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Macarons chocolat au piment d'espelette pour le concours du meilleur macaron amateur

26 Novembre 2013

Petites douceurs sucrées, biscuits, macarons, chocolat, piment d'espelette, gouter

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

Oups je vous ai fais des cachoteries!!

Ben voila j'ai participé à un concours culinaire, c’est une première pour moi : le concours du meilleur macaron amateur, j'ai participé à la sélection régionale qui avait lieu chez moi à Saint Gervais les bains et organisée par mon pâtissier préféré, celui chez qui je vais chercher des gourmandises quand j'ai besoin de ma dose de réconfort et la flemme de cuisiner!!

Je vous raconterais tout ça plus en détail dans un article à venir pour l'instant je vous présente les macarons que j'ai présenté au concours: J'ai nommé les macarons Basques au chocolat et piment d'Espelette!!

Macarons chocolat au piment d'espelette pour le concours du meilleur macaron amateur

Ingrédients pour 20 macarons

Coques

63g de poudre d’amande

112g de sucre glace

50g de blancs d’œufs

1 cuillère à café de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Paillettes alimentaires

Ganache

125g de chocolat noir à 64%de cacao

20g de beurre

100g de crème liquide

1 cuillère a soupe de sucre en poudre

1 cuillère à café rase de piment d’Espelette en poudre

Les coques

Tamisez ensemble la poudre d’amande, le sucre en poudre et la poudre de cacao Montez les blancs en neige ferme avec le sucre en poudre.

Versez la totalité du mélange de poudres sur les blancs en neige et mélangez à l’aide d’une spatule jusqu'à obtenir une consistance épaisse, lisse et liquide.

Versez la pâte à macaron dans une poche à douille et formez des disques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez la moitié des coques avec les paillettes alimentaires.

Faites cuire à 170°C pendant 12 minutes.

La ganache :

Râpez le chocolat.

Dans une casserole portez la crème à ébullition avec le sucre, puis versez-la en deux fois sur le chocolat râpé.

Quand tout le chocolat à bien fondu ajoutez le beurre coupé en morceaux puis la poudre de piment d’Espelette. Homogénéisez bien l’ensemble avant de garnir les macarons à l’aide d’une poche à douille.

Macarons chocolat au piment d'espelette pour le concours du meilleur macaron amateur

Macarons chocolat au piment d'espelette pour le concours du meilleur macaron amateur

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C

Camille / Caprices Gourmands

30/12/2013 00:31

<br /> Ils sont top ! Je suis sûre que tu as gagné !<br /> Je n'ai jamais participé à de concours non plus, mais je crois que ca me tenterait bien :) <br />

R

Royal Chill

28/11/2013 21:06

<br /> ça doit être délicieux cette association, bravo ils sont très réussis !<br />

C

c-line

28/11/2013 13:09

<br /> Bravo, c'est ce que je dis dans l'autre com ils sont super beaux, j'adore!! Bisous<br />

K

kaderick

27/11/2013 23:31

<br /> comme ils sont beaux tes macarons, j'espère qu'ils t'ont fait gagner ;-) <br /> <br /> <br /> des bisous ma belle :*<br />

F

fabienne

27/11/2013 21:41

<br /> Magnifique tout simplement !!!! bises<br />

L

lesdelicesdethithoad

27/11/2013 20:20

<br /> ouah!!!!!!!!!!!!!! magnifique!!!!!<br />

C

Céline mon maraîcher à la casserole

27/11/2013 11:19

<br /> Ils sont très jolis tes macarons et j'adore l'association chocolat piment! Bonne chance pour le concours!! <br />

L

lolo

27/11/2013 09:21

<br /> Ils sont très beaux ces macarons ! J 'espère qu'ils ont plu pour le concours :) on attends le résultat ! Bises et bonne journée! <br />

P

pequery françoise

27/11/2013 08:54

<br /> Superbement réussis et une association très gustative! <br />

M

Maelle

27/11/2013 07:50

<br /> Tes macarons sont vraiment magnifique ! C'est encore quelque chose que j'hésite à faire à la maison mais il faudra bien que je me lance un jour =)<br /> <br /> <br /> Bises et bonne journée. <br />

S

sotis

27/11/2013 17:21

<br /> <br /> le tout c'est de se lancer et de perséverer!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

F

Fourchette

27/11/2013 07:16

<br /> Ils sont magnifiques.<br /> <br /> <br /> Et vivement le prochain article, que tu puisses tout nous raconter....<br />

C

Christelle Voyage-Culinaire

26/11/2013 22:49

<br /> Ils sont magnifiques Bravo !! Bisous<br />

D

daly

26/11/2013 22:46

<br /> MAGNIFIQUE TROP BEAU tu vas les epater bisoussss<br />

A

afaurore

26/11/2013 22:44

<br /> ils sont superbes<br />

P

Piroma

26/11/2013 22:35

<br /> Tout beau, tout coloré, ils sont trop bien tes macarons<br />

M

Mo

26/11/2013 22:28

<br /> ooo alors déjà chapeau de participer ! et avec des macarons aussi magnifiques tu me sembles bien parti !!!! <br />

K

Karine D.

26/11/2013 21:57

<br /> Très jolie ces macarons et bien gourmand !<br />

M

Marie

26/11/2013 21:43

<br /> Ils sont magnifiques et originaux tes macarons :) j'adore !<br /> <br /> <br /> bonne soirée :)<br /> <br /> <br /> bisous<br />

W

Wattoote

26/11/2013 21:32

<br /> hummm magnifiques ces macarons !!!<br />

G

gingembre & chocolat

26/11/2013 21:23

<br /> de beaux macarons d'amateurs ça ma gaelle :) le piment a du augmenté la saveur du chocolat hummmmmmmmm dommage que je ne fut pas juge, bahhhh !!!!<br /> <br /> <br /> gros bisous<br /> <br /> <br /> laurence<br /> <br /> <br /> <br />

S

sotis

27/11/2013 17:22

<br /> <br /> eh la gourmande !!! gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

V

valou

26/11/2013 20:59

<br /> Tu n'as pas à t'inquiéter, tu as toutes tes chances pour ce concours car ils sont parfaits tes macarons....<br /> <br /> <br /> Bises.Valou.<br />

C

corinnette

26/11/2013 20:29

<br /> bravo ils sont super bien réussis<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br />

N

Nathalie

26/11/2013 20:12

<br /> Ils sont superbes tes macarons!! Et quelle association de saveurs!! Je te souhaite une bonne soirée<br />

C

Carmencita

26/11/2013 19:37

<br /> Bravo pour ces superbes macarons et pour la touche originale que tu as apportée avec le piment d'Espelette. Bisous<br />

V

veropapilles

26/11/2013 19:36

<br /> J'attends la suite de ton billet avec impatience sur ce concours, car tes macarons sont extra, j'adore... Biz et bonne soirée. Véro<br />

N

Nadji

26/11/2013 19:28

<br /> Ils sont magnifiques. Je te souhaite de gagner.<br /> <br /> <br /> A bientôt.<br />

A

Aux Fourneaux

26/11/2013 19:21

<br /> Génial tout ca ! Oui, oui la suite, la suite, je suis curieuse moi :) bon en tout cas tes macarons sont superbes, très réussis. Et bravo pour ta participation à ce concours culinaire. Bisous<br /> Gaelle<br />

S

sotis

27/11/2013 17:18

<br /> <br /> la suite demain!!! gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

M

Miss Bretzel

26/11/2013 19:06

<br /> Waouh, ils sont superbes! J'ai hâte d'en savoir plus sur cette expérience!<br />

S

SMiamana

26/11/2013 18:42

<br /> Waouh0.... Merveilleux!<br />

L

Letiss

26/11/2013 18:26

<br /> ils sont magnifiques tes macarons bravo!<br /> <br /> <br /> originaux et très réussit! bonne chance pour le concours :)<br /> <br /> <br /> belle soirée, bisous!<br />

D

Doria

26/11/2013 18:20

<br /> Ils sont superbes et très réussi tes macarons ! Très belle version ce cette gourmandise !<br /> <br /> <br /> Bisous, Doria<br />

L

Line

26/11/2013 17:40

<br /> Je suis bien curieuse de connaitre ce goût avec le piment... ça doit exploser le goût du chocolat !<br /> <br /> <br /> Belle réussite ! bises x<br />

S

sotis

27/11/2013 17:19

<br /> <br /> c'est extra surtout que ce piment est à retardement tu le sens quand tu as fini ton macaron!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mapopotte

26/11/2013 17:40

<br /> ils sont superbes<br />

M

Mes inspirations culinaires

26/11/2013 17:34

<br /> waaaaw waaaaaw vraiment bravo ils sont sublime je ne les reussi jamais mais j'ai achete le necessaire cette fois je vais suvre le pas a pas de ta recette<br /> <br /> <br /> grosse bise ma belle et felicitations pour le concours ;)<br />

N

nani's kitchen

26/11/2013 17:22

<br /> bonne chance pour le concours ! ils sont magniffiques et sutrement délicieux ! bisous<br />

L

Lou

26/11/2013 16:54

<br /> Bravo pour ta participation à ce concours !!!<br /> <br /> <br /> Est-ce-qu'ils sont aphrodisiaques ces macarons ? Parce qu'avec le chocolat et le piment .....<br />

S

sotis

27/11/2013 17:20

<br /> <br /> oh la coquinen essaye tu me dira!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

A

Assia

26/11/2013 16:51

<br /> Waw super beau et super gourmand ! bonne chance ma douce :)Bisous bisous<br />

C

Cécile

26/11/2013 15:39

<br /> Ils sont juste parfaits, bravo! Bises.<br />

G

gut

26/11/2013 15:01

<br /> J'attends la suite avec impatience ma Sotis ! ils sont terriblement beaux pour un amateur !! je crois que ton pâtissier habituel va être jaloux et va te demander la recette !! Félicitations !<br /> gros bisous<br />

S

sotis

27/11/2013 17:20

<br /> <br /> merci ma belle la suite demainn ;) gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

A

agnes

26/11/2013 15:00

<br /> un grand bravo à toi !!!je suis admirative :)<br />

P

Pomme

26/11/2013 14:53

<br /> mmm... j'adore l'association chocolat et piment ! suis fan !<br />

V

Valérie / Framboises et bergamote

26/11/2013 14:26

<br /> Oh mais ils me semblent très réussis ces macarons !<br /> <br /> <br /> J'aime l'idée de la ganache chocolat et piment d'Espelette.<br /> <br /> <br /> J'attends donc que tu nous raconte ton concours ...<br /> <br /> <br /> Bises et à très bientôt<br />

C

choupette82

26/11/2013 14:05

<br /> Comme ils sont beaux ! bises<br />

L

les-voyages-de-gridelle

26/11/2013 14:02

<br /> waouw! elle est divine cette recette! et bravo!<br />

S

Sylvie et Marc

26/11/2013 13:44

<br /> Quelle merveilleuse réalisation! Bravo. Bises. Sylvie.<br />

K

Kakou

26/11/2013 13:40

<br /> Rooo super expérience ça ! Hâte que tu nous racontes !<br /> <br /> <br /> Bisous<br />

S

sotis

27/11/2013 17:20

<br /> <br /> c'était extra!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

M

mamonna

26/11/2013 12:49

<br /> ils sont superbes, bravo mdame<br />

P

Pounchki

26/11/2013 11:44

<br /> wahou bien réussis tes macarons :) bisous et bon mardi !<br />

M

Maryse & Cocotte

26/11/2013 10:46

<br /> ils sont superbes tes macarone ! et cette petite note de piment n'est pas pour me déplaire ! bravo !<br />

L

Lamul Patiss

26/11/2013 10:33

<br /> Petite cachotière !!!! Ils sont magnifique tes macarons dis moi que tu m'en as garder 1 ou 2 ??? !!! ;-)<br /> <br /> <br /> Belle journée<br />

S

sotis

27/11/2013 17:18

<br /> <br /> ben mes collègues ont tout fini!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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