffins et laissez les gonfler à température ambiante pendant 2 heures (elles doivent doubler de volume).

Avant de faire cuire les brioches incisez la pâte avec des ciseaux en formant une croix et introduisez deux cerises congelées l'une sur l'autre. Badigeonnez les brioches avec l'oeuf battu (moi je n'avais plus d'oeuf , je les ai donc badigeonnez avec un peu d'eau c'est pour ça qu'elles sont un peu brunes!!)

Enfournez les brioche dans un four chaud à 180°C pendant 12 à 15 minutes.

Brioches griottes-cahuètes

Le goût de cacahuète est juste assez léger et la mie est moelleuse et filante juste comme il faut!!

 

Commenter cet article
L

Cette brioche me parait très gourmande!
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L

Oh comme elles sont belles et craquantes tout plein ces jolies briochettes ! Griottes cacahuètes, voilà qui met mes papilles en éveil ;-)


Des bisous gourmands et passe un bon mercredi !
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P

Là je découvre !! Tes brioches sont superbes. Bises, Patricia 
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O

excellentes ces brioches ,juste qu'il faut ou le petit dej ou le goûter!!


bonne journée
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S


surtout quand il ne fait pas très beau dehors!!! bisous



M

Elles ont0 l'air fabileuses ces briochettes, miam miam!
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S


trop bonnes!!! bisous



M

une belle et délicieuse expérience !
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M

Avec ce petit coeur tout gourmand, c'est très tentant!
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V

Super idée ! J'adore ! Bravo à toi bisous
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S


merci!!! bisous et bonne soirée



F

hummm elles m'ont l'air délicieuses ces brioches!!!


bisous
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M

Trop belles tes briochettes!!!Bises.
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C

Tout à fait ravissantes tes brioches et sûrement délicieuses Sotis.


J'ai lu ton billet précédent avec attention. ça fait un moment que je veux changer d'hébergeur mais ça me semble tellement compliqué...


Bises


Chrys
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L

Super gourmandes ces brioches, miam un vrai délice, j'adore!!  Bisous
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O

hum.. j'en veux bien un petit morceau
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N

très appétissant et original !
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G

C'est drôle comme tout ! tes petits essais se révèlent toujours magnifiques ! pourtant partir faire de la brioche sans beurre au départ ce n'était pas gagné ! c'est une belle réussite ! tu es
trop forte Sotis !! Gros bisous
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L

elle est top ta brioche! je l'adore!!!
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L

elle doit être terrible cette brioche :)
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C

je te l'ai déjà dit j'adore ta créativité :-) encore une jolie réussite, bisou christine.
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L

Très jolies ces briochettes...
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N

mmmh elle à l'aire si moelleuse si bonne ! bises
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M

J'aime beaucoup les brioches et j'aime bien les faire. Je pense que le robot aide à gagner pas mal de temps, non ? C'est peut-être mon prochain investissement ! Bon week-end. Bises
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