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ketchup maison

17 Août 2013

A toutes les sauces..., sauces, ketchup, fait maison, tomates, sauce tomates

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

Dans les derniers livres de cuisine que j'ai acheté, j'ai trouvé deux recettes de ketchup maison, et comme c'est la saison des barbecue... j'ai décidé de tenter de faire mon ketchup maison, en faisant un mix des deux recettes.

Comme j'avais une plein de tomates qui commençaient à s'abîmer j'en ai fait une grosse quantité, vous pouvez facilement les diviser les proportions par deux!!

ketchup maison

Pour environ 800ml de ketchup

1kg de tomates

1 poivron rouge ou jaune

2 oignons rouges

1 cuil à café de gingembre en poudre

1 cuil à café de piment d'espelette

100ml de vinaigre de vin rouge

80g de sucre

2 gousses d'ail

2 cuil à soupe de jus de citron

Lavez, épépinez et coupez les tomates ainsi que le poivron en morceaux. Versez les dans une casseroles et ajoutez les oignons et l'ail émincés puis le gingembre et le piment et enfin le sucre, le vinaigre et le jus de citron. Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 2 heure à couvert. Otez le couvercle 30 minutes avant le fin de la cuisson.

Passez la sauce au mixer ou au chinois et versez-la dans une bouteille, un bocal ou un pot... enfin à vous de voir et vous n'avez plus qu'à préparer les frittes et les burgers!!!

ketchup maison

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M

Marion

17/09/2018 11:12

Une excellente idée et ça doit être bien meilleur que celui que l'on peut acheter dans le commerce !

L

lilou25

11/09/2018 07:42

Ca doit être bien meilleur que le ketchup que l'on trouve dans le commerce ! Bonne idée ! Bisous

P

patissi-patatta

11/09/2018 07:42

Un kechtup maison, c'est à tester !

M

Muriel

10/09/2018 21:34

Tellement meilleur fait maison... bonne soirée

L

la nonna

10/09/2018 19:46

je le fais aussi, c'est meilleurs, bisous

L

laurence

10/09/2018 19:14

hum, rien de mieux que le "fait maison" ! bise

L

La Cuisine de Cécile

10/09/2018 19:05

Je ne suis pas très ketchup mais le tien est intéressant. Je mets de côté. Belle soirée. Bises

C

Chaud devant ,je cuisine

10/09/2018 18:06

Je n'ai jamais fait ta recette me plait bien !<br /> Bises bon lundi

G

Gagaie

10/09/2018 17:04

Quelle bonne idée ! Au moins, on sait ce qu'il y a dedans. ☺

M

missfujii.

10/09/2018 16:52

Je n'aurais jamais pensé à faire du ketchup mainson

P

patricia cuisine

10/09/2018 16:37

sa tombe bien, j'ai pleins de tomate du jardin, merci bisous

I

irisa

10/09/2018 16:11

J'ai déjà fait unerecette avec les produits "du placard " mais la avec ces belles tomates fraîches, ce doit être superbe, en faire et en mettre au congel pour quand mon petit fils viendra !

A

Aurore

19/08/2013 20:10

<br /> Humm terrible!! à essayer d'urgence! biz.<br />

L

La serviette sur la table par Signé-Déco

19/08/2013 14:39

<br /> Snifff!!! tu n'as pas pris ma recette LOL C'est excellent le ketchup maison. Bisousssss<br />

S

sotis

19/08/2013 18:46

<br /> <br /> oups désolée, en plus je crois bien qu'elle est dans une de mes liste mais j'en ai tellement que je les oublie gros<br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

M

Made in Cooking

19/08/2013 14:18

<br /> Waow, tes photos sont superbes. Depuis le temps que j'ai envie de tester le ketchup maison. Ça me tente bien. ^^<br />

S

sotis

19/08/2013 18:47

<br /> <br /> merci, c'est trop bon fait maison et puis au moins tu es sure de ce qu'il y a dedans!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

O

Oum Yacine

18/08/2013 22:29

<br /> Génial !! merci pour la recette!!<br />

S

sotis

19/08/2013 18:49

<br /> <br /> avec plaisir!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

N

noviceencuisine

18/08/2013 22:02

<br /> Et du coup c'est quoi tes nouveaux livres?<br /> <br /> <br /> Miam miam en tout cas j'adore!<br />

T

tout pour le ventre

18/08/2013 18:24

<br /> Quelle bonne idée de faire son ketchup soit même ! J'en mange rarement, mais ça doit être super bon<br />

L

les-voyages-de-gridelle

18/08/2013 17:12

<br /> une seule chose à dire: parfait!<br />

C

celine kuisine

18/08/2013 16:39

<br /> c'est qq chose que je n'ai jamais fait mais j'en mange alors.. je note!!! bisous<br />

J

Julia T

18/08/2013 14:40

<br /> Hmmm! Un délice ton ketchup! Bises!<br />

B

barbara

18/08/2013 14:11

<br /> sympa ça, avec des frites évidemment !!<br />

P

Pounchki

18/08/2013 10:23

<br /> Terrible fait maison !! bises et bon dimanche :)<br />

P

philo18

18/08/2013 10:13

<br /> ah enfin une recette sympa à chaque fois je trouve des recettes avec de l'alcool dedans principalement du whisky alors le ketchup maison pour les enfants c'est raté merci pour ton partage<br />

K

kaderick

18/08/2013 08:52

<br /> il est superbe ton ketchup et cette couleur :-)comme toi j'ai plusieurs recettes que je suis entrain de tester avant le résultat final !!! des bisous ma belle :*<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nadji

17/08/2013 23:30

<br /> Je n'ai encore jamais fait de ketchup maison. Ta version est très tentante.<br /> <br /> <br /> Je note.<br /> <br /> <br /> A bientôt<br />

C

CuisinetCigares.com

17/08/2013 21:35

<br /> Voilà un ketchup bien relevé et bien pimenté ! çà doit être un vrai délice avec viandes et frites ... :) Une idée géniale (quand on a un sotck de tomates à écouler :))<br /> <br /> <br /> Merci du partage<br /> <br /> <br /> Bises Sandy <br />

V

virginie

17/08/2013 20:52

<br /> ça change le fait maison<br />

A

Anais & Raphaelle

17/08/2013 18:32

<br /> Hum un régal je pense que je vais essayer :) En plus j'ai des tomates du jardin :P<br />

S

sotis

17/08/2013 18:40

<br /> <br /> c'et ancore mieux avec les tomates du jardin!!<br /> <br /> <br /> <br />

P

Piroma

17/08/2013 18:29

<br /> Moi qui adore le fait maison, je n'ai plus qu'à tester!!Bisous<br />

C

Cathy

17/08/2013 17:37

<br /> Alors là c'est clair... cette recette hop dans ma poche ! vu la consommation de ce produit par mes petits et grands loustiques, je vais faire des économies et en plus les régaler !<br /> Merci ma Gaellinette :)<br /> Passe un excellent week-end.<br /> Plein de bisous (=^v^=)<br />

D

daly

17/08/2013 16:49

<br /> hum quel riche idée en cette saisson de barbecue, bravo bisessss<br />

I

Isma2

17/08/2013 15:10

<br /> Rien de tel que le fait maison !<br />

C

Céline mon maraîcher à la casserole

17/08/2013 11:28

<br /> Je n'achète jamais ce genre de produit mais je suis bien tentée par une version maison! Merci pour cette recette ;-) <br />

J

Joséphine

17/08/2013 09:08

<br /> Quelle excellente recette ! Bizzz<br />

P

poupougnette

17/08/2013 08:56

<br /> Ahhh le ketchup maison! c'est tellement, tellement bon!! ;)<br /> <br /> <br /> bonne journée. Bises<br />

P

pequery françoise

17/08/2013 08:45

<br /> Excellente initiative! je suis preneuse! merci!<br />

M

margot zhang

17/08/2013 08:33

<br /> Oh je préfère mille fois plus le tien, plus parfumé, à tester! Il peut se conserver pendant combien de temps? Merci. Bises<br />

S

sotis

17/08/2013 18:09

<br /> <br /> j'en est congelé la moitié et le reste je l'ai garder une quinzaine de jours au frigo!!! gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

I

Ingrid Lolibox

17/08/2013 08:26

<br /> Oh la la ! J'adore !!!! Super de faire son ketchup maison !<br /> <br /> <br /> Bizoux<br />

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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