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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Macarons chocolat au piment d'espelette pour le concours du meilleur macaron amateur

Publié par sotis sur 26 Novembre 2013, 08:16am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #biscuits, #macarons, #chocolat, #piment d'espelette, #gouter

Oups je vous ai fais des cachoteries!!

 

Ben voila j'ai participé à un concours culinaire, c’est une première pour moi : le concours du meilleur macaron amateur, j'ai participé à la  sélection régionale qui avait lieu chez moi à Saint Gervais les bains et organisée par mon pâtissier préféré, celui chez qui je vais chercher des gourmandises quand j'ai besoin de ma dose de réconfort et la flemme de cuisiner!!

Je vous raconterais tout ça plus en détail dans un article à venir pour l'instant je vous présente les macarons que j'ai présenté au concours: J'ai nommé les macarons Basques au chocolat et piment d'Espelette!!

Macarons chocolat au piment d'espelette pour le concours du meilleur macaron amateur

 

Ingrédients pour 20  macarons

 

Coques

63g de poudre d’amande

112g de sucre glace

50g de blancs d’œufs

1 cuillère à café de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Paillettes alimentaires

 

Ganache

125g de chocolat noir à 64%de cacao

20g de beurre

100g de crème liquide

1 cuillère a soupe de sucre en poudre

1 cuillère à café rase de piment d’Espelette en poudre

 

 

Les coques

Tamisez ensemble la poudre d’amande, le sucre en poudre et la poudre de cacao Montez les blancs en neige ferme avec le sucre en poudre.

Versez la totalité du mélange de poudres sur les blancs en neige et mélangez à l’aide d’une spatule jusqu'à obtenir une consistance épaisse, lisse et liquide.

Versez la pâte à macaron dans une poche à douille et formez des disques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez la moitié des coques avec les paillettes alimentaires.

Faites cuire à 170°C pendant 12 minutes.

 

La ganache :

Râpez le chocolat.

Dans une casserole portez la crème à ébullition avec le sucre, puis versez-la en deux fois sur le chocolat râpé.

Quand tout le chocolat à bien fondu ajoutez le beurre coupé en morceaux puis la poudre de piment d’Espelette. Homogénéisez bien l’ensemble avant de garnir les macarons à l’aide d’une poche à douille.

 

Macarons chocolat au piment d'espelette pour le concours du meilleur macaron amateur
Macarons chocolat au piment d'espelette pour le concours du meilleur macaron amateur
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C

Ils sont top ! Je suis sûre que tu as gagné !
Je n'ai jamais participé à de concours non plus, mais je crois que ca me tenterait bien :) 
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R

ça doit être délicieux cette association, bravo ils sont très réussis !
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C

Bravo, c'est ce que je dis dans l'autre com ils sont super beaux, j'adore!! Bisous
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K

comme ils sont beaux tes macarons, j'espère qu'ils t'ont fait gagner ;-) 


des bisous ma belle :*
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F

Magnifique tout simplement !!!! bises
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L

ouah!!!!!!!!!!!!!! magnifique!!!!!
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C

Ils sont très jolis tes macarons et j'adore l'association chocolat piment! Bonne chance pour le concours!! 
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L

Ils sont très beaux ces macarons ! J 'espère qu'ils ont plu pour le concours :) on attends le résultat ! Bises et bonne journée! 
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P

Superbement réussis et une association très gustative! 
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M

Tes macarons sont vraiment magnifique ! C'est encore quelque chose que j'hésite à faire à la maison mais il faudra bien que je me lance un jour =)


Bises et bonne journée. 
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S


le tout c'est de se lancer et de perséverer!!! bisous



F

Ils sont magnifiques.


Et vivement le prochain article, que tu puisses tout nous raconter....
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C

Ils sont magnifiques Bravo !! Bisous
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D

MAGNIFIQUE TROP BEAU tu vas les epater bisoussss
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A

ils sont superbes
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P

Tout beau, tout coloré, ils sont trop bien tes macarons
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M

ooo alors déjà chapeau de participer ! et avec des macarons aussi magnifiques tu me sembles bien parti !!!!  
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K

Très jolie ces macarons et bien gourmand !
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M

Ils sont magnifiques et originaux tes macarons :) j'adore !


bonne soirée :)


bisous
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W

hummm magnifiques ces macarons !!!
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G

de beaux macarons d'amateurs ça ma gaelle :) le piment a du augmenté la saveur du chocolat hummmmmmmmm dommage que je ne fut pas juge, bahhhh !!!!


gros bisous


laurence


 
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S


eh la gourmande !!! gros bisous



V

Tu n'as pas à t'inquiéter, tu as toutes tes chances pour ce concours car ils sont parfaits tes macarons....


Bises.Valou.
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C

bravo ils sont super bien réussis


bonne soirée
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N

Ils sont superbes tes macarons!! Et quelle association de saveurs!! Je te souhaite une bonne soirée
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C

Bravo pour ces superbes macarons et pour la touche originale que tu as apportée avec le piment d'Espelette. Bisous
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V

J'attends la suite de ton billet avec impatience sur ce concours, car tes macarons sont extra, j'adore... Biz et bonne soirée. Véro
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N

Ils sont magnifiques. Je te souhaite de gagner.


A bientôt.
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A

Génial tout ca ! Oui, oui la suite, la suite, je suis curieuse moi :) bon en tout cas tes macarons sont superbes, très réussis. Et bravo pour ta participation à ce concours culinaire. Bisous
Gaelle
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S


la suite demain!!! gros bisous



M

Waouh, ils sont superbes! J'ai hâte d'en savoir plus sur cette expérience!
Répondre
S

Waouh0.... Merveilleux!
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L

ils sont magnifiques tes macarons bravo!


originaux et très réussit! bonne chance pour le concours :)


belle soirée, bisous!
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D

Ils sont superbes et très réussi tes macarons ! Très belle version ce cette gourmandise !


Bisous, Doria
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L

Je suis bien curieuse de connaitre ce goût avec le piment... ça doit exploser le goût du chocolat !


Belle réussite ! bises x
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S


c'est extra surtout que ce piment est à retardement tu le sens quand tu as fini ton macaron!!! bisous



M

ils sont superbes
Répondre
M

waaaaw waaaaaw vraiment bravo ils sont sublime je ne les reussi jamais mais j'ai achete le necessaire cette fois je vais suvre le pas a pas de ta recette


grosse bise ma belle et felicitations pour le concours ;)
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N

bonne chance pour le concours ! ils sont magniffiques et sutrement délicieux ! bisous
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L

Bravo pour ta participation à ce concours !!!


Est-ce-qu'ils sont aphrodisiaques ces macarons ? Parce qu'avec le chocolat et le piment .....
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S


oh la coquinen essaye tu me dira!!! bisous



A

Waw super beau et super gourmand ! bonne chance ma douce :)Bisous bisous
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C

Ils sont juste parfaits, bravo! Bises.
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G

J'attends la suite avec impatience ma Sotis ! ils sont terriblement beaux pour un amateur !! je crois que ton pâtissier habituel va être jaloux et va te demander la recette !! Félicitations !
gros bisous
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S


merci ma belle la suite demainn ;) gros bisous



A

un grand bravo à toi !!!je suis admirative :)
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P

mmm... j'adore l'association chocolat et piment ! suis fan !
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V

Oh mais ils me semblent très réussis ces macarons !


J'aime l'idée de la ganache chocolat et piment d'Espelette.


J'attends donc que tu nous raconte ton concours ...


Bises et à très bientôt
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C

Comme ils sont beaux ! bises
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L

waouw! elle est divine cette recette! et bravo!
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S

Quelle merveilleuse réalisation! Bravo. Bises. Sylvie.
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K

Rooo super expérience ça ! Hâte que tu nous racontes !


Bisous
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S


c'était extra!!! bisous



M

ils sont superbes, bravo mdame
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P

wahou bien réussis tes macarons :) bisous et bon mardi !
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M

ils sont superbes tes macarone ! et cette petite note de piment n'est pas pour me déplaire ! bravo !
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L

Petite cachotière !!!! Ils sont magnifique tes macarons dis moi que tu m'en as garder 1 ou 2 ??? !!! ;-)


Belle journée
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S


ben mes collègues ont tout fini!!! bisous



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