cake aux courgettes au miel et citron...

 Ca y est j'ai repris le boulot ce matin, dur dur mais bon c'est comme ça!!! j'ai aussi pris le temps de faire les courses de toute façon j'avais pas le choix le frigo était vide!! par contre je n'ai pas encore eu le temps de me mettre en cuisine et avec ce temps lourd j'ai pas très envie de me mettre derrière les fourneaux alors je poste cette recette de cake salé que j'avais en réserve pour vous faire patienter!!

Ingrédients

200g de farine

1 sachet de levure

3 œufs

100ml de lait

100ml d’huile d’olive

2 courgettes

1 cuil à soupe de miel

10 feuilles de menthe

Le jus d’1 citron

Quelques olives noires

80g de feta

Epluchez et coupez les courgettes en petits morceaux et faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive et le miel.

Dans un grand bol mélangez la farine, le levure, les œufs, le lait et l’huile, mélangez bien puis ajoutez les courgettes cuites au miel, le jus de citron, les feuilles de menthe ciselées, les olives et la feta coupée en dés.

Versez le tout dans un moule à cake puis faites cuire au four à 180°C pendant 45 minutes.

Et voila vite fait bien bon !!!