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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Macaron framboise et chocolat blanc

Publié par sotis sur 8 Août 2013, 07:01am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #biscuits, #macarons, #framboises, #chocolat blanc, #gouter

Pour le prochain baptème de ma nièce, il m'a gentiment été demandé de faire des macarons. Alors, comme je n'en ai pas fais depuis longtemps et que des blancs d'oeufs orphelins, pour cause de fabrication intensive de glaces, attendaient sagement dans le frigo, j'en ai fais une petite fournée pour me refaire la main.

 

Macaron framboise et chocolat blanc

Pour 20 petits macarons

112g de sucre glace

62g de poudre d'amande

50g de blancs d'oeufs

1 petite cuillère de colorant en poudre rouge

(ou plus si vous voulez une couleur plus vive) 

 

100g de chocolat blancs 

100g de framboises surgelées

10g de sucre

 

Préchauffez le four à 170°C

préparez les coques: Montez les blancs en neige  très ferme. Tamisez ensemble le sucre glace, la poudre d'amande et le colorant en poudre. Incorporez les blancs en neige à ce mélange et travaillez-le pour qu'il forme un ruban quand vous le soulevez. pour plus de détail c'est ici

 

remplissez une poche à douille et formez les coques (2cm de diamètre) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 170°C pendant 10 minutes en retournant la plaque à mi-cuisson. Laissez refroidir.

 

Pour la ganache: Faites décongeler les framboises au  micro-onde.

Coupez le chocolat blanc en morceaux, ajoutez le sucre et versez dessus les framboises encore chaudes, mélangez pour faire fondre le chocolat et reduire les framboises en purée. Laissez durcir au frigo. Remplissez une poche à douille munie d'un embout lisse et étroit. Garnissez la moitiez des coques de macarons avec la ganache, recouvrez avec l'autre moitié des coques et conservez au frigo.

 

Macaron framboise et chocolat blanc
Macaron framboise et chocolat blanc
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B

ils sont bien beaux tes macarons, tu as le coup de main c'est chouette !!


bises, bon dimanche
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C

Mmm beaux et très appétissants tes macarons !
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J

Ils sont magnifiques tes macarons! J'adore! Bises!
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K

l'association chocolat blanc framboise j'adore alors si en plus tu mets tout ca dans ces jolis macarons ... jen veux bien de suite :-) de gros bisous ma Gaëlle :*
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C

Je vais t'avouer quelquechose : je n'ai jamais fait de macarons ;)


Les tiens sont bien beaux et puis avec ces parfums je suis conquise. Il va falloir que je me lance !


Bonne soirée et gros bisous ma belle 
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C

Rôhhh la belle petite colerette :) et en plus parfum framboise !!! Miam 


Et la folie de la morsure ... quelle décadence !!! J'en veux !!! 


De belles gourmandises ;-)


Bises Sandy 
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P

ils sont supers jolis tes macarons et très gourmands! ;)


miam!! ^^


belle soirée.


Bisous
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C

Oh miam miam miam qu'ils ont l'air bons! Bises :)
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P

Chocolat framboise un délice! Merci !


Bonne soirée ! 
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L

ils sont magnifiques tes macarons! bravo!
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O

à ce stade, c'est vraiment de la gourmandise
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M

Tu n'as pas perdu la main en tout cas ! Ils sont parfaits. Bon c'est parti pour une centaine de macarons alors hihi !!!!! Bises
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N

Une belle réussite! tu es douée! et ben tu as du boulot ! tu en as combien à faire?
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C

Les macarons, ça m'épate toujours!! (en plus, j'adore ça!!) J'ai pris un cours une fois mais je n'ai pas eu le courage et la patience de me relancer seule... Bravo à toi, ils sont très jolis!
Biz!
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L

magnifique tes macarons! en plus ils doivent être délicieux hmm :)


j'ten pique un hihi! gros bisous ma belle :)
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T

Rhooo qu'ils sont beaux, la couleur de la crème est flash j'adore!!!! Ils donnent bien envie!!!


Bisous bisous.
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C

ils sont super bien réussis et gourmand au chocolat blanc et framboises, miam:-) bisous et bonne journée!!
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L

Très jolis ces petits macarons...
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T

bravoooo ! tu vas avoir un succès fou au baptême avec des macarons aussi beaux !
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B

Ils sont si mignons qu'on en mangerait^^
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M

Je suis sous le charme de ces macarons, un délice! bisous.
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I

Tes macarons sont magnifiques ... je peux goûter ? ;)


Bizoux
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J

Ils sont bien beaux tes macarons ! bizzz
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