Feuilletés céléri-ricotta-noisette

Je vous ai déjà parlé de mon céleri dont je ne savait pas quoi faire, en fait j'avais assez rapidement eu l'idée de me servir des feuilles pour faire un pesto et comme en ce moment j'ai beaucoup le nez dans mes bouquins de cuisine, histoire de leur faire prendre l'air et éviter qu'ils prennent bêtement la poussière. Et puis ils faut bien justifier mes achats!!!! j'ai trouver une recette de samoussas d'épinard à la ricotta et aux noisettes, après une petite adaptation ça donne: feuilleté au céleri ricotta et noisettes. Tadam....

Pour 8 feuilletés

150g feuille de céleri

200g ricotta

80g noisettes

Thym

sarriette

pâte feuilletée

Lavez et coupez les feuilles de céleris, faites les transpirer à la poêle pendant 5 minutes, puis mixez-les avec le thym et la sarriette. Ajoutez la ricotta, mélangez.

Concassez les noisettes et incorporez les au mélange.

Etalez la pâte feuilletée et découpez des carrés de 4-5 cm de coté. Sur la moitié d'entre eux déposez une cuillère à soupe de pesto céleri-ricotta et recouvrez avec le reste des carrés de pâte, soudez les bords en appuyant.

Badigeonnez les feuilletés avec l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau et enfournez à 180°C pendant 10 minutes.