750 grammes

Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Chaud-froid de fraises et sa burrata

5 Septembre 2013

Desserts gourmands, burrata, fruits rouges, mozzarelle, Un fromage - une recette

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

La burrata c'est la petite soeur de la mozzarelle. En fait non, c'est même mieux que ça, c'est le petit jésus en culotte de velour, de la mozzarelle avec de la crème au milieu, un régal.

Bon je vous raconte la petite histoire: Elle à vu le jour au début du 20° siècle dans la ville d'Andria dans la région des Pouilles en Italie. Les producteurs de mozza eurent l'idée géniallissime, pour recycler leur mozzarelles invendues, de les éffilocher puis d'en mélanger les fils à de la crème et enfin d'envelopper le tout dans de la pâte filée. Les burrata étaient ensuite emballées dans des feuilles de jonc tréssées. Autrefois fabriquées au lait de bufflone on les trouve aujourd'hui principalement faites à partir de lait de vache.

Depuis quelques années elle à fait son apparition, d'abord timide, sur nos étals et elle rencontre de plus en plus de succès.

On peut la déguster avec des légumes grillés et un peu de fleur de sel ou sur une tranche de pain frais juste salée et poivrée.... Moi j'ai eu envie de tenter une petite expérience sucrée, que j'ai improvisé au fur à mesure et grand bien m'en a pris!!!

Chaud-froid de fraises et sa burrata

Pour 2 personnes

400g de fraises

10 feuilles de menthe

1/2 Burrata

des groseilles

Lavez et équeuttez les fraises, coupez-les en morceaux, répartissez-en la moitiez dans des ramaquins et réservez au frais.

Dans une casserole, mettez le reste des fraises avec les feuilles de menthes, grossièrements hachées. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et un filet de jus de citron, puis faites compoter à feu moyen pendant 6-8 minutes. Laissez tiédir.

Dressage: coupez la demi burrata en deux morceaux et déposez les dans vos ramequins, sur les fraises. Versez par dessus la compotée de fraises à la menthe et finissez en déposant une grappe de groseille, servez aussitôt.

Chaud-froid de fraises et sa burrata

Chaud-froid de fraises et sa burrata

Partager cet article

Repost0

Pains au chocolat et noisettes

Spaghetti à l'huile d'olive et au piment d'espelette

Commenter cet article

M

mamie caillou

09/10/2018 15:28

on s'en lèche les babines !

U

unepouledansmacuisine

07/09/2013 20:43

<br /> Moi je la mange salée avec du paon toaste et un trait d'huile d'olive. Ta version sucrée est une belle trouvaille. Miam<br />

S

sotis

10/09/2013 19:18

<br /> <br /> c'est tellement bon aussi comme ça!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

J

Joséphine

06/09/2013 22:09

<br /> Il n'y a plus qu'à goûter !<br />

L

La serviette sur la table par Signé-Déco

06/09/2013 18:13

<br /> Belle idée, un grand MIAM!!!!! Bises<br />

C

Céline mon maraîcher à la casserole

06/09/2013 16:59

<br /> J'ai fait une burrata groseilles menthe en début de saison... c'est vrai que c'est un régal!! (mais il faut dîner léger avant;-))<br />

L

lauriane

06/09/2013 00:58

<br /> Miam burrata et fraises, j'adore^^<br />

J

Julia T

06/09/2013 00:08

<br /> Hmmmm! Je ne connais pas mais je suis volontaire pour tester! Délicieux! Bises!<br />

M

mes inspirations culinaires

05/09/2013 23:30

<br /> mamamiyaaaaaa que de belles photos salivante !! je fonds devant l'ecran :) tu vois je ne connaissais pas la petite soeur du mozzarrele ou le jesus en petite culotte de velour hihih burrata<br /> mais en tout c vraiment appetissant !!<br /> <br /> <br /> merci pour la petite histoire !<br /> <br /> <br /> grosse bise ma belle<br />

S

sotis

06/09/2013 18:18

<br /> <br /> c'est encore rare d'en trouver mais on en voit de plus en plus!!! bisous et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

C

chouchie

05/09/2013 22:28

<br /> Je ne connais pas la burata mais là ça me donne une envie furieuse de goûter !!!<br /> <br /> <br /> Avec des fraises en plus ... du sucré - salé ... complètement irrésistible ;)<br /> <br /> <br /> Bisous bisous ma Gaëlle <br />

S

sotis

06/09/2013 18:20

<br /> <br /> comment tu connais pas!!! elle commence à faire parler d'elle et elle a de plus en plus de succès cette petite burratta,<br /> elle à fait un malheur dans mon rayon cet été!!!! gros bisous ma chouchie et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

C

CuisinetCigares.com

05/09/2013 21:05

<br /> OMG ! Voilà un dessert dans toute sa simplicité et tellement aguichant :) je fonds littéralement d'envie !!! quelle délicieuse idée mais où sont passées mes fraises ??<br /> <br /> <br /> Des bisous bisous, belle soirée à toi<br /> <br /> <br /> Sandy <br />

S

sotis

06/09/2013 18:20

<br /> <br /> t'as déjà tout manger???? quelle gourmande!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

M

Miss Calou

05/09/2013 20:59

<br /> Je n'ai jamais gouté la burrata mais tu me tentes.Ton dessert a l'air extra!!!Bises.<br />

L

Lyne

05/09/2013 20:14

<br /> Voilà qui m'inspire en cette belle soirée ... <br /> <br /> <br /> Ce petit chaud froid a tout pour me plaire, quel délice avec la burata que j'adore ;-)<br /> <br /> <br /> Superbe et gourmand ! Bisous, et passe une belle soirée !<br />

S

sotis

06/09/2013 18:22

<br /> <br /> merci lyne bonne soirée à toi aussi!!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

P

poupougnette

05/09/2013 20:12

<br /> ça a l'air si bon que je m'invite sans tarder à ta table! ;)<br /> <br /> <br /> belle soirée. bises<br />

M

Mapopotte

05/09/2013 19:54

<br /> une coupelle bien appétissante<br />

R

restaurant gastronomique

05/09/2013 17:58

<br /> Merci pour cette recette :)<br />

R

R'Evelyne

05/09/2013 16:48

<br /> Mais que c'est joli, bien photographié, soigné !!! tu es championne ! et merci pour les infos sur le nouvel overblog , je vais les lire attentivement!<br /> <br /> <br /> bisous<br />

S

sotis

06/09/2013 18:23

<br /> <br /> ça à l'air compliquer mais comme je l'explique c'est surtout un gros changement dans nos habitude il faut le temps de s'habituer et de s'organiser différement!!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

K

Kakou

05/09/2013 16:17

<br /> Je ne connaissais pas ! Jolie découverte !<br /> <br /> <br /> Bizzzzz<br />

M

Made in Cooking

05/09/2013 13:48

<br /> Je n'ai jamais eu la chance de goûter le burrata, mais je peux te dire que tu me donne bien envie de m'y mettre. Les photos sont magnifiques. C'es rigolo je compte faire des petits gâteaux aux<br /> groseilles. :)<br />

S

sotis

06/09/2013 18:23

<br /> <br /> hummmm j'ai hate de voir ça!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pounchki

05/09/2013 13:47

<br /> Un dessert terriblement gourmand ! bises et bon après-midi :)<br />

M

Manuella

05/09/2013 13:08

<br /> Je ne connais pas ! Vu les photos ca doit etre terriblement bon :) Bises<br />

S

sotis

06/09/2013 18:24

<br /> <br /> une tuerie!!!! bisous ma belle<br /> <br /> <br /> <br />

P

Piroma

05/09/2013 12:02

<br /> Joli ton dessert..Bises<br />

K

kaderick

05/09/2013 11:52

<br /> oOoOOOhhhh làlàlà c'est encore plus terrible que ce que je pensais et vu sur Facebook et Hellocoton !!!!!!!!<br /> <br /> <br /> C'est terriblement gourmand, beau et, et, et .... j'en bafouille de plaisir :-)<br /> <br /> <br /> je vais essayer de trouver cette petite merveille de burrata ... merci pour ce joli moment gourmand ma Gaëlle, bisous :* <br />

N

noviceencuisine

05/09/2013 11:20

<br /> Faudra que je regarde si j'en trouve en grandes surfaces ca me parle pas du tout!<br /> <br /> <br /> en tout cas parfait pour bien finir les fraises de saison!<br />

S

sotis

06/09/2013 18:14

<br /> <br /> c'est encore assez rare, j'en trouve parce que c'est moi qui fait les commandes en plus c'est comme la mozza tu e trouve moins aprés l'été mais si tu à un crémier indépendant il devrais en<br /> avoir!!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

corinnette

05/09/2013 10:30

<br /> merci pour cette belle découverte gourmande<br />

C

choupette82

05/09/2013 10:11

<br /> <br /> Encore de très belles recettes gourmandes chez toi ! c’est vraiment trop bon ! bisous<br />

T

tout pour le ventre

05/09/2013 09:48

<br /> Ha ouais, c'est divin ça la burrata ! Je la mange même comme ça sans rien. Elle se suffit à elle même. Mais ta recette a l'air très savoureuse. Tu m'as donné envie tiens !<br />

S

sotis

06/09/2013 18:15

<br /> <br /> c'est tellement bon!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

I

Ingrid Lolibox

05/09/2013 09:18

<br /> Ton dessert me fait saliver !!!<br /> <br /> <br /> Bizoux<br />

U

universal nutrition

05/09/2013 09:04

<br /> Très gourmand!<br /> <br /> <br /> super dessert<br />

G

gut

05/09/2013 08:54

<br /> Je vois que ton imagination grandissante t'a encore conduite à nous faire un plat de choix ! Que c'est beau et comme ce doit être bon même si je ne connais pas du tout la burrata ! Je suis<br /> heureuse de faire sa connaissance grâce à toi !! Merci Sotis. gros bisous<br />

S

sotis

06/09/2013 18:15

<br /> <br /> c'est encore assez rare mais avec un peu de chance!!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
Voir le profil de sotis sur le portail Overblog