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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pain bagel aux céréales...ou pas

Publié par sotis sur 27 Septembre 2013, 07:06am

Catégories : #Côté boulange, #street food, #bagel, #casse croute, #céréales

Dimanche dernier je me suis lancée dans une nouvelle expérience boulange, les pains Bagels, on trouve de nombreuse recettes sur le net, je ne me suis pas compliquer la vie à faire des recherches.... j'ai piqué celle d'Angie que j'avai repérée il n'y a pas très longtemps et dont les superbe photos m'avaient fait saliver!!! moi gourmande, nooooonnnnn!!!

Bref me voila donc lancer dans cette aventure et pourquoi me demander-vous?? ben parce que c'est bon et puis j'ai besoin de casse-croute deux fois par semaine alors autant ne pas acheter des trucs tout ramollo et sans gout!!!

 

Pain bagel aux céréales...ou pas

Pour 6 bagels

500 g de farine aux céréales

 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

1 jaune d'oeuf

25 g de beurre fondu

250 ml d'eau tiède

 8 g de sel

 10 g de sucre en poudre

 3 cuill à soupe de bicarbonate de soude

un peu de lait

 

 

Délayez la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laissez reposer 10 minutes, pour que la levure se réhydrate.

Dans la cuve du robot (oui je suis feignasse, c'est le robot qui bosse!!), mettez la farine, le jaune d'oeuf et le sel. Commencez le pétrissage puis ajoutez la préparation à base de levure. Quand la pâte devient homogène, ajoutez le beurre fondu et continuez le pétrisssage pendant 5 à 10 minutes. La pâte doit former une boule qui se détache des paroies. Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer pendant 40 minutes, la pâte doit alors doubler de volume.

 

Divisez ensuite votre  pâte en 6 portions égales, formez des boules et laissez-les reposer 10 minutes.

Former un trou au centre de chaque boule et agrandissez-le en faisant tourner la pâte autour de votre doigt, vous obtiendrez 6 anneaux, déposez-les sur une plaque de pâtisserie couverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez de nouveau reposer pendant 15 minutes.

 

Préchauffer le four à 170°C et porter à ébullition une grande casserole d'eau à laquelle vous aurez ajouté 3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude.
  
Plongez les bagels 2 par 2 dans l'eau et faites-les pocher 1 à 2 minutes de chaque côté. laissez-les égoutter sur un torchon propre.
 
Déposez vos bagels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un pinceau badigeonnez-les d'un peu de lait avant d'enfourner à 170°C pendant 25 à 30 minutes.
Mes bagels sont un peu bruns mais ils ne sont pas cramés, non non, c'est juste à cause de la farine aux céréales, à l'interieur ils sont parfaits.
Pain bagel aux céréales...ou pas
Pain bagel aux céréales...ou pas
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G

si j'apporte du saumon tu en refait hein ?????????


bisous


laurence
Répondre
L

Hum ! avec cette farine ça doit être extra ! Les bagels c'est super !


bravo !
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L

Cela me fait penser au vacances. merci ma belle. Bisousssssssssss
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U

Super ces bagels! j'adore!!


Pour un bon sandiwch, hummmm


Gros bisous 


Belle soirée à toi
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M

Ils sont très réussis tes bagels !!! Bien appétissants :)
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C

Une jolie recette très sympa! J'en mangerais bien un avec de la roquette et du saumon fumé, hum!
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S


oh la gourmande!!! bisous



M

Bravo, tes pains bagels sont super réussis, et aux céréales, l'idée me plaît et je la retiens, moi qui adore ça!


Bisous.
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K

superbes tespains à bagels, du coup tes casse croûte vont être top !!! 


ça me donne envie d'en refaire ... des bisous ma Gaëlle
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S


oui c'est pas parce qu'on a pas beaucoup de temps pour manger qu'on doit bouffer de la m***** comme dirais l'autre!!!
gros bisous ma cathy passe un bon dimanche



K

T'as bien raison de te faire du fait maison c'est bien meilleur ! Bisous
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C

ils sont très réussit et aux céréales ils doivent être délicieux et je suis d'accord avec toi, tu as bien raison de faire ton pain pour les sandwichs rien à voir avec ceux du commerces. Bisous
bon weekend ma belle
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J

Ils sont très réussis tes bagels! Bravo! Je t'en chipe 1 au passage! Bises
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S


oh la gourmande!!!



D

Ah oui! voila de quoi me reconcilier définitivement avec les bagels
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P

Tes bagels sont à tomber! ;) 


en tout cas ils ont une superbe couleur! j'adoooooore!! ^^


tu me donnes envie d'en refare sur le champs dis donc! ;)


belle soirée et bon week-end. Bisous
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S


quand je les ai sortit du four j'ai cru qu'ils étaient cramé, mais j'ai vite été rassurée c'est juste le farine qui donne cette couleur, en tout cas ils sont hyper bon et bien moelleux!!! gros
bisous ma belle



A

Trop cool tes bagels au charme tout rustique ! J'ai envie d'y mettre une tranche de jambon au poivre et des cornichons, avec une bonne petite sauce, miam ! Bises.
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S


c'est ce que j'ai fais c'est cro bon!!!



M

Moi qui suis en mode boulange en ce moment, tes bagels me font doublement envie!
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P

Il ne reste plus qu'à les garnir ! (ça c'est mon côté gourmande et impatiente ^_^ )
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S


!!! bisous



P

bien réussis tes bagels, de quoi faire de bons casse-croute :) bises et bonne soirée !
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J

Les jolies bagles que voilà !
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R

J'adore les bagels alors je te pique vite la recette ;)
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S


te gène pas elle est super!!!



N

Et ben uls sont trop trop beaux ^^


une chouette réussite, tu dois etre trop fiere :p
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S


ouaip!!! pour une premiere j'en suis toutes fierotte!!! bisous bisous marion



G

C'est angie qui va être fière de toi ma Sotis !! je crois que tu les as parfaitement réussis !! il est bien certain que si tu te nourris de sandwich pratiquement toutes les semaine, il faut les
soigner !! je pense que là tu t'es régalé et à juste titre !! bravo à toi. gros bisous
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S


oh oui je me régal avec ces bagel, du coup je vais en faire souvent je pense!!!! gros bisous ma gut et bon dimanche



L

évidemment j'adore!
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A

ils donnent envie ces petits pains !
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A

ça donne envie de repasser à table ;)  bonne fin de semaine 
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I

Moi aussi il faut que je me lance dans les bagels !!!


Tant de choses que je veux faire !


Bizoux
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S


trop de chose a faire, a tester, a decouvrir, j'ai une liste non en fait plusieur qui s'allongent trop vite!!!! bisous bisous



M

Ben tu vois j'ai confondu ton blog avec celui d'angie effectivement j'avais mis a recette de cote et la je vois ta publication et je me dit ah elle a prepare d'autres Bagels loll en tout cas
super bien reussi j'adore a tester !!


grosse bise ma belle
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S


lol, fait les vite ils sont extra!!! bisous



C

ils sont bien dorés bravo
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P

On aime bcp les bagels à la maison aussi. Bisous
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C

Superbe, j'en veux !!!!! bises
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D

Trop jolis, ils me font trop envie, avec du saumon fumé, miam!!!


bises, Dine avec Sandrine
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C

délicieux autant les faire soi-même comme tu dis, ils sont parfaits aux céréales. Jolies photos aussi :-) des bisous christine.
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S


c'est bien meilleur et au moins je suis sure de ce qu'il y a dedans!!! bisous



N

ils sont bien beaux tes bagels ! 
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V

Tes bagels sont bien beaux et doivent être bien gourmands et aux céréales, ça change un peu, je fais peu de pain aux céréales et pourtant, j'adore ça... Biz et bele journée. Véro
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S


c'est vrai que c'est très bon le pein aux céréales, comme j'ai acheté un gros paguet de farine du coup je suis "obligée" de m'en servir!!! bisous



D

hum, vivement que ma cuisine au bar soit fini que je puisse recuisiner, je rale tellement devant ce que tu fais lolll bisousss
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S


c'est gentil, merci gros bisous et bonne continuation au bar!!!



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