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Milles feuilles mirabelle et rhubarbe

J'aime les livres, depuis toute petite, je me souviens que je pouvais me laisser complètement happer par un livre, j'étais même capable de lire toute la nuit ou même en classe. J'aime les belles histoires qu'ils racontent, qu'elles soient policière ou romantique, historiques ou inventées. J'aime aussi les beaux livres avec de belles photos, des livres d'art ou de paysages. Et bien sûr, j'aime les livres de cuisine, j'aime les feuilletter, m'arrêter sur une photo qui éveille ma gourmandise, découvrir la recette qui lui est associée, imaginer quelques modifications en fonction de mes gouts, de mes placards, de mes envies du moment. Jai toujours 2-3 livres de recettes sur la table du salon que je feuillette à temps perdu. C'est comme ça que j'ai trouvé, dans un livre de pierre Hermé la photo d'un mille feuilles à la fraise et à la rhubarbe, que j'ai lu la recette et que finalement c'est devenu un milles feuilles de mirabelles et rhubarbe.

 
Je dois avouer que je n'étais pas très sure de l'association mais finalement c'est un régal surtout que la rhubarbe préparée de cette façon est délicieuse, mais je parle, je parle et vous vous impatientez pas vrai!! Allez enfiler vos tabliers et à vos fourneaux!

 

Milles feuilles mirabelle et rhubarbe

Pour 6 personnes

 

500g de rhubarbe

50ml de jus de citron

2 gousses de vanilles

80g de sucre semoule

 

400g de pâte feuilleté (maison tant qu'à faire)

 

une cinquantaine de mirabelles

 

 

 

La veille: lavez les tiges de rhubarbe et coupez-les en tronçons de 1 cm de long puis faites les macérer toute la nuit dans le jus de citron mélangé au sucre semoule.

 

le lendemain: Fendez les gousses de vanille en deux et prélevez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau, portez le jus de macération à ébulition puis ajoutez les morceaux de rhubarbe, les graines de vanilles et les gousses. Laissez cuire à feu très doux, à couvert en surveillent de près et en remuant régulièrement jusqu'à  ce que les morceaux de rhubarbes ce soient transformés en compote assez dense. Retirez les gousses de vanilles et réservez au frais.

 

Etalez la pâte feuilleté en un carré de 30 cm de coté et de 1mm d'épaisseur, déposez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement humidifié et laissez-la reposer 2 heures au frigo.

 

Une fois le temps de repos terminé, préchauffez votre four à 190°C. Soupoudrez la pâte de sucre semoule et enfournez à 190°C pendant 5 minutes, la pâte va se développer et gonfler, recouvrez-la alors de papier sulfurisé et d'une grille de four pour l'écraser. Poursuivez le cuisson, toujours à 190°C pendant 25 minutes.

Sortez la pâte, montez le thermostat de votre four à 250°C.  Retournez la pâte, reposez -la sur la plaque et  saupoudrez-la de sucre glace. Enfounez pour environ 5 minutes (surveillez bien) jusqu'à ce que le sucre glace soit fondu, attention il ne faut quand même pas faire bruler la pâte!!!

A la sortie du four manipulez la pâte avec précaution car elle est très friable. Découpez-la au couteau à pain en trois bandes égales puis chaques bandes en 6 parts de 5 cm de large.

 

Lavez et coupez les mirabelles en deux, otez les noyaux.

 

Montage: sur 6 plaques de pâte déposez deux rangées de demi mirabelles. Etalez la compote de rhubarbe sur 6 autres plaques, que vous poserez ensuite sur les précédentes (ce sera plus facile d'étalez la compote de cette façon) puis recouvrez de nouveau par une plaque de pâte et des mirabelles.

 

Milles feuilles mirabelle et rhubarbe

Si vous mangez ce dessert dans les heures qui suivent, la pâte sera croustillante. Vous pouvez attendre le lendamain, elle se sera imbibée du jus des fruits et de la compote et ressemblera plus à la pâte d'un mille feuille classique, elle sera moins croustillante mais très bonne quand même!!

 

Milles feuilles mirabelle et rhubarbe
Milles feuilles mirabelle et rhubarbe

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M
<br /> quel magnifique mille feuilles ! vraiment superbe !!<br />
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D
<br /> Merveilleux ton dessert. Il est magnifique, bien coloré et surtout très original. Ca change des simples gâteau aux mirabelles. Miam !<br />
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T
<br /> Haaaa une copine de mirabelles!!!!! ;). Je vois qu'on se rejoint sur le plaisir de cuisiner les bons fruits de saisons...Bravo pour ton mille feuilles, je gouterais bien!!! Bisous bisous<br />
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C
<br /> Belle inspiration pour un joli millefeuille fort appétissant. Bravo!<br />
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C
<br /> En effet, quelle association surprenante !! et tes photos sont juste sublimes :)<br /> <br /> <br /> Bravo ! j'aime ton audace ;-)<br /> <br /> <br /> Bises et belle semaine<br /> <br /> <br /> Sandy <br />
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S
<br /> <br /> merci du compliment, ça fait plaisir!!! gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> un petot bonheur visuel dans un premier temps! le reste doit etre a la heuteur, bravo<br />
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S
<br /> <br /> oh que oui!!! bisous et merci de ton passage!<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> coucou! ta recette me tente vraiment beaucoup hihi!<br />
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S
<br /> <br /> ravie qu'elle te plaise!!!! bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
G
<br /> Tu rigoles ce devait être au contraire une super association ! et quel résultat !! c'est magnifique pour un dessert on ne peut plus gourmand !! Bisous<br />
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S
<br /> <br /> oui c'était un régal, à refaire !!!!!gros bisous ma gut passe une bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
F
<br /> bien réussi ce mille feuille...<br />
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K
<br /> Suis comme toi j'adore lire et j'adore les livres !<br /> <br /> <br /> Une recette à croquer ! Bisous<br />
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M
<br /> J'aime beaucoup ! Un beau mélange de saveurs, ce mille feuilles doit un délice :)<br />
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P
<br /> ça a vraiment l'air délicieux ! Toutes ces textures ensembles... miam ! <br />
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S
<br /> <br /> c'est très agréable en bouche!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Oh quel beau dessert tu nous proposes là, hummmmmm! Bisous<br />
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P
<br /> Moi aussi petite, je n'arrivais pas à poser mon livre tant qu'il n'était pas fini...lol. Biz et magnifique ton millefeuille<br />
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C
<br /> un mille feuilles bien originale et qui ma foi, a l'air bien bon. Bisous<br />
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S
<br /> <br /> il est délicieux!!!! gros bisous carmen<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Qu'est-ce qu'il est beau ce mille-feuille ! Bravo, un vrai petit bijou :)<br />
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M
<br /> Waouh, c'est sublime! Comment dire, c'est juste à tomber! Et j'adore la présentation!<br />
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S
<br /> <br /> merciii!!!! gros bisosu et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Oh le joli mille-feuilles, je suis conquise!<br />
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M
<br /> Tout simplement magnifique, quelle belle réalisation. Bon dimanche !<br />
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U
<br /> Dis donc, j'aime quand on ose des associations pareilles :)<br /> Voilà une recette originale, et très appétissante. Grosses Bises<br />
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S
<br /> <br /> merci ma belle!!! gros bisous et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
V
<br /> une version très gourmande<br />
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J
<br /> Quelle bonne idée! Ça doit être délicieux! J'adore! Bises!<br />
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V
<br /> Bravo très belle idée ! J'aime les mille feuilles originaux ..<br /> <br /> <br /> J'ai aussi des livres de cuisine un peu partout dans la maison !<br /> <br /> <br /> Bonne fin de WE<br />
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C
<br /> On a plein de points communs , moi aussi j'adore lire .<br /> <br /> <br /> Je suis d'ailleurs malheureuse quand je n'ai plus rien à lire ;)<br /> <br /> <br /> Bon ce feuilleté il en reste ma Gaelle, je ne suis pas fan de la pâte feuilletée mais là avec des mirabelles ... je craque !!!<br /> <br /> <br /> Bon dimanche, bisous<br />
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S
<br /> <br /> encore un point commun, je n'étais pas fan de la pâte feuilleté moi non plus je trouvais ça triop sec jusqu'a ce que je la fasse maison, rien à voir, maintenant j'adore!!! gros bisous ma chouchie<br /> passe une bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> Un visuel magnifique et certainement délicieux. Bises et bon dimanche<br />
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V
<br /> Un très joli millefeuilles qui doit être bien goûteux. Biz et bonne soirée. Véro<br />
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S
<br /> <br /> un vrai régal!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Infinient craquant.... Mille bravo ma belle!<br />
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K
<br /> comme il est beau ce millefeuille :-)<br /> <br /> <br /> l'association rhubarbe mirabelles je nais jamais essayé mais ca me tente bien !<br /> <br /> <br /> bisous ma Gaëlle :*<br /> <br /> <br />  <br />
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S
<br /> <br /> j'ai hésiter mais finalemment c'est délicieux!!!! gros bisous ma cathy bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> il est très original et très gourmand ton mille feuilles!<br />
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J
<br /> Ton millefeuille est tout simplement : magnifique ! Bisous<br />
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S
<br /> <br /> merci ma belle!!! gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> c'est super joli et ça doit être trop bon!!<br />
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M
<br /> Il est magnifique ce millefeuille de saison, bravo :<br /> <br /> <br /> Bises et bon week-end !<br />
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T
<br /> Magnifique dis donc ! Moi aussi j'aime bien les livres de cuisine, j'en ai plein à la maison.<br />
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S
<br /> <br /> des fois je me dis que j'en ai trop qu'il faut que j'arrete mais je fini toujours par craquer!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> Aie aie de bon matin Ce n'est pas humain ça lol! j'adore ton mille feuille bravo:)Bisous et bon week-end<br />
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S
<br /> <br /> je sais je suis pas gentille !!! gros bisous ma belle<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Que c'est beau ce mille feuille, je craque! Bon weekend!<br />
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S
<br /> <br /> ma petite gourmande!!! gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> oui volà une très belle gourmandise<br />
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I
<br /> Un dessert qui a de l'allure ! Top !<br /> <br /> <br /> Bizoux & Bon week-end.<br />
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