Pour 6 petites focaccias
250g de farine
100ml de lait
50ml d'huile d'olive
10g de levure de boulanger
3 abricots
basilic
Diluez la levure dans le lait, ajoutez la farine, l'huile d'olive et le sel, mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce quelle forme une boule homogène.
Laisez reosez la pâte pendant 1 heure en la couvrant d'un torchon. Elle doit doubler de volume.
Au bout d'une heure formez 6 petites boules de pâte, applatissez-les et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Denoyautez et coupez les abricots déposez-les sur les petites focaccias en les enfoncant légèrement, ajoutez quelques petites feuilles de basilic et laissez de nouveau gonfler pendant 30 minutes.
Une fois que les focaccias sont bien gonflées enfournez-les à 210°C pendant 30 minutes ( vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans la pâte, elle doit ressortir seche).