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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Magret de canard séché home made

Publié par sotis sur 8 Janvier 2014, 07:53am

Catégories : #Petits plats maison, #magret de canard, #canard, #charcuterie maison, #fait maison, #viande

J'avais repéré cette recette chez ma copinaute Delphine allias une poule dans ma cuisine, quelle bonne idée, j'adore le magret de canard séché mais vu le prix je n'en achète que très, très, très rarement. Comme j'avais un magret au congel, je l'ai mis de coté jusqu'à ce que je me décide enfin à m'en occuper, l’approche des fêtes était une bonne occasion !!

Depuis j'ai vu beaucoup de copinautes s'y mettre aussi, ce qui m'a encore plus motivé, bisous les filles je sais que vous vous reconnaitrez. Allez on passe à l'action.

Magret de canard séché home made

Il nous faut

1 magret de canard frais ou surgelé

500g de gros sel

Poivre

Piment d'Espelette

 

Dans une terrine ou un plat pas trop grand, versez la moitié du gros sel, déposez le magret (décongelé si c'était le cas) et recouvrez-le entièrement avec le reste de gros sel. Laissez ainsi à température ambiante pendant 12 à 24 heures, moi je l'ai laissé 24 heures.

Passé ce délais, sortez le magret du sel, rincez-le soigneusement et séchez-le avec du papier absorbant.

Saupoudrez généreusement le magret sur la partie viande avec les épices de votre choix. Moi j'ai fais comme Delphine poivre et piment d'Espelette.

Emballez bien le magret dans un torchon propre et laissez le dans le bas de votre frigo pendant au moins trois semaines.

 

Magret de canard séché home made
Magret de canard séché home made
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S
Hum merci pour ces conseils ! C'est vraiment délicieux :)
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K

un vrai régal de le faire soi même :-)je lai fais aussi au poivte et piment d'espelette ... c'est trop bon rt bien mokns cher ! un autre attend zu frigo :-) bisous ma belle :*


 
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L

Les Québécois sont moins forts que vous sur le canard... surtout en magret. Moi, j'adore le canard, mais comme toi... rarement j,en achète. Pas pratique pour une ribambelle :)


Je devrais mettre ça dans mes to-do pour les Fêtes de l'an prochain !


bises X
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K

Excellent, j'en ai fait aussi .
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C

j'en ai eu fait il y a bien longtemps, pourtant j'aime. Tu l'as superbement réussi ma belle bravo. Ca revient moins cher fait maison et c'est autrement bon. Je te souhaite une douce nuit bisous
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P

Très réussi...ca me rappelle que j'ai oublié de poster le mien. Biz
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L

Super!!! Merci ma belle c'es génal comme recette. Bises
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W

cela fait plusieurs fois que je vois ça et ça me tente bien d'essayer
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F

il est superbe ton magret!
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M

Une jolie réussite, bravo miss!
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M

c le deuxieme magret de canard que je vois aujourd'hui et ca donne envie au piment d'espelette ca doit etre delicieux


grosse bise ma belle
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C

Ah là tu me mets l'eau à la bouche !
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T

Très sympa comme idée ça :D


 


une belle année à toi :)
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A

Je n'en ai jamais fait, mais je suis la première a en manger à l'apéro !!


Bisous Gaelle
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D

hmmm... miam! c'est une excellente idée. Je connaissais avec le filet mignon mais pas le magret. J'adopte l'idée illico :)
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C

Miam miam!! Bisous :)
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S

Quel délice de faire sont magré séché. Bises; Sylvie.
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G

C'est drôle en 2011, il faisait le tour de la blogo avec le filet mignon séché ! puis plus rien et 2 ans après il revient sur la blogo !! Il faut dire que c'est ultra bon ! bien parfumé, je ne
dis jamais non à l'apéro !! Bravo pour ton magret Sotis ! bisous
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M

Bravo, ça a l'air vraiment délicieux !


Passe un bon mercredi, bises.
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K

Mmmm que c'est bon ça !! J'ai un magret qui n'attend plus que ça d'être séché dans mon frigo ... Va falloir que je m'y mette ! Bisous
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M

très réussi, bravo !
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V

C'es vrai, pourquoi se priver d'en faire home made puisque c'est tellement meilleur...


Plus j'en vois en effet un peu partout, plus j'ai envie d'en faire !


Bisous et belle fin de journée


 
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U

Merci d'avoir testé ma recette. Il est magnifique ton magret.
La photo est très appétissante.
Je trouve que l'association poivre piment d'espelette est top.
Alors est ce que tu t'es regalée avec cette recette... 
D'ailleurs ça me fait penser qu'il faut que j'en prépare un pour l'anniv de Caliste.
Gros bisous
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S


une tuerien j'en ai servi a noel un vrais succès!!! j'en referai souvent c'est sur et c'est vrais que poivre et piment d'espeltte c'est génial!!! gros bisous ma belle et bonne soirée



N

Tu as fait du beau boulot: bravooo!


moi j'ai testé un foie gras maison extra extra!
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S


c'est vrais que c'est mieux maison, chez moi c'est ma mère qi fais le foie gras toujours un régal!!! gros bisous



M

J'ai également testé cette recette c'est un vrai délice: à refaire c'est sur!
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F

c'est le meilleur , le home made ;-)


chaque année j'en fais !!


bon mercredi


bises
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L

Oh la la... comme c'est bon ça !!!
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R

Oh la bonne idée, on adore ça, il faut absolument qu'on teste !
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A

Pas mieux qu'un fait maison! bravo ma belle:)Bisous et bon mercredi
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L

j ai entamé le miens hier et il est terrible, bisous ma belle
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C

j'en fais très souvent et c'est déliciceux
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L

Jamais testé encore et pourtant ce n'est pas faute d'en voir souvent sur la blogo ! Bon va falloir que je m'y mette quand même ! Bises
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S

wouah, génial!


bizou
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I

Un régal de le faire soi même !!!


Bizoux
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