750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Oreilles d'Anes

Ce plat à base d'épinard à deux histoires la sienne et la mienne.

 

Voila la sienne : Ce plat originaire du valgaudemar, au coeur du parc des écrins, est fait à base d'épinard, de crêpes ou de lasagnes et de béchamel. Il porte ce nom parce qu' à l'origine on utilisait des épinards sauvage appelé oreille d’âne en raison de leur forme...d'oreilles d’âne.

 

et la mienne : ce plat m'a réconcilié avec les épinards. J'y ais goûté la première fois, quand j’étais ado, au retour d'une semaine de rando en montagne avec mes grands parents et mon frère. Nous étions tous crevés. Le soir, arrivés à l’hôtel, nous avons dévoré ce plat qui était vraiment délicieux, je garde un très bon souvenir de cette soirée.

J'ai une petite pensée ému parce que mon grand-père est décédé l'année dernière et que c'est un de mes meilleurs souvenirs avec lui!!

Bon reprenons nous, j'ai retrouver ce plat l'été dernier chez mon autre grand père qui vit à Gap et je me suis régalée encore une fois !!!

 

Oreilles d'Anes

Pour 2 à 3 personnes

6 à 8 crêpes non sucrée (350ml de lait, 2 œufs, 190g de farine,50ml d'huile)

150 d’épinard frais

Béchamel (2 cuil à soupe d'huile d'olive, 250ml de lait, 2 cuil soupe de maïzena)

 

D'abord les crêpes : mélangez le lait, les œufs, le farine et l'huile puis laissez posez une heure au frigo.

 

Faites cuire les épinard à la poêle avec un filet d'huile d'olive puis mixez les. Là j'avoue j'ai des souvenirs de lycée qui remontent !!!

 

Faites la béchamel et les crêpes.

Dans un plat à gratin déposez 1 crêpe recouvrez d'un peu d'épinards mixés puis de béchamel, recouvrez de 2 crêpes et rebelote s finissez par 1 crêpe recouverte de béchamel et ajoutez du gruyère râpé, passez le tout au four à 200°C pendant 20 minutes.

 

 

 

 C'était bien bon comme dans mon souvenir sauf  que j'ais fait les crêpes un peu trop épaisses et pas mis assez de béchamel, donc j'ai rajouté de la crème. Il ne faut pas hésiter sur la béchamel car les crêpes boivent beaucoup.

 

 

 

 

 

 

 

Oreilles d'Anes

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
I
Très jolie découverte !
Répondre
V
<br /> voila une recette trés originale .<br /> <br /> <br /> bonne soirée !<br />
Répondre
S
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> tu vois, moi qui adore les épinards, je me damnerais pour ce genre de préparation!<br />
Répondre
S
<br /> <br /> c'est un délice!!!<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> Ce plat m'a l'air vraiment délicieux !!! J'adore les épinards, les crêpes et tout ce qui le compose  !!!<br /> <br /> <br /> Bonne journée !<br />
Répondre
M
Exact! mais l'idéal c'est de réaliser ce plat avec " de vraies oreilles d'âne " récoltées ds la montagne du printemps à l'automne , rajouter entre 2 crêpes un mélange échalotes juste fondues , pareil pour les oreilles, de la crème semi liquide, assaisonner, Terminer par du fromage râpé, enfourner moyen . Pour les Oreilles demander sur place... Facile et rien à voir avec nos épinards sympas . Bon Appétit!
S
<br /> <br /> c'est un délice!!<br /> <br /> <br /> <br />
Y
<br /> merci pour cette délicieuse découverte :)<br /> <br /> <br /> bizzzz<br />
Répondre
S
<br /> <br /> c'est un plaisir!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> hummmmmmm ça doit être bon ! ^^<br />
Répondre
S
<br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
V
<br /> Je n'aime pas les épinards mais par contre j'adore le nom de cette recette...<br /> <br /> <br /> Bises. Valou.<br />
Répondre
S
<br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
U
<br /> Je ne connaissais pas, merci pour le partage de cette recette!bises<br />
Répondre
S
<br /> <br /> avec plaisir!!! bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> Ce serait peut etre mon histoire de reconciliation aussi alors :)<br /> <br /> <br /> Merci de cette belle histoire et ce partage!<br />
Répondre
S
<br /> <br /> merci je viens justement de chez toi!!!miam miam!! bises<br /> <br /> <br /> <br />
E
<br /> Et bien si ça peut me réconcillier avec les épinards........<br />
Répondre
S
<br /> <br /> en tout cas pour moi ça  marché faut dure avec toutecette béchamelle.... bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Une belle recette, avec une belle histoire surtout!! Je  ne connais pas mais j'adore les épinards, donc je prends!<br />
Répondre
S
<br /> <br /> c'est rare les gens qui aime les épinard à par toi je ne connait que mon beau frere  qui adore ça!!! bisous et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> Il est bon de se rappeller de tels moments et avoir une pensée tendre pour les gens qui ont été précieux dans notre vie!   Merci pour ce petit récit , j'y est appris des choses,<br /> notemment pour les oreilles d'ânes!   Ca a l'air vraiment bon en effet!  Tien tiens, mon homme pourratit il être "ENFIN" conquis par ce légume vert???    Bise et merci !<br />
Répondre
S
<br /> <br /> faut dire qu'avec toute la crème les épinards passent presqu inarperçus!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> Je ne connaissais pas du tout! Belle découverte! Merci.<br />
Répondre
S
<br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> je ne connaissais pas du tout les oreilles d'âne!!<br />
Répondre
S
<br /> <br /> super je t'ai appris un truc bisous<br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> Une recette sympa e tl'histoire ou les histoires qui vont avec! J'ai aimé l'ensemble.<br /> <br /> <br /> Bises, Dine avec Sandrine<br />
Répondre
S
<br /> <br /> ça me fait plaisir!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> ça ne fait pas très longtemps que je mange des épinards! ton gratin me plait bien! ;)<br /> <br /> <br /> bon après-midi. Bisous<br />
Répondre
S
<br /> <br /> ben faut dire que les cantines n'aident pas à apprécier les épinards!!!!bisous et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
I
<br /> En effet ça à l'air absolument délicieux;c'est une façon différente de manger des épinards,ça me plait beaucoup!<br /> <br /> <br /> Bonne soirée!<br />
Répondre
S
<br /> <br /> merci!!!<br /> <br /> <br /> <br />
O
<br /> un nom très amusant<br />
Répondre
S
<br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> je ne connaissais pas du tout et c'est une idée bien gourmande avec des crèpes, je note, bisous:-))<br />
Répondre
S
<br /> <br /> ravie que ça te plaise!! bisous et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> Un plat qui réconciliera les plus récalcitrants avec les épinards. De plus, j'adore le titre.<br /> <br /> <br /> A bientôt<br />
Répondre
S
<br /> <br /> en tout cas ça a marché avec moi!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
K
<br /> Ce plat a l'air délicieux !!<br />
Répondre
S
<br /> <br /> oh oui je confirme!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> Merci pour cette recette et cette belle histoire. Bises et belle soirée<br />
Répondre
S
<br /> <br /> de rien!!! bises et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
G
<br /> Plutôt tentant ! c'est une idée sacrément originale et très gourmande ! qui pourrait bouder les épinards après ça ? Bravo. Bisous<br />
Répondre
S
<br /> <br /> pas moi en tout cas!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> j'ai eu peur sur coup quand j'ai lu le titre !!!je connais pao merci pour cette découverte les  c.....es d'anes<br /> hihihi bise (drole de nom)<br />
Répondre
S
<br /> <br /> je crois que tu as mal lu le titre c'est oreille et pas c...es !!!! bisous et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
@
<br /> J'aime beaucoup ton plat. Merci de ce partage.<br /> Bisous et bonne semaine.<br />
Répondre
S
<br /> <br /> y'a pas de quoi!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> Je ne connaissait pas du tous, ca àl'air très bon ca, bisoussss<br />
Répondre
S
<br /> <br /> moi j'adore!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />