ketchup maison

Dans les derniers livres de cuisine que j'ai acheté, j'ai trouvé deux recettes de ketchup maison, et comme c'est la saison des barbecue... j'ai décidé de tenter de faire mon ketchup maison, en faisant un mix des deux recettes.

Comme j'avais une plein de tomates qui commençaient à s'abîmer j'en ai fait une grosse quantité, vous pouvez facilement les diviser les proportions par deux!!

Pour environ 800ml de ketchup

1kg de tomates

1 poivron rouge ou jaune

2 oignons rouges

1 cuil à café de gingembre en poudre

1 cuil à café de piment d'espelette

100ml de vinaigre de vin rouge

    80g de sucre

2 gousses d'ail

2 cuil à soupe de jus de citron

Lavez, épépinez et coupez les tomates ainsi que le poivron en morceaux. Versez les dans une casseroles et ajoutez les oignons et l'ail émincés puis le gingembre et le piment et enfin le sucre, le vinaigre et le jus de citron. Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 2 heure à couvert. Otez le couvercle 30 minutes avant le fin de la cuisson.

Passez la sauce au mixer ou au chinois et versez-la dans une bouteille, un bocal ou un pot... enfin à vous de voir et vous n'avez plus qu'à préparer les frittes et les burgers!!!