gratin de courgette à la mozza

Voila un petit gratin tout à fait de saison, léger et savoureux qui peut très bien ce manger avec une salade ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. J'ai trouvé cette recette en feuilletant mes petits bouquins de cuisine, des petits livres sans prétention mais dans lesquels je trouve souvent de l'inspiration. Là j'ai un peu changer les proportions et l'assaisonnement.

Pour 6 personnes

3 grosse courgette soit environ 900g

250ml crème légère

2 oeufs

Thym

4 cuil à soupe de jus de citron

200g mozzarella di buffala

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles un peu épaisses, faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive et deux cuillères à soupe de jus de citron pendant 20 minutes, elles doivent rester fermes.

Coupez la mozzarella en rondelles et laissez égoutter.

Quand les courgettes sont cuites laissez-les égouttez dans une passoire pendant environs 30 minutes.

Mélangez les oeufs, la crème et le reste de jus de citron, ajoutez le thym égrené, salez et poivrez à votre goût.

Faites préchauffez le four à 190°C;

dans un plat à gratin disposez les rondelles de courgette en les chevauchant, versez le mélange oeuf-crème par dessus et finissez en ajoutant les rondelles de mozzarelle

Enfournez à 190°C pendant 40 minutes;