ketchup maison

Publié par sotis sur 17 Août 2013, 07:07am

Catégories : #A toutes les sauces..., #sauces, #ketchup, #fait maison, #tomates, #sauce tomates

Dans les derniers livres de cuisine que j'ai acheté, j'ai trouvé deux recettes de ketchup maison, et comme c'est la saison des barbecue... j'ai décidé de tenter de faire mon ketchup maison, en faisant un mix des deux recettes.

Comme j'avais une plein de tomates qui commençaient à s'abîmer j'en ai fait une grosse quantité, vous pouvez facilement les diviser les proportions par deux!!

Pour environ 800ml de ketchup

1kg de tomates

1 poivron rouge ou jaune

2 oignons rouges

1 cuil à café de gingembre en poudre

1 cuil à café de piment d'espelette

100ml de vinaigre de vin rouge

80g de sucre

2 gousses d'ail

2 cuil à soupe de jus de citron

Lavez, épépinez et coupez les tomates ainsi que le poivron en morceaux. Versez les dans une casseroles et ajoutez les oignons et l'ail émincés puis le gingembre et le piment et enfin le sucre, le vinaigre et le jus de citron. Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 2 heure à couvert. Otez le couvercle 30 minutes avant le fin de la cuisson.

Passez la sauce au mixer ou au chinois et versez-la dans une bouteille, un bocal ou un pot... enfin à vous de voir et vous n'avez plus qu'à préparer les frittes et les burgers!!!

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Commenter cet article

Marion 17/09/2018 11:12

Une excellente idée et ça doit être bien meilleur que celui que l'on peut acheter dans le commerce !

lilou25 11/09/2018 07:42

Ca doit être bien meilleur que le ketchup que l'on trouve dans le commerce ! Bonne idée ! Bisous

patissi-patatta 11/09/2018 07:42

Un kechtup maison, c'est à tester !

Muriel 10/09/2018 21:34

Tellement meilleur fait maison... bonne soirée

la nonna 10/09/2018 19:46

je le fais aussi, c'est meilleurs, bisous

laurence 10/09/2018 19:14

hum, rien de mieux que le "fait maison" ! bise

La Cuisine de Cécile 10/09/2018 19:05

Je ne suis pas très ketchup mais le tien est intéressant. Je mets de côté. Belle soirée. Bises

Chaud devant ,je cuisine 10/09/2018 18:06

Je n'ai jamais fait ta recette me plait bien !
Bises bon lundi

Gagaie 10/09/2018 17:04

Quelle bonne idée ! Au moins, on sait ce qu'il y a dedans. ☺

missfujii. 10/09/2018 16:52

Je n'aurais jamais pensé à faire du ketchup mainson

patricia cuisine 10/09/2018 16:37

sa tombe bien, j'ai pleins de tomate du jardin, merci bisous

irisa 10/09/2018 16:11

J'ai déjà fait unerecette avec les produits "du placard " mais la avec ces belles tomates fraîches, ce doit être superbe, en faire et en mettre au congel pour quand mon petit fils viendra !

Aurore 19/08/2013 20:10

Humm terrible!! à essayer d'urgence! biz.

La serviette sur la table par Signé-Déco 19/08/2013 14:39

Snifff!!! tu n'as pas pris ma recette LOL C'est excellent le ketchup maison. Bisousssss

sotis 19/08/2013 18:46

oups désolée, en plus je crois bien qu'elle est dans une de mes liste mais j'en ai tellement que je les oublie gros
bisous

Made in Cooking 19/08/2013 14:18

Waow, tes photos sont superbes. Depuis le temps que j'ai envie de tester le ketchup maison. Ça me tente bien. ^^

sotis 19/08/2013 18:47

merci, c'est trop bon fait maison et puis au moins tu es sure de ce qu'il y a dedans!!! bisous

Oum Yacine 18/08/2013 22:29

Génial !! merci pour la recette!!

sotis 19/08/2013 18:49

avec plaisir!!! bisous

noviceencuisine 18/08/2013 22:02

Et du coup c'est quoi tes nouveaux livres?

Miam miam en tout cas j'adore!

tout pour le ventre 18/08/2013 18:24

Quelle bonne idée de faire son ketchup soit même ! J'en mange rarement, mais ça doit être super bon

les-voyages-de-gridelle 18/08/2013 17:12

une seule chose à dire: parfait!

celine kuisine 18/08/2013 16:39

c'est qq chose que je n'ai jamais fait mais j'en mange alors.. je note!!! bisous

Julia T 18/08/2013 14:40

Hmmm! Un délice ton ketchup! Bises!

barbara 18/08/2013 14:11

sympa ça, avec des frites évidemment !!

Pounchki 18/08/2013 10:23

Terrible fait maison !! bises et bon dimanche :)

philo18 18/08/2013 10:13

ah enfin une recette sympa à chaque fois je trouve des recettes avec de l'alcool dedans principalement du whisky alors le ketchup maison pour les enfants c'est raté merci pour ton partage

kaderick 18/08/2013 08:52

il est superbe ton ketchup et cette couleur :-)comme toi j'ai plusieurs recettes que je suis entrain de tester avant le résultat final !!! des bisous ma belle :*

Nadji 17/08/2013 23:30

Je n'ai encore jamais fait de ketchup maison. Ta version est très tentante.

Je note.

A bientôt

CuisinetCigares.com 17/08/2013 21:35

Voilà un ketchup bien relevé et bien pimenté ! çà doit être un vrai délice avec viandes et frites ... :) Une idée géniale (quand on a un sotck de tomates à écouler :))

Merci du partage

Bises Sandy

virginie 17/08/2013 20:52

ça change le fait maison

Anais & Raphaelle 17/08/2013 18:32

Hum un régal je pense que je vais essayer :) En plus j'ai des tomates du jardin :P

sotis 17/08/2013 18:40

c'et ancore mieux avec les tomates du jardin!!

Piroma 17/08/2013 18:29

Moi qui adore le fait maison, je n'ai plus qu'à tester!!Bisous

Cathy 17/08/2013 17:37

Alors là c'est clair... cette recette hop dans ma poche ! vu la consommation de ce produit par mes petits et grands loustiques, je vais faire des économies et en plus les régaler !
Merci ma Gaellinette :)
Passe un excellent week-end.
Plein de bisous (=^v^=)

daly 17/08/2013 16:49

hum quel riche idée en cette saisson de barbecue, bravo bisessss

Isma2 17/08/2013 15:10

Rien de tel que le fait maison !

Céline mon maraîcher à la casserole 17/08/2013 11:28

Je n'achète jamais ce genre de produit mais je suis bien tentée par une version maison! Merci pour cette recette ;-)

Joséphine 17/08/2013 09:08

Quelle excellente recette ! Bizzz

poupougnette 17/08/2013 08:56

Ahhh le ketchup maison! c'est tellement, tellement bon!! ;)

bonne journée. Bises

pequery françoise 17/08/2013 08:45

Excellente initiative! je suis preneuse! merci!